Henglein
Rama Cremefine
| Mecklenburger Fischsuppe
typisch norddeutsch
| 6 | Kartoffel(n), in Würfeln |
| 4 | Zwiebel(n), in Scheiben |
| 1 kleiner | Weißkohl, in Würfeln |
| 5 EL | Öl |
| etwas | Gemüsebrühe |
| 500 g | Fischfilet(s) (möglichst Dorsch), in großen Würfeln |
| 5 EL | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| Dill | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln in wenig Salzwasser mit einem Lorbeerblatt gar kochen. Die Zwiebeln und den Weißkohl in dem Öl anschwitzen. Danach Brühe zugeben und mit dem zweiten Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz würzen und garen.
Das Fischfilet leicht salzen und im Gemüse gar ziehen lassen. Die Kartoffeln zu dem Gemüse und dem Fisch geben. Mehl ohne Fett in einer Pfanne braun rösten. Mit der Milch verquirlen und zur Suppe geben. Zum Schluss mit Dill bestreuen und servieren.
Dazu passen dunkles Brot und ein kühles Bier.
Das Fischfilet leicht salzen und im Gemüse gar ziehen lassen. Die Kartoffeln zu dem Gemüse und dem Fisch geben. Mehl ohne Fett in einer Pfanne braun rösten. Mit der Milch verquirlen und zur Suppe geben. Zum Schluss mit Dill bestreuen und servieren.
Dazu passen dunkles Brot und ein kühles Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
gdaboss 
sagt:
sagt: 23.10.2008 15:58
Ich empfehle Seelachs zu verwenden. Das ist eine verkaufsfördende Bezeichnung, der Fisch hat absolut nichts mit Lachs zu tun. Der eigentliche Name ist Köhler (pollachius virens). Aus zwei Gründen: 1. ist der Bestand nicht gefährdet und 2. kostet Seelachs als Filet nur etwa halb so viel wie Kabeljau oder Rotbarsch. Vermutlich ist der Fisch wegen der dunklen Farbe des Filets nicht so stark nachgefragt. Er schmeckt aber ausgezeichnet.
LG - gdaboss
LG - gdaboss
Pio 
sagt:
sagt: 24.10.2008 11:33
geliheinrichs 
sagt:
sagt: 23.10.2008 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Seelachs ist auch gesünder als Rotbarsch oder Kabeljau/Dorsch.
Ich nehme für dieses Rezept etwas mehr Fisch (ca. 750 g),m dafür nur einen halben kleinen Weißkohl - max. 500 g, da sonst der Kohlgeschmack überwiegt.
viele grüße Geli
Ich nehme für dieses Rezept etwas mehr Fisch (ca. 750 g),m dafür nur einen halben kleinen Weißkohl - max. 500 g, da sonst der Kohlgeschmack überwiegt.
viele grüße Geli
silvia5968 
sagt:
sagt: 24.10.2008 12:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen
Heute hab ich die Suppe gekocht.Gemüsebrühe habe ich ca. 1L gebraucht.Zu den Kartoffeln ein
Stück Sellerie mitgewürfelt und zu dem Mehl etwas mehr Milch gegeben,da mir die Masse etwas
zu dick erschien.
Letztendlich ist es eine sehr herzhafte ,dicke Suppe geworden.Die Konsistenz ist die einer
Erbsensuppe,also keine dünne Suppe.
Liebe Grüße Silvia
Heute hab ich die Suppe gekocht.Gemüsebrühe habe ich ca. 1L gebraucht.Zu den Kartoffeln ein
Stück Sellerie mitgewürfelt und zu dem Mehl etwas mehr Milch gegeben,da mir die Masse etwas
zu dick erschien.
Letztendlich ist es eine sehr herzhafte ,dicke Suppe geworden.Die Konsistenz ist die einer
Erbsensuppe,also keine dünne Suppe.
Liebe Grüße Silvia
zickentoni
sagt:
sagt: 26.10.2008 14:38
Hallo,
ich habe das Rezept ursprünglich mal von der Insel Usedom "mitgebracht"; und da stand Dorsch im Rezept. Deswegen habe ich das Rezept auch so wiedergegeben.
Aufgrund der sonstigen Zutaten ist erkennbar, dass es sich um ein sehr bodenständiges Gericht handelt. Insofern sind Seelachs und Rotbarsch geschmacklich ebenfalls gut geeignet.
Zum Thema Überfischung muß man allerdings zumindest auch den Verzehr von Rotbarsch als bedenklich einstufen. Seelachs ist akzeptabel.
Zur Angabe Gemüsebrühe; ich nehme ca. 1/2 Liter. Wir mögen die Suppe gern etwas dicker.
LG Zickentoni
ich habe das Rezept ursprünglich mal von der Insel Usedom "mitgebracht"; und da stand Dorsch im Rezept. Deswegen habe ich das Rezept auch so wiedergegeben.
Aufgrund der sonstigen Zutaten ist erkennbar, dass es sich um ein sehr bodenständiges Gericht handelt. Insofern sind Seelachs und Rotbarsch geschmacklich ebenfalls gut geeignet.
Zum Thema Überfischung muß man allerdings zumindest auch den Verzehr von Rotbarsch als bedenklich einstufen. Seelachs ist akzeptabel.
Zur Angabe Gemüsebrühe; ich nehme ca. 1/2 Liter. Wir mögen die Suppe gern etwas dicker.
LG Zickentoni
halmetter
sagt:
sagt: 29.10.2008 10:04
Ich habe es gestern gekocht, die Zwiebeln habe ich gewürfelt. Da wir Suppen nicht so "dick" mögen, habe ich etwas weniger Mehl und 1 L Brühe genommen. Beim nächsten Mal würde ich etwas mehr Fisch und etwas weniger Kohl nehmen. Als Fisch habe ich Seelachsfilet genommen, die Stücke sind, trotz kurzer Ziehzeit, leider ziemlich zerfallen. Trotzdem hat es gut geschmeckt und ich werde es ab und an wieder kochen, vor allen Dingen weil es ein Mecklenburger Rezept ist und Hamburg , so sagt man, die heimliche Hauptstadt von Mecklenburg ist.
Viel Grüße aus Hamburg.
Viel Grüße aus Hamburg.
Kochtompf
sagt:
sagt: 29.10.2008 14:54
Ein wirklich gutes Herbstrezept - Zwiebelwürfel - Kartoffelwürfel - Kohlwürfel - Fischwürfel (Seelachs) - Brühwürfel - und alles zusammen in einem Topf - herrlich.
Vielen Dank auch für die Anregungen der Kommentatoren.
Gibts heute gleich noch mal, aufgewärmt ;-)
Gruß aus Meck-Pomm
Vielen Dank auch für die Anregungen der Kommentatoren.
Gibts heute gleich noch mal, aufgewärmt ;-)
Gruß aus Meck-Pomm
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Viele Grüße,
Teepott
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