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Paprikaschoten gefüllt mit Sauerkraut
Zutaten
| 12 | Paprikaschote(n), klein und grün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 500 g | Sauerkraut, frisch |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 200 g | Schafskäse |
| Dill | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 EL | Ajvar (Paprikapaste aus dem Glas) |
| 4 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 450 kcal
Von den Paprikaschoten einen kleinen Deckel abschneiden, vorsichtig die Trennwände und Kerne herauslösen. Die Schoten und Deckel waschen, auf den Kopf stellen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Das Sauerkraut zu den Zwiebeln geben, das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen. Alles 3 Minuten unter rühren andünsten. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Den Schafskäse klein würfeln, den Dill waschen und hacken. Zusammen mit 3 EL Creme fraîche unter das Sauerkraut mischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit 2 EL Olivenöl ausstreichen. Die Paprikaschoten mit der Sauerkrautmischung füllen und in die Form setzen.
Restliche Creme fraîche mit Ajvar und den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. DIe Masse über die Paprikaschoten giessen. Die Paprikadeckel auflegen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten garen.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen und die Deckel der Paprikaschoten mit dem restlichen Öl bestreichen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Dazu schmeck frisches Fladenbrot oder Baguette.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Das Sauerkraut zu den Zwiebeln geben, das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen. Alles 3 Minuten unter rühren andünsten. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Den Schafskäse klein würfeln, den Dill waschen und hacken. Zusammen mit 3 EL Creme fraîche unter das Sauerkraut mischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit 2 EL Olivenöl ausstreichen. Die Paprikaschoten mit der Sauerkrautmischung füllen und in die Form setzen.
Restliche Creme fraîche mit Ajvar und den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. DIe Masse über die Paprikaschoten giessen. Die Paprikadeckel auflegen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten garen.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen und die Deckel der Paprikaschoten mit dem restlichen Öl bestreichen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Dazu schmeck frisches Fladenbrot oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo garfield,
Danke für dieses tolle Rezept! Gab es gestern abend und alle waren richtig begeistert! Meine anfängliche Skepsis wegen dem Dill war total grundlos... sehr lecker!!! Empfehlung!
Grüße,
grizzly
Danke für dieses tolle Rezept! Gab es gestern abend und alle waren richtig begeistert! Meine anfängliche Skepsis wegen dem Dill war total grundlos... sehr lecker!!! Empfehlung!
Grüße,
grizzly
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe Paprika mit verschiedenen Füllungen und die mit Sauerkraut ist auch sehr lecker!Allerdings schneide ich die Paprika jetzt immer quer durch (Stiel dran lassen und ebenfalls mit halbieren, später beim Essen an den Tellerrand legen)! Sie lassen sich dann leichter füllen und erst recht überbacken, wegen der größeren Fläche. Außerdem kann man dann gut 3 Hälften pro Person servieren, was - je nach Größe - meist ausreicht!
LG Tamara
Paprikaschoten einmal anders. Hatte heute gemacht,hat super geschmeckt.
LG Apfel
LG Apfel
Hallo,
ich denke,daß das genau das Richtige für heute Abend ist :o)
nur noch eine kurze Frage:wird ein ganzes Bund Dill verwendet oder lieber etwas weniger?
lg Trudy12
ich denke,daß das genau das Richtige für heute Abend ist :o)
nur noch eine kurze Frage:wird ein ganzes Bund Dill verwendet oder lieber etwas weniger?
lg Trudy12
Hallo,
das Rezept hörte sich so verrückt an, dass ich es gleich gestern abend ausprobieren mußte.
Meine Ankündigung "Es gibt mit Sauerkraut und Schafskäse gefüllte Paprikaschoten" löste ein mittleres Naserümpfen bei den Meinen aus. Dann mußte ich aber aufpassen, dass sie mir nicht schon die Füllung weggenascht haben, bevor das Essen überhaupt fertig war.
Es war schlichtweg ober-mega-lecker - danke für das tolle Rezept!!!!
das Rezept hörte sich so verrückt an, dass ich es gleich gestern abend ausprobieren mußte.
