Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Champignons mit Käsesoße
)
| 6 große | Champignons |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Gehacktes |
| 10 g | Butter |
| 30 g | Fett |
| 40 g | Mehl |
| ¼ Liter | Wasser |
| ¼ Liter | Milch |
| 75 g | Schmelzkäse |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Muskat | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Pilze waschen, Stiele herausdrehen, eventuell die Lamellen entfernen und die Pilzköpfe mit Zitronensaft bestreichen
Die Zwiebel und die Pilzstiele in feine Würfel schneiden und in der Butter 2-3 Minuten andünsten. Das Ganze abkühlen lassen, unter die Hackfleischmasse geben und mit Salz und Paprika würzen.
Die Hackfleischmasse nun in die Pilze füllen, eine Auflaufform einfetten und die Pilze hineinsetzen.
Das Fett in einem Topf flüssig werden lassen, das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen, dann unter Rühren das Wasser und die Milch dazugeben, in dieser Soße den Schmelzkäse auflösen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Soße über die Pilze geben und ab damit in den Ofen.
Dazu reicht man am besten frisches Baguette.
Pilze waschen, Stiele herausdrehen, eventuell die Lamellen entfernen und die Pilzköpfe mit Zitronensaft bestreichen
Die Zwiebel und die Pilzstiele in feine Würfel schneiden und in der Butter 2-3 Minuten andünsten. Das Ganze abkühlen lassen, unter die Hackfleischmasse geben und mit Salz und Paprika würzen.
Die Hackfleischmasse nun in die Pilze füllen, eine Auflaufform einfetten und die Pilze hineinsetzen.
Das Fett in einem Topf flüssig werden lassen, das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen, dann unter Rühren das Wasser und die Milch dazugeben, in dieser Soße den Schmelzkäse auflösen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Soße über die Pilze geben und ab damit in den Ofen.
Dazu reicht man am besten frisches Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
cordi03 
sagt:
sagt: 03.02.2006 22:24
hallo renchen
nimmst du normalen schmelzkäse oder den mit kräutern? hört sich ja wahnsinnig lecker an.
werd ich bald probieren :)
@pro-vit
nix für ungut, aber kann man sich in pilzen nicht alles gut vorstellen?
ich werd es so nachkochen wies hier steht.
lieben gruß
cordula
nimmst du normalen schmelzkäse oder den mit kräutern? hört sich ja wahnsinnig lecker an.
werd ich bald probieren :)
@pro-vit
nix für ungut, aber kann man sich in pilzen nicht alles gut vorstellen?
ich werd es so nachkochen wies hier steht.
lieben gruß
cordula
renchen73
sagt:
sagt: 03.02.2006 22:42
Hallo Cordi,
ich nehme einfachen Sahne-Schmelzkäse.Ich wünsche Dir gutes Gelingen und laßt es Euch schmecken :-))
LG Reni
ich nehme einfachen Sahne-Schmelzkäse.Ich wünsche Dir gutes Gelingen und laßt es Euch schmecken :-))
LG Reni
anne-kress 
sagt:
sagt: 05.03.2006 11:15
Hallo!
Hab mal eine Frage. Wie lange muss das Ganze denn im Ofen bleiben?
Hab mal eine Frage. Wie lange muss das Ganze denn im Ofen bleiben?
renchen73
sagt:
sagt: 05.03.2006 11:56
Hallo Anne,
bei 220°C etwa eine Stunde.Laßt es Euch schmecken :-)
LG Reni
bei 220°C etwa eine Stunde.Laßt es Euch schmecken :-)
LG Reni
21.08.2006 19:41
Hilfreicher Kommentar:
Ach was war das lekka! Haben alles weggeputzt. Hab das Rezept nur ein bischen abgewandelt und anstelle des Wasser hab ich Brühe genommen und noch ein bischen Petersilie in die Sosse getan.
Danke, für das schöne Rezept. Gruß, Hooka. :-)
Danke, für das schöne Rezept. Gruß, Hooka. :-)
Sensei 
sagt:
sagt: 19.12.2007 18:59
Hallo :-)
mm, hatten gerade die Champignons und sind pappsatt und glücklich! War sehr lecker..hab allerdings auch Brühe genommen und noch nen guten Schuß Weißwein mit in die Soße getan. Ausserdem waren die Pilze nicht komplett mit Soße bedeckt sondern hatten ein "Goudahütchen"..
Ah, und ich hatte das Gericht nicht eine stunde im Ofen, sondern ca. 35 mins auf 200 grad..hat ausgereicht.
Danke für dies köstliche Rezept, gibt es wieder mal!
Liebe Grüße, Sensei
mm, hatten gerade die Champignons und sind pappsatt und glücklich! War sehr lecker..hab allerdings auch Brühe genommen und noch nen guten Schuß Weißwein mit in die Soße getan. Ausserdem waren die Pilze nicht komplett mit Soße bedeckt sondern hatten ein "Goudahütchen"..
Ah, und ich hatte das Gericht nicht eine stunde im Ofen, sondern ca. 35 mins auf 200 grad..hat ausgereicht.
Danke für dies köstliche Rezept, gibt es wieder mal!
Liebe Grüße, Sensei
Harpare 
sagt:
sagt: 26.07.2009 17:35
Herzlichen Dank für dieses oberleckere Rezept! :D Das gibt volle Punktzahl. Es geht so einfach und schmeckt so köstlich.. ein ganz, ganz wunderbare Idee mit der Käsesoße zu gefüllten Champignons. Bei uns hat es selbstgemacht Spätzle dazu gegeben - aber beim nächsten Mal werden wir wohl deine Empfehlung beherzigen und Bugette dazu reichen. Wir sind begeistert. :D LG Harpare
Tyna 
sagt:
sagt: 31.10.2009 17:46
Hilfreicher Kommentar:
Mir ist aufgefallen, daß im Rezept nichts davon steht, daß man Ei ins Hackfleisch tun muß. Aber ich denke mal, daß es ohne Ei nicht geht. Ich hab jedenfalls eins reingetan. Ich hatte 12 dieser großen Champignons und bin mit 500g Hackfleisch sehr gut ausgekommen. Allerdings ist es nicht nötig, bei doppelter Menge Pilze und doppelter Menge Hack auch die doppelte Menge Soße zu machen. Da hätte die einfache Menge gereicht. Ich hab auch Brühe genommen und weil ich ein böses Mädchen bin, hab ich die Hälfte der Milch noch durch Sahne ersetzt. :-P
Ich kann mir sehr gut vorstellen, daß man die Muskatnuß auch weglassen kann und statt dessen kräftig mit Knoblauch würzt. Und dann noch irgendein Kraut mit rein für 'nen gewissen Frischekick. Petersilie vielleicht. Außerdem frag ich mich, ob man es mit dem Käse nicht auf die Spitze treiben kann, indem man auf jeden einzelnen Pilz noch etwas geraspelten Gouda gibt.
War ganz lecker so im Großen und Ganze. :-)
Ich kann mir sehr gut vorstellen, daß man die Muskatnuß auch weglassen kann und statt dessen kräftig mit Knoblauch würzt. Und dann noch irgendein Kraut mit rein für 'nen gewissen Frischekick. Petersilie vielleicht. Außerdem frag ich mich, ob man es mit dem Käse nicht auf die Spitze treiben kann, indem man auf jeden einzelnen Pilz noch etwas geraspelten Gouda gibt.
War ganz lecker so im Großen und Ganze. :-)
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als Füllung kann ich mir hier auch sehr gut Schnecken vorstellen.
Grüßle
Dieter
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