Henglein
Rama Cremefine
| Honig - Marzipan
Marzipankartoffeln
)
| 200 g | Mandel(n), geschälte |
| 3 EL | Honig (Akazienhonig), ca. |
| 1 EL | Rosenwasser |
| Kakaopulver, gesiebt |
Zubereitung
Mandeln in kochendes Wasser geben und kurz aufkochen, mit kaltem Wasser abschrecken, die braune Haut abziehen und die Mandelkerne ausgebreitet trocknen lassen (am besten über Nacht).
Geschälte Mandeln mit dem Blitzhacker (Mulinette, elektrische Kaffeemühle) sehr fein mahlen. Dann das Rosenwasser (je nach Geschmack erst mal 1/2 EL) und soviel Honig dazukneten bis die Masse geschmeidig ist. Kleine Kugeln formen, in einen flachen Behälter mit Deckel legen, etwas Kakao darüber sieben, Deckel auflegen und die Marzipankartöffelchen darin schwenken bis sie fein bestäubt sind. Am Besten im Kühlschrank aufbewahren.
Geschälte Mandeln mit dem Blitzhacker (Mulinette, elektrische Kaffeemühle) sehr fein mahlen. Dann das Rosenwasser (je nach Geschmack erst mal 1/2 EL) und soviel Honig dazukneten bis die Masse geschmeidig ist. Kleine Kugeln formen, in einen flachen Behälter mit Deckel legen, etwas Kakao darüber sieben, Deckel auflegen und die Marzipankartöffelchen darin schwenken bis sie fein bestäubt sind. Am Besten im Kühlschrank aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
15.11.2005 10:49
Hallo lordseagle
Ich nehme reinen Kakao, aber nur sehr wenig. Die Kartöffelchen sind hinterher nur hauchfein bestäubt.
Wenn man es so macht wie ich es beschrieben habe, geht das super. Ich verwende dazu einen Teller von Tupper, lege soviele Marzipanbällchen hinein, dass sie noch darin herumkugeln können und schüttle sie dann einfach mit geschlossenem Deckel.
Möglicherweise ist auch das Sieben des Kakaos von Bedeutung für die zarte Bestäubung.?
LG akina
Ich nehme reinen Kakao, aber nur sehr wenig. Die Kartöffelchen sind hinterher nur hauchfein bestäubt.
Wenn man es so macht wie ich es beschrieben habe, geht das super. Ich verwende dazu einen Teller von Tupper, lege soviele Marzipanbällchen hinein, dass sie noch darin herumkugeln können und schüttle sie dann einfach mit geschlossenem Deckel.
Möglicherweise ist auch das Sieben des Kakaos von Bedeutung für die zarte Bestäubung.?
LG akina
lordseagle 
sagt:
sagt: 16.11.2005 17:32
Hilfreicher Kommentar:
Wahrscheinlich ist das "etwas" von Bedeutung. Ich habe sie bisher eher drin "gebadet", das war halt zuviel.
Es ist übrigens ganz wichtig, keine vorgeschälten Mandeln zu nehmen, die sind viel zu trocken. Dann gibbet nur Krümelkram aber kein Marzipan.
Es ist übrigens ganz wichtig, keine vorgeschälten Mandeln zu nehmen, die sind viel zu trocken. Dann gibbet nur Krümelkram aber kein Marzipan.
backzwergchen 
sagt:
sagt: 10.09.2010 18:43
Das ist echt ein tolles Rezept, bei dem für meinen Geschmack alles stimmt. Es ist nicht zu süß, die Masse war gerade richtig zum Kugeln formen ohne allzu klebrig zu ein und auch den dünnen Kakaomantel empfand niemand als zu bitter.
Liebe Grüße
backzwergchen
Liebe Grüße
backzwergchen
nellme 
sagt:
sagt: 20.12.2010 18:03
Perfekt!!!
Ein Rezept nach dem ich lange gesucht habe, da ich auf Fabrikzucker verzichten möchte. Ich habe nichts auszusetzen. Im Gegensatz zu "normalem" Marzipan ist es nicht so süß, aber das gefällt mir sehr gut.
Vielen lieben Dank!
Moni
Ein Rezept nach dem ich lange gesucht habe, da ich auf Fabrikzucker verzichten möchte. Ich habe nichts auszusetzen. Im Gegensatz zu "normalem" Marzipan ist es nicht so süß, aber das gefällt mir sehr gut.
Vielen lieben Dank!
Moni
NaschKatze_Nr1
sagt:
sagt: 17.12.2011 13:45
Ist es wichtig, dass es Akazienhonig ist?
Schon mal danke für die Antwort!
NaschKatze
Schon mal danke für die Antwort!
NaschKatze
17.12.2011 18:30
NaschKatze_Nr1
sagt:
sagt: 18.12.2011 12:29
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Aber die Marzipankartoffeln mit reinem Kakao zu bestäuben, fand ich sehr bitter. Ich mische ihn mindestens 1:1 mit Puderzucker. Es sei denn, Du meinst mit Kakaopulver Nesquik etc.. Das wäre mir dann wieder nicht "kakaoig" genug.
Auf jeden Fall schmeckt Honigmarzipan um Klassen besser als das mit Zucker.
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