Kartoffeln kochen (am besten am Vortag), schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen.
In einer Rührschüssel Eier, Sahne und Käse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Schinken schneiden und zur Sahne-Ei Masse geben. Die Soße über die Kartoffeln geben und bei 175° 30 Minuten schön braun backen.