Meine Ankündigung "Es gibt mit Sauerkraut und Schafskäse gefüllte Paprikaschoten" löste ein mittleres Naserümpfen bei den Meinen aus. Dann mußte ich aber aufpassen, dass sie mir nicht schon die Füllung weggenascht haben, bevor das Essen überhaupt fertig war.
Es war schlichtweg ober-mega-lecker - danke für das tolle Rezept!!!!
Danke für das tolle Rezept. Es schmeckt wirklich superlecker. Allerdings habe ich rote Paprika genommen , die mag ich persönlich lieber als grüne.Die Idee von Tamara, die Schoten quer zu schneiden , gefällt mir sehr gut. Das werde ich bei Gelegenheit ausprobieren.
LG Helga
LG Helga
Sehr tolles Rezept. Ich habe eine hälfte Paprika nach Rezept die anderen quer geschnitten beides supelecker wobei diequer geschnittenen sich einfacher zu füllen lassen. Habe kurz vor Ende der Backzeit (ca 5-10min) noch Streukäse darüber gegeben.
Hallo,
auch bei uns gab es gestern diese Paprikaschoten.
Ich hab sie (ohne die Komments vorher zu sehen:-)) auch quer halbiert aber gleich den Stil mit wegeschnitten. Auch ich hab rote Paprika verwendet, aus dem selben Grund wie Helga, auch ich mag sie lieber.
Statt Creme Fraiche musste ich Saure Sahne nehmen das hab ich dann mit einem Teel. Zucker mehr ausgegleichen. Hat super gefunzt.
Zum Überbacken hatte ich nur noch süsse Sahne (den Ersatz von R..a) und habe den mit etwas Tomatenmark, Ketchup und scharfer Paprikapaste verrührt in Ermangelung von Ajvar.
Vergessen hab ich Dussel die Eier, erst gemerkt als die Teile im Ofen waren.
Aber es war auch so total lecker und einfach weniger gehaltvoll.
Als Beilage gab es bei mir Kartoffeln, die haben mM. nach super dazu gepasst.
Danke für dieses tolle Rezept!
ADZ
auch bei uns gab es gestern diese Paprikaschoten.
Ich hab sie (ohne die Komments vorher zu sehen:-)) auch quer halbiert aber gleich den Stil mit wegeschnitten. Auch ich hab rote Paprika verwendet, aus dem selben Grund wie Helga, auch ich mag sie lieber.
Statt Creme Fraiche musste ich Saure Sahne nehmen das hab ich dann mit einem Teel. Zucker mehr ausgegleichen. Hat super gefunzt.
Zum Überbacken hatte ich nur noch süsse Sahne (den Ersatz von R..a) und habe den mit etwas Tomatenmark, Ketchup und scharfer Paprikapaste verrührt in Ermangelung von Ajvar.
Vergessen hab ich Dussel die Eier, erst gemerkt als die Teile im Ofen waren.
Aber es war auch so total lecker und einfach weniger gehaltvoll.
Als Beilage gab es bei mir Kartoffeln, die haben mM. nach super dazu gepasst.
Danke für dieses tolle Rezept!
ADZ
Hallo Garfield,
als Sauerkrautfan MUSSTE ich das Rezept einfach nachkochen - es war sehr lecker.
Allerdings muss dringend darauf geachtet werden, dass die Paprika - wie im Rezept gefordert - auch wirklich KLEIN sind...ich habe drei Stück à 300g gefüllt, die waren nach der angegebenen Zeit noch nicht gar - habe nochmal 20 Min. draufgepackt, was auch der Füllung keinen Abbruch tat.
Ein Foto habe ich hochgeladen.
Thx für das Leckerchen,
lG buf
als Sauerkrautfan MUSSTE ich das Rezept einfach nachkochen - es war sehr lecker.
Allerdings muss dringend darauf geachtet werden, dass die Paprika - wie im Rezept gefordert - auch wirklich KLEIN sind...ich habe drei Stück à 300g gefüllt, die waren nach der angegebenen Zeit noch nicht gar - habe nochmal 20 Min. draufgepackt, was auch der Füllung keinen Abbruch tat.
Ein Foto habe ich hochgeladen.
Thx für das Leckerchen,
lG buf
Hallo.
nachdem ich dieses Rezept gelesen hatte, musste ich es einfach ausprobieren...
