| Saure Zipfel
| 8 Stück | Bratwurst vom Schwein |
| 1 Liter | Wasser |
| 125 ml | Essig (Obstessig) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Pfeffer, zerstoßene Körner |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 EL | Zucker |
| 2 | Karotte(n) |
Zubereitung
Für den Sud Wasser mit Obstessig aufkochen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und dazu geben. Alle Gewürze und den Zucker dazu geben, einmal aufkochen, dann herunterschalten und die Würste sowie die geschälten, gestiftelten Karotten hineingeben. Etwa 10-15 Min. durchziehen lassen. Je 2 Paar Würste auf tiefe Teller verteilen und mit etwas Sud und dem Gemüse garniert servieren. Dazu passt am besten ein kräftiges Bauernbrot.
Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 11.10.2002 15:44
Ein tolles Rezept und es ist soooo einfach zuzubereiten. Ich habe es mit Original Nürnber Bratwürsten gemacht. Kam bei meinen Gästen gut an. Vielen Dank!
frankb 
sagt:
sagt: 21.06.2003 16:01
Man kann noch etwas Weißwein, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazu geben. Schmeckt um einiges besser. Natürlich sollte es ein trockener Frankenwein sein.
26.08.2004 21:21
Hallo,
welche Art Bratwurst sollte man dazu nehmen oder ist das egal?
LG
Ela*
welche Art Bratwurst sollte man dazu nehmen oder ist das egal?
LG
Ela*
brezenschmied 
sagt:
sagt: 02.10.2004 19:18
Ich verwende anstelle der Nelken Pimentkörner (2 Stück)
naschmaus 
sagt:
sagt: 31.08.2005 14:57
Nach langer Zeit gab es die Sauren Zipfel mal wieder als Abendessen und da habe ich mir diese Rezept rausgesucht.
Ich nehme grundsätzlich auch noch einige Wacholderbeeren und mehr Salz, auf die oben angegebene Menge etwa 1 EL, und lasse meist die Zwiebeln und Karotten noch etwas ziehen, bevor ich Würstel in den Topf gebe, da 10-15 min meist nicht ausreicht, damit das Gemüse weich wird (ich mag es hier nicht so bißfest :-).
Sonst habe ich mich an das Rezept gehalten und es hat sehr gut geschmeckt!!!!
Ich nehme grundsätzlich auch noch einige Wacholderbeeren und mehr Salz, auf die oben angegebene Menge etwa 1 EL, und lasse meist die Zwiebeln und Karotten noch etwas ziehen, bevor ich Würstel in den Topf gebe, da 10-15 min meist nicht ausreicht, damit das Gemüse weich wird (ich mag es hier nicht so bißfest :-).
Sonst habe ich mich an das Rezept gehalten und es hat sehr gut geschmeckt!!!!
Inge-binge
sagt:
sagt: 06.12.2006 16:52
Hallo ,! ich liebe dieses Rezept ,auch meine Familie , es kommt bei uns oft am heiligen Abend auf den Tisch .Ich nehme meistens Nürnberger rostbratwürste ,oder rohe bratwürste .
Liebe Grüße Inge-Binge !!!
Liebe Grüße Inge-Binge !!!
Schmeckt wie in Franken.......
L.G. Stefan
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