Henglein
Rama Cremefine
| Vanille - Mandel - Haferflockenplätzchen
)
| 200 g | Haferflocken (gute kernige Großblatthaferflocken) |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| ½ Tüte/n | Vanillezucker, (Bourbon) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Mandel(n), blättrig geschnittene |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Haferflocken in eine Schüssel o.ä. geben, Butter schmelzen, aber nicht braun werden lassen und über die Haferflocken gießen, vorsichtig umrühren und 10 Minuten stehen lassen, die Flocken sollen die Butter möglichst aufsaugen.
In einer anderen Schüssel das Ei mit Zucker und Gewürzen mit dem Handrührgerät o.ä. schaumig schlagen, dann Mehl und Backpulver untermengen. Nun die abgekühlten Haferflocken mit den Butter dazugeben, außerdem die gehobelten Mandeln. Mit einem Koch- oder Esslöffel vorsichtig unterrühren (nicht mit dem Rührgerät, die Flocken sollen ganz bleiben).
Mit zwei Teelöffeln (oder 1 Teelöffel und 1 Finger) kleine Häufchen aufs Backblech setzen, die Menge reicht für zwei Bleche à 50 bis 60 Plätzchen. Die Plätzchen vorsichtig etwas flachdrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 bis 190 Grad auf der zweiten Schiene von oben 10 bis 15 Minuten backen, dabei spätestens nach 10 Minuten immer wieder nachschauen; sie sollten an den Rändern braun, aber innen noch eher gelblich sein. Vorsichtig vom Blech nehmen und gut abkühlen lassen.
Die Plätzchen sind federleicht und knusprig, aber trotzdem mürb und zart.
In einer anderen Schüssel das Ei mit Zucker und Gewürzen mit dem Handrührgerät o.ä. schaumig schlagen, dann Mehl und Backpulver untermengen. Nun die abgekühlten Haferflocken mit den Butter dazugeben, außerdem die gehobelten Mandeln. Mit einem Koch- oder Esslöffel vorsichtig unterrühren (nicht mit dem Rührgerät, die Flocken sollen ganz bleiben).
Mit zwei Teelöffeln (oder 1 Teelöffel und 1 Finger) kleine Häufchen aufs Backblech setzen, die Menge reicht für zwei Bleche à 50 bis 60 Plätzchen. Die Plätzchen vorsichtig etwas flachdrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 bis 190 Grad auf der zweiten Schiene von oben 10 bis 15 Minuten backen, dabei spätestens nach 10 Minuten immer wieder nachschauen; sie sollten an den Rändern braun, aber innen noch eher gelblich sein. Vorsichtig vom Blech nehmen und gut abkühlen lassen.
Die Plätzchen sind federleicht und knusprig, aber trotzdem mürb und zart.
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Kommentare anderer Nutzer
27.03.2006 09:55
Hallo,
super lecker und einfach. Ich hab von vornherein die Zuckermengeauf 80g reduziert, dafür ein wenig mehr Vanillezucker (insgesamt 2 TL).
Die Kekse sind wirklich wie oben beschrieben federleicht, knusprig, mürbe und zart.
Alle Testpersonen waren begeistert
es grüßt
Suse
super lecker und einfach. Ich hab von vornherein die Zuckermengeauf 80g reduziert, dafür ein wenig mehr Vanillezucker (insgesamt 2 TL).
Die Kekse sind wirklich wie oben beschrieben federleicht, knusprig, mürbe und zart.
Alle Testpersonen waren begeistert
es grüßt
Suse
09.04.2006 11:35
@evamarie:
waren sie in einer luftdichten plastikdose? in einer blechdose dürften sich die kekse eigentlich halten.
gut schmecken sie auch mit einem schuss ahornsirup statt etwas zucker.
und als special: rosinen oder schokodrops oder cranberries!
lg
vera :-)
waren sie in einer luftdichten plastikdose? in einer blechdose dürften sich die kekse eigentlich halten.
gut schmecken sie auch mit einem schuss ahornsirup statt etwas zucker.
und als special: rosinen oder schokodrops oder cranberries!
lg
vera :-)
Spatzel43 
sagt:
sagt: 16.12.2006 08:23
Ich habe die Kekse gestern gebacken. Sie sind wirklich leicht, knusprig, mürbe und zart.
Schmecken wirklich super. Tolles Rezept.
Schmecken wirklich super. Tolles Rezept.
Zimtreiter 
sagt:
sagt: 26.01.2007 13:15
Ich habe die Kekse schon 5x gebacken - die sind ja sooo lecker!!!
Ich lasse sie immer noch etwas länger im Ofen, damit sie schön knackig werden.
Das letzte Mal hatte ich keine Mandel, habe diese dann durch Cornflakes ersetzt - war auch sehr lecker. Den Zucker reduziere ich auch, wie suse70 schon schrieb auf 80g - ist ausreichend gesüßt.
Vielen Dank für das Rezept:)
LG Zimtreiter
Ich lasse sie immer noch etwas länger im Ofen, damit sie schön knackig werden.
Das letzte Mal hatte ich keine Mandel, habe diese dann durch Cornflakes ersetzt - war auch sehr lecker. Den Zucker reduziere ich auch, wie suse70 schon schrieb auf 80g - ist ausreichend gesüßt.
Vielen Dank für das Rezept:)
LG Zimtreiter
geniesserinHH 
sagt:
sagt: 21.10.2007 18:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe diese Plätzchen vor ein paar Wochen erst entdeckt und inzwischen schon mehrfach gebacken, grade wieder ist ein Blech im Ofen. Ich finde sie wirklich extrem lecker, das erste Haferflockenplätzchenrezept, das uns wirklich schmeckt - danke!
Bei mir bleiben sie in einer Blechdose bis zu 2 Wochen auch schön knusprig - länger hat noch keins überlebt ;-) ALLERDINGS - ich nehme nur eine winzige Spur Backpulver, weil ich bei jedem Rezept viel weniger nehme als angegeben (dafür immer die Eier schön lang schaumig schlagen), und ich denke, das könnte zur Knusprigkeit und auch zum Knusprigbleiben durchaus beitragen.
Weitere Änderungen, die ich vorgenommen habe: halb kernige, halb blütenzarte Haferflocken, weil ich beim ersten Mal nur solch eine Mischung zu Hause hatte und das Ergebnis total überzeugend in Geschmack und Konsistenz war. Außerdem habe ich ein paar Sonnenblumenkerne dazu und ansonsten grob gehackte Haselnüsse genommen statt Mandelblättchen.
Jedenfalls danke für dieses Rezept, das wir schon "abonniert" haben.
Schöne Grüße,
Ulrike
ich habe diese Plätzchen vor ein paar Wochen erst entdeckt und inzwischen schon mehrfach gebacken, grade wieder ist ein Blech im Ofen. Ich finde sie wirklich extrem lecker, das erste Haferflockenplätzchenrezept, das uns wirklich schmeckt - danke!
Bei mir bleiben sie in einer Blechdose bis zu 2 Wochen auch schön knusprig - länger hat noch keins überlebt ;-) ALLERDINGS - ich nehme nur eine winzige Spur Backpulver, weil ich bei jedem Rezept viel weniger nehme als angegeben (dafür immer die Eier schön lang schaumig schlagen), und ich denke, das könnte zur Knusprigkeit und auch zum Knusprigbleiben durchaus beitragen.
Weitere Änderungen, die ich vorgenommen habe: halb kernige, halb blütenzarte Haferflocken, weil ich beim ersten Mal nur solch eine Mischung zu Hause hatte und das Ergebnis total überzeugend in Geschmack und Konsistenz war. Außerdem habe ich ein paar Sonnenblumenkerne dazu und ansonsten grob gehackte Haselnüsse genommen statt Mandelblättchen.
Jedenfalls danke für dieses Rezept, das wir schon "abonniert" haben.
Schöne Grüße,
Ulrike
summer_sun72
sagt:
sagt: 08.11.2007 20:57
Superlecker! Wirklich die besten Haferflockenplätzchen, die ich bislang ausprobiert habe.. und sehr leicht zu machen. Ich muss mich sehr beherrschen sie nicht aufzufuttern.. :-)
sanhar 
sagt:
sagt: 20.11.2007 16:58
Habe die Plätzchen ausprobiert un sie sind sehr lecker! Habe aber nur 75gr Zucker genommen und sie mit einigen Klecksen Vollmilchkuvertüre verziert. Die Plätzchen werde ich bestimmt noch einige Male in der Weihnachtszeit backen! Vielen Dank für das schöne Rezept!
SchwesterJuliane 
sagt:
sagt: 26.11.2007 14:13
Hallo,
danke für das tolle Rezept - auch einer meiner Dauerbrenner für die Kloster-Produktion und sehr beliebt, nicht nur bei denen, die gerne Haferflockenplätzchen essen.
Habe das ganze inzwischen auch mal (im Zuge einer Resteverwertung) mit Orangenzucker und Haselnüssen ausprobiert, was meinen Mitschwestern auch geschmeckt hat.
Gruß
Sr. Juliane
danke für das tolle Rezept - auch einer meiner Dauerbrenner für die Kloster-Produktion und sehr beliebt, nicht nur bei denen, die gerne Haferflockenplätzchen essen.
Habe das ganze inzwischen auch mal (im Zuge einer Resteverwertung) mit Orangenzucker und Haselnüssen ausprobiert, was meinen Mitschwestern auch geschmeckt hat.
Gruß
Sr. Juliane
Pfine
sagt:
sagt: 18.11.2009 13:18
Diese Plätzchen habe ich im letzten Jahr mehrfach gebacken. Gerade habe ich die Keks-Saison 2009 mit diesem Rezept eingeläutet. Es sind die besten Plätzchen der Welt!!! Ich nehme allerdings Kleinblatt-Haferflocken. Dankeschön nochmal!
04.12.2009 22:01
Hallo,
einfach nur perfekt! Ich war bis jetzt noch nie wirklich begeistert von Haferflocken-Plätzchen und dachte mir, mit diesem Rezept versuche ich es noch ein einziges Mal.... und es wird kein Jahr mehr vergehen, in dem ich diese köstlichen Kekse nicht backen werde. Ich habe zarte Haferflocken verwendet und fand es perfekt so.
Liebe Grüße Julie
einfach nur perfekt! Ich war bis jetzt noch nie wirklich begeistert von Haferflocken-Plätzchen und dachte mir, mit diesem Rezept versuche ich es noch ein einziges Mal.... und es wird kein Jahr mehr vergehen, in dem ich diese köstlichen Kekse nicht backen werde. Ich habe zarte Haferflocken verwendet und fand es perfekt so.
Liebe Grüße Julie
Kristin3007
sagt:
sagt: 28.02.2010 13:18
Hallo,
die Plätzchen sind einfach nur lecker - das ganze Jahr über.
Vielen Dank für das Rezept.
VG
die Plätzchen sind einfach nur lecker - das ganze Jahr über.
Vielen Dank für das Rezept.
VG
sonne777
sagt:
sagt: 15.09.2010 21:00
Ich mag eigentlich keine Haferflocken, hatte aber noch sooooviele daheim die ich mag für ein Rezept brauchte.
Bin dann auf dein REzept gestoßen und habs grad ausprobiert...ooohhh mein Goooottt...ein Trauuum...sooo leckaaaaaaaaaaaaaaaa.
Hoff die schmecken morgen a no soooo guuut....
Mmmhh...danke für das tolle Rezept.
Bin dann auf dein REzept gestoßen und habs grad ausprobiert...ooohhh mein Goooottt...ein Trauuum...sooo leckaaaaaaaaaaaaaaaa.
Hoff die schmecken morgen a no soooo guuut....
Mmmhh...danke für das tolle Rezept.
25.11.2010 03:06
Die Plätzchen sind sehr lecker und knusprig geworden, wie bei meinen
Vorrednern....aber.....bei mir sind sie nicht viel größer geworden als die
Teighäufchen. Ist das so normal oder habe ich was falsch gemacht ?
LG Martina
Vorrednern....aber.....bei mir sind sie nicht viel größer geworden als die
Teighäufchen. Ist das so normal oder habe ich was falsch gemacht ?
LG Martina
barbara5
sagt:
sagt: 28.11.2010 21:20
03.12.2010 10:01
Hallo,
alle Sterne von mir für dieses unkomplizierte Rezept.
Ein schöner nussiger/mandeliger Geschmack, so wie wir es mögen, habe allerdings auch etwas mehr Mandelblättchen genommen.
Liebe Backgrüße von souzel
alle Sterne von mir für dieses unkomplizierte Rezept.
Ein schöner nussiger/mandeliger Geschmack, so wie wir es mögen, habe allerdings auch etwas mehr Mandelblättchen genommen.
