Die Butter mit Honig und Ei schaumig rühren. Die Pellkartoffeln fein reiben oder durch die Presse drücken und mit der Zitronenschale, den gemahlenen Mandeln und dem Mehl in den Teig rühren. Die Backform einfetten und mit Semmelbröseln bestäuben. Den Teig in der Form verstreichen und dabei 2 EL für die Streusel zurückstellen.
Die Äpfel waschen, nicht schälen, entkernen und würfeln. Die Apfelwürfel über den Teig streuen. Die Mandelsplitter mit dem Zimt über den Äpfeln verteilen. Den zurückgestellten Teig mit dem Vanillezucker, den Hafelflocken und dem Mehl vermischen und die entstehenden Streusel über den Äpfeln verteilen. 40 Minuten bei 160 Grad backen.
Danach kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen. Den Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen.