Spaghetti wie gewohnt kochen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden und im erhitztem Öl-Butter-Gemisch anbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse mit der Sahne, den Pfefferkörnern und dem Salbei in einem Topf auf kleiner Stufe cremig rühren.
Die Käse-Sahne Soße pikant mit Weinbrand abschmecken.
Die Spaghetti mit der geschnetzelten Hähnchenbrust und der Soße vermischen und nochmals pikant abschmecken.