Liebe Backgrüße von souzel
Popenja
sagt:
sagt: 14.12.2010 17:40
suuuuuper lecker !!!!
kann ich nicht anders sagen... sehr schnell und einfach gemacht und das ergebnis ist der hammer :)
LG.
kann ich nicht anders sagen... sehr schnell und einfach gemacht und das ergebnis ist der hammer :)
LG.
1970Bö
sagt:
sagt: 29.12.2010 13:55
während ich grade die letzten meiner Lieblingsplätzchen nasche möchte ich sie auch kommentieren mit 5 Sternen: perfekt!
Einfache Zutaten, einfache Zubereitung, ideal mit und für Kinder.
Ich habe beim letzten Mal die ganze Packung (also 100gr) Mandelblättchen reingemacht (weil ich nicht wusste, was ich sonst mit dem Rest machen soll) und das macht die Kekse noch knuspriger und "nussiger".
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Bö
Einfache Zutaten, einfache Zubereitung, ideal mit und für Kinder.
Ich habe beim letzten Mal die ganze Packung (also 100gr) Mandelblättchen reingemacht (weil ich nicht wusste, was ich sonst mit dem Rest machen soll) und das macht die Kekse noch knuspriger und "nussiger".
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Bö
Miss-Bang
sagt:
sagt: 04.01.2011 11:40
die sind richtig gut geworden
habe allerdings mehr mandeln dazugegeben und etwas zimt und eine vanilleschote zugefügt
habe allerdings mehr mandeln dazugegeben und etwas zimt und eine vanilleschote zugefügt
19.03.2011 14:39
Hallo!
Ich habe auch deine Haferflockenplätzchen gebacken und sie haben uns sehr gut geschmeckt!
Nach dem Backen waren sie schön knusprig. In der Keksdose wurden sie dann aber weich un einen Tag später waren sie dann wieder knusprig. Warum auch immer!?
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe auch deine Haferflockenplätzchen gebacken und sie haben uns sehr gut geschmeckt!
Nach dem Backen waren sie schön knusprig. In der Keksdose wurden sie dann aber weich un einen Tag später waren sie dann wieder knusprig. Warum auch immer!?
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
salentin
sagt:
sagt: 02.08.2011 21:17
Sehr einfach zu machen und superlecker. Danke fürs Rezept!
schnecki1980
sagt:
sagt: 14.11.2011 10:57
Hab mal eine Frage....bei mir sind sie auseinandergelaufen....was hab ich falsch gemacht.
Schmecken aber suuuuuuuper lecker.
Alleine schon für den tollen Geschmack 5 Sterne.
Schmecken aber suuuuuuuper lecker.
Alleine schon für den tollen Geschmack 5 Sterne.
lotti21
sagt:
sagt: 16.11.2011 12:13
superlecker!!!Immer wieder!
hannitschka
sagt:
sagt: 20.11.2011 16:20
MMMMhhhhh soooooo lecker !!!!! Erinnert mich ein bisschen Florentiner.
Ich hbe noch Karamell drübergeträufelt: Echt lecker, mein Kompliment:)
Ich hbe noch Karamell drübergeträufelt: Echt lecker, mein Kompliment:)
zwergnase1982
sagt:
sagt: 29.11.2011 15:21
Ich habe die Plätzchen am Wochenende gemacht und ich muß sagen: Super lecker!! Von mir gibts *****!! Danke für das tolle Rezept!!
knatzel
sagt:
sagt: 03.12.2011 07:37
Habe gestern die Kekse gemacht. Dachte anfangs: hmm, und daraus sollen Kekse werden? Irgendwie war mein Teig auf einmal weg, nachdem Mandeln und Flocken in die Schüssel wanderten. Habe mich also auf Krümel gefasst gemacht.
War dann positiv überrascht, dass es doch geklappt hat und schmecken knusprig und süß.
War dann positiv überrascht, dass es doch geklappt hat und schmecken knusprig und süß.
stefanierieke
sagt:
sagt: 10.12.2011 16:11
Habe heute die Plätzchen gebacken, da ich unter einer sehr starken Laktoseintolleranz leide (vertrage kein Milchzucker), habe ich die Butter gegen Albaöl eingetauscht. Einfach nur lecker, ein einfach zu backeneder Hochgenuß. Lecker!!
Hanna1951
sagt:
sagt: 12.12.2011 09:41
Danke für dieses tolle Rezept. Habe es gestern gebacken, zwar
etwas abgewandelt, indem ich gehackte Mandeln und Orangenaroma zusätzlich genommen habe. Sie sind sooooo kross und knackig. Einige wurden noch mit geschmolzener 75%iger Schoki verziert. Volle Punktzahl,denn ich habe damit auch voll gepunktet bei meiner Familie und Kollegen.
etwas abgewandelt, indem ich gehackte Mandeln und Orangenaroma zusätzlich genommen habe. Sie sind sooooo kross und knackig. Einige wurden noch mit geschmolzener 75%iger Schoki verziert. Volle Punktzahl,denn ich habe damit auch voll gepunktet bei meiner Familie und Kollegen.
Erdbeerpflaume
sagt:
sagt: 16.12.2011 12:51
Oh man die sind soooo super. Habe sie schon zweimal gebacken und die sind super schnell aufgegessen, weil sie allen so gut schmecken. Habe dir 5 Sterne gegeben und werde die Kekse öfter backen. Das Rezept ist wirklich zu empfehlen. Ich mache sogar eine ganze Tüte Vanillezucker und einmal Vanille-Butter-Aroma zusätzlich rein. Einfach toll. Danke für das Rezept. Probier doch mal mein Rezept Schoko - Kirsch - Taler aus. Würde mich freuen.
vejpusteka
sagt:
sagt: 18.02.2012 21:47
Hab die Kekse heute zum zweiten Mal gebacken. Beim ersten Mal hab ich mich an das Rezept gehalten. Sind superlecker, aber um ehrlich zu sein waren sie mir ein wenig zu süß. Heute hab ich den Zucker auf 75 g reduziert und auch 100 g Mandeln genommen - hmmmm. Trotzdem von mir für dein Rezept volle Punktezahl weil einfach genial!
Guguhöpfli
sagt:
sagt: 06.04.2012 19:48
In der Regel backe/koche ich Rezepte genau nach Beschrieb nach. Also nicht mehr oder weniger der angegebenen Zutaten. Nach den vielen Kommentaren von begeisterten Bäcker/innen habe ich mich entschieden, die Zuckermenge ebenfalls zu reduzieren. War die richtige Entscheidung.
Die Kekse verdienen ohne zu übertreiben die volle Punktezahl. Die Kekse sind knusprig, schön vanillig und leider ein Bikinitöter. Einmal angefangen mit naschen ist man den Vanille-Mandel-Haferflocken-Keksen hilflos ausgeliefert.
Ich mag schon seit Kindesbeinen an helle Gebäcke, also ja nicht zu lange im Backofen lassen. Eine Ladung dieser Kekse lag etwas zu lange im Backofen. Sie besaßen schon einen sehr dunklen Teint. Ich versuchte zuerst einen hellen Keks, dann noch einen Dunklen. Komischerweise fand ich den dunklen Keks besser. Er war viel knuspriger und vom Geschmack etwas intensiver.
Dieses Rezept bekommt einen Platz auf meiner Hitliste.
Die Kekse verdienen ohne zu übertreiben die volle Punktezahl. Die Kekse sind knusprig, schön vanillig und leider ein Bikinitöter. Einmal angefangen mit naschen ist man den Vanille-Mandel-Haferflocken-Keksen hilflos ausgeliefert.
Ich mag schon seit Kindesbeinen an helle Gebäcke, also ja nicht zu lange im Backofen lassen. Eine Ladung dieser Kekse lag etwas zu lange im Backofen. Sie besaßen schon einen sehr dunklen Teint. Ich versuchte zuerst einen hellen Keks, dann noch einen Dunklen. Komischerweise fand ich den dunklen Keks besser. Er war viel knuspriger und vom Geschmack etwas intensiver.
Dieses Rezept bekommt einen Platz auf meiner Hitliste.
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ich habe dieses Plätzchenrezept auch schon mal gebacken. Wir haben sie dann noch warm verputzt, weil sie so lecer waren. Einige davon hatte ich dann in einer luftdichten Dose aufgewahrt. Nach 2 - 3 Tagen schmeckten sie leider nicht mehr so gut.
Meine Frage: Wie lange kann man diese Plätzchen aufbewahren und auch wie?
Ich würde Dein Rezept sehr gerne nachbacken.
lg
evamarie
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