Es hat uns allen sehr geschmeckt, allerdings waren die Paprika noch sehr knackig, beim nächsten Mal werde ich sie wahrscheinlich vorher ganz kurz blanchieren.
Aber sonst war es wirklich lecker und wird sicher wieder bald auf den Tisch kommen.
LG monx
nachdem ich dieses Rezept gelesen hatte, musste ich es einfach ausprobieren...
Es hat uns allen sehr geschmeckt, allerdings waren die Paprika noch sehr knackig, beim nächsten Mal werde ich sie wahrscheinlich vorher ganz kurz blanchieren.
Aber sonst war es wirklich lecker und wird sicher wieder bald auf den Tisch kommen.
LG monx
Hmmmmm! Hat gut geschmeckt!!!
Ich habe länger überlegt was ich an Stelle von Baguette als Beilage machen könnte. Da noch Kartoffeln vom Vortag übrig waren hab ich Bratkartoffeln zu den Paprikas gereicht - es war einfach köstlich!
Ich habe länger überlegt was ich an Stelle von Baguette als Beilage machen könnte. Da noch Kartoffeln vom Vortag übrig waren hab ich Bratkartoffeln zu den Paprikas gereicht - es war einfach köstlich!
Jo Moin erstmal,
hat oberlecker geschmeckt. Allerdings mache ich die Paprikaschoten etwas anders, was auch sehr lecker ist. Nun jedenfalls habe ich mir überlegt beide Rezepte zu kombinieren.
Ich werde dieses Rezept dann mal eintragen.
hat oberlecker geschmeckt. Allerdings mache ich die Paprikaschoten etwas anders, was auch sehr lecker ist. Nun jedenfalls habe ich mir überlegt beide Rezepte zu kombinieren.
Ich werde dieses Rezept dann mal eintragen.
Hat echt gut geschmeckt, obwohl ich bei dieser Kombination echt skeptisch war..
Wir haben 3 Farben Paprika gegessen und jede war für sich sehr lecker.
Leider haben wir keine Beilage gehabt, die hat etwas gefehlt.
Es waren die normal großen Paprika, die man immer in den 3 Farben abgepackt kaufen kann.
Und sie waren nach der angegebenen Backzeit perfekt durch.
Für 6 Paprika hat die Füllung perfekt gereicht.
Vielen Dank, für das leckere Rezept.
Wir haben 3 Farben Paprika gegessen und jede war für sich sehr lecker.
Leider haben wir keine Beilage gehabt, die hat etwas gefehlt.
Es waren die normal großen Paprika, die man immer in den 3 Farben abgepackt kaufen kann.
Und sie waren nach der angegebenen Backzeit perfekt durch.
Für 6 Paprika hat die Füllung perfekt gereicht.
Vielen Dank, für das leckere Rezept.
Hallo, wir haben auch gerade eben das Rezept als Mittagsspeise nachgekocht. Für Paprikafans sicherlich eine interessante Variante.
Mir persönlich ist das Rezept etwas zu schwer: die Créme fraiche und der Schafskäse rauben dem frischen Sauerkraut den Eigengeschmack, ich könnte mir daher eine weniger cremige Variante gut vorstellen.
Die Paprika sollten wirklich klein oder zuvor blanchiert sein. Wir hatten 6 mittelgrosse Paprika genommen und diese waren nach der angegebenen Zeit noch recht knackig.
Meinem Freund hat die Ajvar/Eier/Crème Fraiche-Mischung zum Überbacken sehr gut geschmeckt.
Mir persönlich ist das Rezept etwas zu schwer: die Créme fraiche und der Schafskäse rauben dem frischen Sauerkraut den Eigengeschmack, ich könnte mir daher eine weniger cremige Variante gut vorstellen.
Die Paprika sollten wirklich klein oder zuvor blanchiert sein. Wir hatten 6 mittelgrosse Paprika genommen und diese waren nach der angegebenen Zeit noch recht knackig.
Meinem Freund hat die Ajvar/Eier/Crème Fraiche-Mischung zum Überbacken sehr gut geschmeckt.
