Henglein
Rama Cremefine
| Ibu's Rosenkohl - Curry mit Hühnchen
)
| 1 kg | Rosenkohl |
| 500 g | Hühnerbrüste |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, (ca. 3 cm) |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), mit Grün |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 EL | Currypaste, grüne |
| Salz | |
| evtl. | Honig |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und ganz fein hacken. Rosenkohl putzen, große vierteln, kleine halbieren. Dann gehts ans Schnippeln: geschälte Möhren dünne Scheibchen, Lauchzwiebeln in Ringe und das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden.
Das Sesamöl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Den Rosenkohl zusammen mit Knoblauch und Ingwer anbraten, 10 min schmoren lassen. Danach die Kokosmilch dazugeben und die Currypaste unterrühren. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Rosenkohl den gewünschten Weichheitsgrad erreicht hat. Jetzt Möhren und Hühnerfleisch dazugeben und das Fleisch bei geringer Hitze garziehen lassen.
Zum Schluss die Lauchzwiebeln unterrühren. Mit etwas Salz abschmecken. Falls man es nicht so scharf mag, kann man die Schärfe mit etwas Honig abmildern.
Mit Basmatireis servieren.
Das Sesamöl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Den Rosenkohl zusammen mit Knoblauch und Ingwer anbraten, 10 min schmoren lassen. Danach die Kokosmilch dazugeben und die Currypaste unterrühren. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Rosenkohl den gewünschten Weichheitsgrad erreicht hat. Jetzt Möhren und Hühnerfleisch dazugeben und das Fleisch bei geringer Hitze garziehen lassen.
Zum Schluss die Lauchzwiebeln unterrühren. Mit etwas Salz abschmecken. Falls man es nicht so scharf mag, kann man die Schärfe mit etwas Honig abmildern.
Mit Basmatireis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ellmi1505 
sagt:
sagt: 20.01.2007 17:48
Das war richtig lecker!!! Hatte mich zwar verkauft und versehenlich Schweinefleisch eingeholt, aber damit hat's auch geschmeckt. Hab' ich vorher angebraten und rausgenommen, nachher wieder zugetan.
Danke für das tolle Rezept, das gibt es bei uns jetzt öfter.
Danke für das tolle Rezept, das gibt es bei uns jetzt öfter.
käsespätzle 
sagt:
sagt: 07.02.2007 09:55
Hallo,
ich liebe Currys. Hab deines mal ausprobiert, da auch Rosenkohl dabei ist. Ich hatte nur keinen frischen Ingwer da und habe dafür Pulver genommen. Bei der Currypaste habe ich auf rote zurückgegriffen. War schön scharf, aber sehr gut. Und der Honig zum Schluß war genau richtig.
LG
käsespätzle
ich liebe Currys. Hab deines mal ausprobiert, da auch Rosenkohl dabei ist. Ich hatte nur keinen frischen Ingwer da und habe dafür Pulver genommen. Bei der Currypaste habe ich auf rote zurückgegriffen. War schön scharf, aber sehr gut. Und der Honig zum Schluß war genau richtig.
LG
käsespätzle
hackgisi 
sagt:
sagt: 07.03.2007 09:59
Hallo Käthe,
habe gestern Dein Gericht nach gekocht und muss sagen: VOLL LECKER!!!
Da meine Jüngste allerdings nicht so der Kokosfan ist, habe ich kurz vor Zugabe der Kokosmilch einen Teil abgeschöpft und stattdessen Sahne zugegeben und an "Sahneteil" noch 1 EL Ketchup zugefügt. Urteil meiner Tochter: Hmmm lecker!
Den Rest habe ich dann nach Deinen Angaben gekocht.
Ist auf jedenfall ins Kochbuch gespeichert :-)))
LG Hackgisi
habe gestern Dein Gericht nach gekocht und muss sagen: VOLL LECKER!!!
Da meine Jüngste allerdings nicht so der Kokosfan ist, habe ich kurz vor Zugabe der Kokosmilch einen Teil abgeschöpft und stattdessen Sahne zugegeben und an "Sahneteil" noch 1 EL Ketchup zugefügt. Urteil meiner Tochter: Hmmm lecker!
Den Rest habe ich dann nach Deinen Angaben gekocht.
Ist auf jedenfall ins Kochbuch gespeichert :-)))
LG Hackgisi
Saarelfe
sagt:
sagt: 25.09.2011 10:07
hallo,
heute werde ich diesen Rosenkohl machen, er liegt mir schon länger "auf der Zunge", weil ich Rosenkohl gerne mag und mit Karotte und Curry-Paste+Curry schon mal gemacht hatte.
Seienrzeit kam ich nicht zum Bewerten, das mache ich jetzt hier, weil der Rosenkohl mir so wunderbar gemundet hatte.
Vielen Dank für diese klasse Anregung.
LG
saarelfe
heute werde ich diesen Rosenkohl machen, er liegt mir schon länger "auf der Zunge", weil ich Rosenkohl gerne mag und mit Karotte und Curry-Paste+Curry schon mal gemacht hatte.
Seienrzeit kam ich nicht zum Bewerten, das mache ich jetzt hier, weil der Rosenkohl mir so wunderbar gemundet hatte.
Vielen Dank für diese klasse Anregung.
LG
saarelfe
neveragain 
sagt:
sagt: 13.12.2011 10:13
Vielen Dank für das Rezept, war genau das was ich gesucht habe um Rosenkohl einfach mal anders zu machen.
Ich habe gelbe Currypaste genommen, war auch ganz hervorragend. Für noch ein bisschen mehr Tiefe in der Sauce habe ich auch noch mit Limettensaft (Säure zur Hongisüsse) und Fischsauce (Salzersatz)gewürzt.
Gibt es bestimmt öfter!
LG
Never
Ich habe gelbe Currypaste genommen, war auch ganz hervorragend. Für noch ein bisschen mehr Tiefe in der Sauce habe ich auch noch mit Limettensaft (Säure zur Hongisüsse) und Fischsauce (Salzersatz)gewürzt.
Gibt es bestimmt öfter!
LG
Never
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