Penne Al Arrabiata vegetarisch



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Zutaten für Portionen

1 ½  Zwiebel(n), fein gehackt
2 Zehe/n Knoblauch
1 Dose/n Tomate(n) (Pizzatomaten)
5 EL Oliven, schwarz, entkernt
3 EL Kapern
1 TL Gemüsebrühe, am besten italienisch
½ TL Sambal Oelek
  Salz und Pfeffer
250 g Penne
  Parmesan, frisch gerieben
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl dünsten, bis sie glasig sind. Tomaten dazugeben und umrühren. Die leere Tomatendose zur Hälfte mit Wasser füllen und zu der Soße geben. Knoblauch in kleine Stückchen hacken, ca. 0,5 TL Salz darüber geben und zerdrücken oder pressen. Die Hälfte des Knoblauchbreis zu der köchelnden Tomatensoße geben. Die entkernten Oliven in schmale Streifen schneiden und zu der Soße geben. Wasser für die Nudeln aufsetzen.
Das Gemüsebrühepulver, Sambal Olek und die Kapern (mit etwas vom Kapernwasser) zu der Soße geben und alles verrühren. Sobald das Wasser kocht, etwas Salz und Olivenöl dazugeben. Nudeln kochen, bis sie al dente sind.
Währendessen die Soße weiter köcheln, bis sie schön cremig ist. Darauf achten, dass Nichts anbrennt. Zum Schluss noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Parmesan über die angerichteten Essen reiben.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.11.05
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Verfasser:

lanaturner Kartoffelschäler


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Kommentare anderer Nutzer

Suavitas Küchenjunge sagt:  
08.04.2006 17:07
Hallo.
Habe mir das gestern gekocht. Wirklich sehr lecker!
Ich habe dazu eine 800g (Nettogewicht) Dose "Geschälte Tomaten in Tomatensoße" genommen. Die Tomaten habe ich passiert und die enthaltene Tomatensoße anstatt dem oben genannten Wasser genommen. Die Gemüsebrühe habe ich auf 2-3 Tl aufgestockt und noch 1-2 tl Kräuter de Province dazugegeben. Hat dem ganzen noch ein italienischeren Geschmack gegeben.
Das Sambal Oelek durfte sich jeder am Schluss selber mit rein mischen, da nicht jeder die gleiche Schärfe bevorzugt.
Werd ich wieder kochen!
lg Sabrina

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16.06.2010 13:21
Ein wirklich sehr leckeres Gericht da ich auf etwas fleisch stehe brate ich zum schluss noch etwas speck (dünne scheiben) und gebe es zum essen darauf. Und ich kenne die Arrabiata als Scharfes gericht also kommen bei mir noch ein paar nach schärfe Peperonies in die Soße. Basta Pasta

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lanaturner Kartoffelschäler sagt:  
16.06.2010 13:34
das mit der Schärfe sollte ja eigentlich das Sambal Olek erledigen :) Aber Peperonies oder Chillies tuns auch...
oder halt klassisch Cheyenne Pfeffer...

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