Bei uns im iran gibt es gefüllte paprika als tradetionles essen aber sowas oh,es war echt mega lecker,trotz ich selber kein sauerkrautfan bin aber es war toll.
danke fürs schönes rezept
LG
danke fürs schönes rezept
LG
Habe es heute ausprobiert. Ohne Schafskäse und Dill. War wirklich lecker! Hatte mittelgroße Paprikaschoten und habe diese halbiert zum Füllen. Bin mit den 50 Minuten gut ausgekommen. Die Paprikaschoten waren noch knackig, aber nicht zu hart.
Hat jemand einen Tipp, welche Kräuter ich statt Dill nehmen könnte. Mag nämlich keine Petersilie und keinen Dill.
Danke für Tipps und das schöne Rezept.
Hat jemand einen Tipp, welche Kräuter ich statt Dill nehmen könnte. Mag nämlich keine Petersilie und keinen Dill.
Danke für Tipps und das schöne Rezept.
Tolles Rezept, oberlecker und das sind mal andere gefüllte Paprikaschoten.
Besten Dank für das superleckere Rezept!
Besten Dank für das superleckere Rezept!
Ich muß sagen, ich war doch sehr skeptisch, als ich las welche Zutaten ich mit dem Sauerkraut vermengen sollte.
Doch ich habe es probiert und bin begeistert!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe rote Paprika genommen. Da sie etwas größer waren, habe ich die Garzeit um 15 Min. verlängert.
So waren die Paprika gerade richtig! Schön bißfest!
LG.Tetta
Doch ich habe es probiert und bin begeistert!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe rote Paprika genommen. Da sie etwas größer waren, habe ich die Garzeit um 15 Min. verlängert.
So waren die Paprika gerade richtig! Schön bißfest!
LG.Tetta
Hi garfield,
danke für dieses etwas ungewöhnliche, doch dafür sehr leckere Rezept!
Da ich vom Vortag noch recht viel Sauerkraut über hatte und mal was anderes suchte, bin ich auf Dein Rezept gekommen.
Ich habe dafür rote Schoten genommen und da sie recht groß waren, längs halbiert. Da ich kein Ajvar hatte, habe ich saure Sahne, Tomatensoße mit Chilli und Paparikapulver verrührt. Den Schafskäse habe ich mit Feta ausgetauscht und das mit dem Dill dran war auch mal was anderes.
Ich mußte es 10-15 Min länger zum Überbacken im Ofen lassen.
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke für dieses etwas ungewöhnliche, doch dafür sehr leckere Rezept!
Da ich vom Vortag noch recht viel Sauerkraut über hatte und mal was anderes suchte, bin ich auf Dein Rezept gekommen.
Ich habe dafür rote Schoten genommen und da sie recht groß waren, längs halbiert. Da ich kein Ajvar hatte, habe ich saure Sahne, Tomatensoße mit Chilli und Paparikapulver verrührt. Den Schafskäse habe ich mit Feta ausgetauscht und das mit dem Dill dran war auch mal was anderes.
Ich mußte es 10-15 Min länger zum Überbacken im Ofen lassen.
Gruß aus Australien
rkangaroo
lecker! Das schafft es in mein Kochbuch und wird es schnellstens wieder geben! Vielen Dank für diese aus meiner Sicht ungewöhnliche Kombination!
Kann mich nur anschließen, wirklich sehr gut! Vor allem die Soße mit dem Ajvar... Der Tipp mit dem halbieren (mit Stiel) war sehr gut, viel einfacher zu füllen, mehr Fläche zum Überbacken und mann kann aus 3 mittelgroßen Paprikaschoten 6 kleine machen, so reichen die 50 Min. auch gut aus. Und kanns nur auch nochmal bestätigen, grüne Paprikaschoten sind hierfür viel besser geeignet da sie mehr Geschmack behalten und noch etwas knackiger sind. Rote und gelbe werden im Ofen nach 50 Min. dann doch etwas wässrig und geschmacksneutraler... Vielen Dank für das sehr gute Rezept, das wird es sicherlich noch öfter geben. Probiere das nächste Mal etwas gegarten Dinkel in die Sauerkrautmasse zu mischen, mal schauen ob es auch schmeckt.
Grüsse vom isardone
Grüsse vom isardone
Geschmacklich Top,
aber mir war es insgesamt etwas zu trocken, zumal auch noch als Beilage Fladenbrot oder Baguette angegeben ist.
