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Fried Chicken
Zutaten
| 1 1/2 kg | Hühnerklein (geviertelte Brust, Keulen) |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Knoblauchsalz |
| Paprikapulver | |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 11 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Abgießen. Buttermilch über die Hühnerteile gießen, abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht marinieren.
Buttermilch abgießen und nicht weiter verwenden! Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit den Gewürzen vermischen. Hühnerteile darin gut wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerteile darin portionsweise von jeder Seite 2-4 Minuten hellbraun braten. In eine große ofenfeste Form legen. Im Ofen etwa 35-45 Minuten nachgaren.
Tipp: Das Marinieren in Salzwasser und Buttermilch sorgt für die feine Textur, also diesen Schritt nicht auslassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker und auch echt toll vorzubereiten. Ich habe zu dem Paprikapulver auch noch ordentlich Cayenne-Pfeffer gegeben. Erinnerte dann vom Geschmack sehr an die Hot-Wings von KFC (falls man das hier sagen darf). Etwas verwirrend war bei dem Rezept allerdings die Angabe, man soll Hühnerklein verwenden. Naiv, wie ich nun mal in Richtung Kochen noch bin, hab ich auch tatsächlich "Hühnerklein" gekauft. Das war dann leider nur das Rücken bzw. Halsstück vom Huhn mit ein paar Rippen. Leider sehr wenig Fleisch und viele Knochen. Habe das Rezept dann später mit Hühnerbeinchen und Flügeln wiederholt und es war wieder echt lecker.
Ich habe gestern zu viele Keulchen gemacht, und die Übriggebliebenen heute schnell in die Fritteuse gegeben. Das war ja mal lecker. Viel besser als am Vortag, aber bestimmt auch kalorienreicher ;)
Ich liebe frittiertes Hähnchen…
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DasLau
07.03.2008 12:59 Uhr