Henglein
Rama Cremefine
| Persisches Hähnchen - Kartoffel - Gulasch
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 TL | Zimt |
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Ingwerpulver | |
| Paprikapulver | |
| Fünf-Gewürz-Pulver |
Zubereitung
Zwiebeln würfen, Kartoffeln schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser kochen. Zwiebeln anbraten und, wenn sie gerade bräunlich schimmern, mit Wasser ablöschen (bei 1,5 Kilo Kartoffeln ca. 3/4 Liter, bei mehr Kartoffeln bis zu 1 Liter Wasser). Zimt, Curry, Paprika, Ingwer und 5-Gewürz-Pulver einrühren (je nach Geschmack, ca. 1 TL pro Gewürz). Aufkochen lassen. Geschnittenes Hähnchenfleisch in den Sud geben und gar kochen.
Wenn die Kartoffeln gar gekocht sind, abgießen und mit in die Fleisch-Gewürz-Brühe geben. Unterheben und nochmals ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Sollte nun zu viel Wasser da sein, mit einem Kartoffelstampfer nur einige Kartoffeln leicht bearbeiten. Die Konsistenz sollte nicht suppig sein.
Wenn die Kartoffeln gar gekocht sind, abgießen und mit in die Fleisch-Gewürz-Brühe geben. Unterheben und nochmals ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Sollte nun zu viel Wasser da sein, mit einem Kartoffelstampfer nur einige Kartoffeln leicht bearbeiten. Die Konsistenz sollte nicht suppig sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Jeanny-Cat 
sagt:
sagt: 10.06.2007 10:09
Hallo,
das Rezept hört sich super-lecker an und ich würde es gerne nachkochen. Allerdings habe ich mit einer Zutat ein Problem: was ist ein "fünf-Gewürz-Pulver" ? Kann ich es irgendwo fertig kaufen (wenn ja, wo?) oder kann man es auch selber zusammenmischen?
Viele liebe Grüße
Jeannette
das Rezept hört sich super-lecker an und ich würde es gerne nachkochen. Allerdings habe ich mit einer Zutat ein Problem: was ist ein "fünf-Gewürz-Pulver" ? Kann ich es irgendwo fertig kaufen (wenn ja, wo?) oder kann man es auch selber zusammenmischen?
Viele liebe Grüße
Jeannette
10.06.2007 10:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Jeannette,
Fünf-Gewürze-Pulver bekommt man im gut sortierten E*eka im Feinkost- bzw. Spezialitätenregal. In der Regel haben die das dort, wenn du es nicht auf Anhieb findest, dann frag mal eine Verkäuferin.
Wenn du auf dem Lande wohnst, könnte das allerdings schwierig werden, das gebe ich zu. Man kann auch selber ein wenig was zusammenmixen aus Anis, Fenchel, Nelken, Zimt und Pfeffer. Das genaue Mischungsverhältnis weiß ich jetzt nicht, aber vielleicht hilft dir das ja weiter.
Gruß, Elch
Fünf-Gewürze-Pulver bekommt man im gut sortierten E*eka im Feinkost- bzw. Spezialitätenregal. In der Regel haben die das dort, wenn du es nicht auf Anhieb findest, dann frag mal eine Verkäuferin.
Wenn du auf dem Lande wohnst, könnte das allerdings schwierig werden, das gebe ich zu. Man kann auch selber ein wenig was zusammenmixen aus Anis, Fenchel, Nelken, Zimt und Pfeffer. Das genaue Mischungsverhältnis weiß ich jetzt nicht, aber vielleicht hilft dir das ja weiter.
Gruß, Elch
Jeanny-Cat
sagt:
sagt: 10.06.2007 18:04
10.06.2007 20:23
Jeannette,
also Düsseldorf.....da kriteste ja sowieso ALLES. Wenn ich hier in Duisburg was nicht bekomme, beauftrage ich meine Schwester, die in Düsseldorf arbeitet, mal eben in der Mittagspause loszuschießen....und damit ist der Fall dann immer erledigt...
Viel Spass beim Kochen...
Elch
also Düsseldorf.....da kriteste ja sowieso ALLES. Wenn ich hier in Duisburg was nicht bekomme, beauftrage ich meine Schwester, die in Düsseldorf arbeitet, mal eben in der Mittagspause loszuschießen....und damit ist der Fall dann immer erledigt...
Viel Spass beim Kochen...
Elch
ungewitter7
sagt:
sagt: 17.05.2008 22:41
Das ist kein originales persisches Rezept.
18.05.2008 08:32
Ungewitter, das stimmt.
Das war, glaube ich, das erste Rezept was ich hier jemals erfasst habe. Heute würde ich den Titel so auch nicht mehr schreiben, sondern er würde lauten wie "Orientalisch angehauchte Kartoffeln" oder Kartoffelgulasch mit orientalischen Gewürzen" oder so was.
Jetzt isses zu spät..
Elch
Das war, glaube ich, das erste Rezept was ich hier jemals erfasst habe. Heute würde ich den Titel so auch nicht mehr schreiben, sondern er würde lauten wie "Orientalisch angehauchte Kartoffeln" oder Kartoffelgulasch mit orientalischen Gewürzen" oder so was.
Jetzt isses zu spät..
Elch
Kochlöffelchen85 
sagt:
sagt: 21.01.2009 18:41
Ich kann mich ehrlich gesagt nicht so mit dem Zimtgeschmack anfreunden. Würde sagen wer's mag gerne einen ganzen TL, ansonsten sparsamer verwenden ^^!
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