Ich habe noch etwas Fleischwurst mit der Zwiebel angebraten und mit unter die Masse gemischt. Beim nächsten mal werde ich noch ein paar Kartoffelwürfel mit zur Masse geben und eine Tomatensoße oder eine Soße aus dem Ajvar dazu machen.
LG culinaryfairy
aber mir war es insgesamt etwas zu trocken, zumal auch noch als Beilage Fladenbrot oder Baguette angegeben ist.
Ich habe noch etwas Fleischwurst mit der Zwiebel angebraten und mit unter die Masse gemischt. Beim nächsten mal werde ich noch ein paar Kartoffelwürfel mit zur Masse geben und eine Tomatensoße oder eine Soße aus dem Ajvar dazu machen.
LG culinaryfairy
jo jo,
ich kann ungefähr so gut kochen wie meine Oma nen Jet fliegen kann, aber das Rezept war echt sehr einfach und sehr lecker. Vor allem für den Winter ein richtiges Vitamin C-Bömbchen. Allerdings würde ich empfehlen anstatt der grünen, gelbe oder rote Paprika zu verwenden. Die Grünen spenden nicht den süßen Kontrast zum Sauerkraut, aber das ist wohl Geschmackssache. Jedenfalls Danke für den Tipp.
Gruß, KOPP
ich kann ungefähr so gut kochen wie meine Oma nen Jet fliegen kann, aber das Rezept war echt sehr einfach und sehr lecker. Vor allem für den Winter ein richtiges Vitamin C-Bömbchen. Allerdings würde ich empfehlen anstatt der grünen, gelbe oder rote Paprika zu verwenden. Die Grünen spenden nicht den süßen Kontrast zum Sauerkraut, aber das ist wohl Geschmackssache. Jedenfalls Danke für den Tipp.
Gruß, KOPP
Das war aber lecker.
Ich war erst kritisch, aber aufgrund der ganzen guten Stimmen hier, habe ich gedacht, n Versuch ist es wert. Wir haben auch gelbe und rote Paprika genommen und der süße Kontrast zum Sauerkraut war gut. Außerdem hab ich die Eier weggelassen und stattdessen die Creme Fraiche/Ajvar-Sauce mit Milch und etwas Stärke gestreckt. Dazu gabs Kartoffelpüree.
War echt toll, gibts wieder mal. Danke für das Rezept
Ich war erst kritisch, aber aufgrund der ganzen guten Stimmen hier, habe ich gedacht, n Versuch ist es wert. Wir haben auch gelbe und rote Paprika genommen und der süße Kontrast zum Sauerkraut war gut. Außerdem hab ich die Eier weggelassen und stattdessen die Creme Fraiche/Ajvar-Sauce mit Milch und etwas Stärke gestreckt. Dazu gabs Kartoffelpüree.
War echt toll, gibts wieder mal. Danke für das Rezept
Absolut lecker!!
Ich werde nächstes Mal ebenfalls die Eier weglassen und etwas mehr "Soße" zaubern.
Wirds jetzt öfter geben denn die klassische Variante der gefüllten Paprika mag ich nicht sehr gerne
Ich werde nächstes Mal ebenfalls die Eier weglassen und etwas mehr "Soße" zaubern.
Wirds jetzt öfter geben denn die klassische Variante der gefüllten Paprika mag ich nicht sehr gerne
Hallo garfield!
Wir haben zwei große gelbe anstatt vier kleine grüne Paprikas genommen und nach 50 Minuten sind sie durch gewesen. Wir fanden das Essen sehr mächtig und haben deshalb keine Beilage dazu gegessen. Das nächste Mal rechnen wir für zwei Personen auf eine Portion runter, um noch eine Beilage dazu essen zu können. Sehr lecker! Danke für dein Rezept.
Gruß sojamurmel
Wir haben zwei große gelbe anstatt vier kleine grüne Paprikas genommen und nach 50 Minuten sind sie durch gewesen. Wir fanden das Essen sehr mächtig und haben deshalb keine Beilage dazu gegessen. Das nächste Mal rechnen wir für zwei Personen auf eine Portion runter, um noch eine Beilage dazu essen zu können. Sehr lecker! Danke für dein Rezept.
Gruß sojamurmel
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6grizzly9
27.02.2004 14:45 Uhr