Den Reis aufsetzen und garen.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Öl weich dünsten, rausnehmen und zur Seite stellen, dann die Leber in kleine Stücke schneiden und mit Paprika und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben, in der Pfanne ( Öl nachgießen ) braten bis sie durch ( gar ) ist, salzen.
Pilze anbraten.
Einen Topf nehmen, den Reis, die Zwiebeln, Leber und Pilze hineingeben. Dazu die Zigeunersoße und ungefähr die Hälfte des Bratensaftes geben und alles gut mischen. Es sollte jetzt eine nicht trockene, sondern sämige Mischung entstanden sein ( wenn meine Mengenangaben stimmen ), ansonsten noch mal mit Bratensoße nachgießen. Abschmecken mit Pfeffer, Salz und Maggi ( nach Geschmack ), wers scharf mag, kann auch noch mit Tabasco würzen. Zum sofortigen Verzehr auf kleiner Flamme erhitzen, rühren nicht vergessen.

Ich bereite immer vormittags zu und wärme abends bei kleiner Hitze und öfterem Rühren wieder auf und gebe, wenns zu trocken ist ,noch Zigeuner- und Bratensoße dazu. Dann wieder bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.