Salate putzen, waschen, trocken schütteln. Champignons putzen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Vorbereitete Zutaten mit den Erdnüssen mischen.
Öl, Essig, Curry, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Über den Salat geben.
Fleisch in feine Streifen schneiden. Im Öl knusprig braun braten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Orangensaft zugeben, etwas einkochen lassen.
Fleisch auf den Salat geben.