Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln mischen und alles löffelweise zur Buttercreme geben. Anschließend Bittermandelaroma, Zimt und, wenn vorhanden, Nelken untermischen. Den Teig in kleine Papierförmchen geben (ich nutze dazu immer 2 Teelöffel), sodass diese ca. halb gefüllt sind. Bei 175 Grad (Umluft ca. 150 Grad) 30 Minuten im vor geheizten Ofen backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Rumglasur bepinseln.

Tipp für Kindergeburtstage: Meine Mutter hat immer mit Zahnstochern auf den umgedrehten Törtchen einen Schokokuss befestigt und auf diesen aus Smarties ein Gesicht geklebt (mit Zuckerguss). Anschließend wurde noch ein Hut aus einer Eistüte aufgesetzt und ebenfalls mit Smarties verziert.