Henglein
Rama Cremefine
| Fried Chicken
im Ofen fertig gebacken
)
| 1 ½ kg | Hühnerklein (geviertelte Brust, Keulen) |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Knoblauchsalz |
| Paprikapulver | |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hühnerteile in einer extragroßen Schüssel mit gut gesalzenem kaltem Wasser bedecken. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Abgießen. Buttermilch über die Hühnerteile gießen, abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht marinieren.
Buttermilch abgießen und nicht weiter verwenden! Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit den Gewürzen vermischen. Hühnerteile darin gut wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerteile darin portionsweise von jeder Seite 2-4 Minuten hellbraun braten. In eine große ofenfeste Form legen. Im Ofen etwa 35-45 Minuten nachgaren.
Tipp: Das Marinieren in Salzwasser und Buttermilch sorgt für die feine Textur, also diesen Schritt nicht auslassen.
Abgießen. Buttermilch über die Hühnerteile gießen, abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht marinieren.
Buttermilch abgießen und nicht weiter verwenden! Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit den Gewürzen vermischen. Hühnerteile darin gut wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerteile darin portionsweise von jeder Seite 2-4 Minuten hellbraun braten. In eine große ofenfeste Form legen. Im Ofen etwa 35-45 Minuten nachgaren.
Tipp: Das Marinieren in Salzwasser und Buttermilch sorgt für die feine Textur, also diesen Schritt nicht auslassen.
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Kommentare anderer Nutzer
DasLau 
sagt:
sagt: 10.04.2008 09:39
Ui ich möchte noch einen Tipp dazu schreiben.
Ich habe gestern zu viele Keulchen gemacht, und die Übriggebliebenen heute schnell in die Fritteuse gegeben. Das war ja mal lecker. Viel besser als am Vortag, aber bestimmt auch kalorienreicher ;)
Ich liebe frittiertes Hähnchen…
Ich habe gestern zu viele Keulchen gemacht, und die Übriggebliebenen heute schnell in die Fritteuse gegeben. Das war ja mal lecker. Viel besser als am Vortag, aber bestimmt auch kalorienreicher ;)
Ich liebe frittiertes Hähnchen…
Bimpel81 
sagt:
sagt: 29.04.2008 09:39
Wirklich sehr sehr lecker und gar nicht so schwer. Wird nochmal gemacht!
01.02.2009 14:00
Hallo, was hattet ihr denn als Beilage?
DasLau
sagt:
sagt: 16.08.2011 09:03
Thunderkitty 
sagt:
sagt: 15.02.2009 18:41
Im normalfall gibts dazu Buttermilk Biscuits, Cole Slaw und Garlic Mash. Sehr leckeres essen ...
21.02.2009 12:19
Ui, war wirklich lecker! Ich denke, ich werde diese kleinen Keulchen in Zukunft immer so machen!!! Ich habe türkisches Paprikapulver genommen, hatte genau die richtige Schärfe. Und weil ich kein reines Knoblauchsalz hatte, hab ich kurzerhand Tzatziki-Würze rein....geht auch und schmeckt super!!!
cherry05
sagt:
sagt: 06.07.2009 15:35
Habe das Rezept genau so probiert ,war echt lecker habe es mit Wings und Drums gemacht.......danke für`s Rezept.......
andiausderküche 
sagt:
sagt: 18.03.2012 15:19
Ich habe das Rezept gestern mit einer zerteilten Putenoberkeule probiert ,war ebenfalls "oberlecker", vor allem die Kruste war perfekt !!!
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