Die Zwiebel putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprikaschote putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Etwas Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebel- sowie Paprikastreifen darin anbraten. Sauerkraut aus der Dose zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Minuten bei starker Hitze schmoren.
In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Etwas ziehen lassen.
Das Sauerkraut in einer ofenfesten Form verteilen und die Fischstücke darauf legen. Schlagsahne mit Paprikapulver würzen und über den Fisch gießen. Im vor geheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Anschließend mit Petersilienstreifen bestreut servieren. Dazu schmecken Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.