Hähnchenbrüste in je 3 Stücke teilen. Wurst häuten und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenteile rundum braun anbraten, herausnehmen. Chorizo auf beiden Seiten im Bratfett je 1 Minute braten, herausnehmen.

Zwiebel und Knoblauch hacken und im verbliebenen Bratfett 5 Min. dünsten. Reis und Safran hinzufügen, 3 Min. mitdünsten. Paprika in Streifen schneiden.
Wein zugießen und vom Reis aufsaugen lassen. Hähnchenteile und Paprika dazugeben, würzen. Mit der Brühe auffüllen, 10 Min. köcheln lassen. Chorizo und Erbsen hinzufügen, dann alles 5 Min. weitergaren, bis der Reis bissfest ist.

* Chorizo ist eine scharfe spanische Wurst mit Rosenpaprika, Cilis und Knoblauch.

Tipp: Falls beim garen des Risottos zu viel Flüssigkeit verdampft, etwas Geflügelbrühe oder Wasser nachgießen, damit der Reis schön körnig wird!