Schokoladenkuchen mit gemischten Beeren

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Zutaten

150 g	Schokolade (Zartbitter)
125 g	Butter
4	Ei(er)
250 g	Zucker
1 Prise	Salz
2	Vanilleschote(n)
125 g	Mehl
250 g	Mascarpone
2	Eigelb
2 Pck.	Vanillezucker
400 g	Beeren, gemischt
1 Zweig/e	Minze

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Teig zerbröckelte Schokolade und Butter bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Eier, Zucker, Salz und ausgekratztes Vanillemark dazugeben und alles mit einem Schneebesen unterrühren. Mehl unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26-cm-Durchmesser füllen. Bei 160°C (130°C Umluft) 30-40 Minuten backen.
Für den Belag Mascarpone, Eigelb und Vanillezucker verrühren. Beeren nach Geschmack zuckern. Kuchen mit Mascarponecreme bestreichen und mit Beeren belegen. Mit Minze garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

Valezqua

30.07.2006 20:55 Uhr

Leeeeeeeeecker!
Den Boden hätt ich pur essen können :-)
Hab ihn zwar mit gefroreren Beeren gemacht, aber das nächste Mal kommen frische Beeren drauf.
Auf jeden Fall empfehlenswert!

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