Das Öl in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in ganz kleine Würfel schneiden und zu dem Öl geben. Die Knoblauchzehen ins Öl pressen. Das Wasser dazugeben und alles verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feldsalat gründlich abwaschen und trocknen, am besten in der Salatschleuder. Erst kurz vor dem Verzehr den Salat mit dem Dressing vorsichtig vermengen, denn Feldsalat wird ganz schnell matschig. Noch einmal abschmecken.
Meistens mache ich diesen Salat zu Spaghetti Bolognese, dazu passt er besonders gut. Aber auch zu Baguette lässt er sich gern verspeisen.