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Indisch frittiertes Gemüse
Zutaten
| 300 g | Kichererbsen - Mehl |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 300 ml | Wasser |
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Banane(n) |
| 1 | Kartoffel(n) |
| 1 | Zucchini |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Blumenkohl zu kleinen Röschen aufteilen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Ringe mit Salz bestreuen. Die Kartoffel und die Zucchini in Scheiben schneiden. Erst kurz vor dem Frittieren auch die Banane in Stückchen schneiden. Kichererbsenmehl und Gewürze vermengen, so viel Wasser einrühren, dass ein Teig von der Konsistenz eine Pfannenkuchenteiges entsteht. Er sollte nicht zu dünn sein, sonst tropft er leicht ab.
Das Fett in der Fritteuse auf 190 Grad erhitzen. Das Gemüse nach und nach erst in den Teig tauchen und dann frittieren, bis es goldgelb ist. Bis alles fertig ist, im Ofen warm halten.
Das frittierte Gemüse zusammen mit Salat und verschiedenen Dips servieren.
Sehr gut schmeckt ein Joghurt-Dill-Knoblauch-Dip und Joghurt-Minze-Dip
Das Fett in der Fritteuse auf 190 Grad erhitzen. Das Gemüse nach und nach erst in den Teig tauchen und dann frittieren, bis es goldgelb ist. Bis alles fertig ist, im Ofen warm halten.
Das frittierte Gemüse zusammen mit Salat und verschiedenen Dips servieren.
Sehr gut schmeckt ein Joghurt-Dill-Knoblauch-Dip und Joghurt-Minze-Dip
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Ingrid,
tolles Rezept von dir und sogar mit Bild.
Danke für's Rezept.
LG Mantis1
tolles Rezept von dir und sogar mit Bild.
Danke für's Rezept.
LG Mantis1
Hallo Ingrid,
Genau so ein Rezept habe ich gesucht. ich habe nun nur ein Problem. Wo bekommt man Kichererbsenmehl? Habe es schon überall probiert, auch im Asiashop und im Reformhaus. Ein indisches Geschäft gibt es in Nürnberg glaube ich nicht.
Liebe Grüsse Nic
Genau so ein Rezept habe ich gesucht. ich habe nun nur ein Problem. Wo bekommt man Kichererbsenmehl? Habe es schon überall probiert, auch im Asiashop und im Reformhaus. Ein indisches Geschäft gibt es in Nürnberg glaube ich nicht.
Liebe Grüsse Nic
Hallo, das Problem habe ich leider auch. Ich habe es in einer Großstadt bei einem pakistanischen Gemüsehändler bekommen. Thai-Läden haben es auch manchmal, du mußt Richtung Thai/Indien/Pakistan bei den Läden schauen, dann kann man Glück haben. Im Moment habe ich auch keines, ich halte aber immer diese Geschäfte im Auge.
Viele Grüße
Ingrid_R
Viele Grüße
Ingrid_R
Hallo Ingrid,
Dann werde ich also die Augen offen halten! :-)
vielen Dank
Nic
Dann werde ich also die Augen offen halten! :-)
vielen Dank
Nic
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe jetzt einen Tipp: Man bekommt es im Reformhaus!Bin ganz begeistert, seit ich das weiß
Viele Grüße
Ingrid_R
Hallo!
Also Kichererbsenmehl gibts günstig beim Indu-Versand! Wer also schon auf indisch steht findet da auch gleich die Gewürze uvm.
Liebe Grüße
Andrea H.
Also Kichererbsenmehl gibts günstig beim Indu-Versand! Wer also schon auf indisch steht findet da auch gleich die Gewürze uvm.
Liebe Grüße
Andrea H.
Hallo Ihrs,
boah, war das lecker! Hab mich total vollgemampft, was sonst so gar nicht meine Art ist!
Wir hatten auch kein Kichererbsenmehl, aber noch Kichererbsen. Die hab ich dann in der Küchenmaschine "gemalen" und dann nochmal durch die Gedtreidemühle laufen lassen. Das ging auch. Hab den Teig dann über eine Stunde ausquellen lassen und noch etwas Wasser nachgegossen.
Der Joghurt-Dill-Knoblauch-Dip mit etwas Minze hat gut dazu gepasst.
Perfekt!
Das gibts bestimmt bald wieder.
boah, war das lecker! Hab mich total vollgemampft, was sonst so gar nicht meine Art ist!
Wir hatten auch kein Kichererbsenmehl, aber noch Kichererbsen. Die hab ich dann in der Küchenmaschine "gemalen" und dann nochmal durch die Gedtreidemühle laufen lassen. Das ging auch. Hab den Teig dann über eine Stunde ausquellen lassen und noch etwas Wasser nachgegossen.
Der Joghurt-Dill-Knoblauch-Dip mit etwas Minze hat gut dazu gepasst.
Perfekt!
Das gibts bestimmt bald wieder.
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Mantis1
17.11.2005 16:26 Uhr