Schweinefilet mit Dörrpflaumen und Schinkenspeck

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Stimmen: 4 - Ø 3,7

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2	Schweinefilet, lang
10	Pflaumen (Dörrpflaumen)
1	Zwiebel(n), rot
8 Scheibe/n	Speck oder Rohschinken
etwas	Wein, rot
	Salz und Pfeffer
	Butterschmalz

Zubereitung

Zwiebeln, Dörrpflaumen und Schinkenspeck klein schneiden. Anbraten, mit Rotwein ablöschen, reduzieren und abkühlen lassen. Schweinefilet vorsichtig einschneiden (von der schmalen Seite), mit Masse füllen und mit Zahnstochern verschließen. Pfeffern und salzen und in heißem Butterschmalz rundum anbraten (am besten schon in der Auflaufform). Im Rohr bei 190°C ca. 40 Minuten (evtl. mit Folie abdecken) garen.
Dazu passen Nudeln mit Käsesauce.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.11.05
Rezept-Statistiken:	14.501 (7)* gelesen 73 (0)* gespeichert 730 (0)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Klaaaudl

Mitglied seit 13.12.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

stanze

sagt:

29.10.2006 05:46

hmmmm...das ist superlecker! Habe ich auch schon des öfteren gemacht. Ich schneide allerdings das Fleisch nicht von der Seite ein, sondern stosse ein langes Messer von oben in das Filet bis zum Anschlag rein und stopfe es mit Dörrpflaumen (hahaha....wenn ich mir das so durchlese, klingt das wie in einem schlechten Porno). Naja kochen hat ja manchmal etwas Animalisches.
lg Stanze

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stanze

sagt:

29.10.2006 05:48

So eine Gemeinheit. Jetzt habe ich das Rezept mit 5* bewertet und genommen hat er nur 4 :-(. Wahrscheinlich habe ich wieder einen Knick in der Pupille gehabt. Rechnet einfach einen 5er dazu ;-)
lg Stanze

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Klaaaudl

sagt:

30.10.2006 11:47

*lol* das stimmt allerdings ;-)

danke für die vielen sterne !

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denni1

sagt:

15.01.2007 13:21

Habe es am Wochenende ausprobiert ,(soll man ja nicht wenn Gäste kommen )aber es hat uns allen super toll geschmeckt .Es gelingt leicht und ist gut vorzubereiten.
denni

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