| Stockbrot mit Käse und Speck
| 250 g | Mehl (Weizenmehl Typ 550) |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl Typ 1050) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 20 g | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 300 ml | Milch, handwarm |
| 125 g | Speck (Räucherspeck) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 125 g | Käse, gerieben |
| 1 EL | Kümmel |
| Mehl für die Hände |
Zubereitung
Die Teigzutaten (Mehl bis Milch) kräftig verkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Speck und die gepellten Zwiebeln fein würfeln. Zusammen mit dem Käse unter den Teig kneten. Diesen in 10 gleichgroße Stücke teilen und jedes mit bemehlten Händen auf ca. 60-cm-Länge rollen. Die Teigschlangen auf 10 Stöcke wickeln und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Die Stockbrote auf den Grillrost legen und unter häufigem Wenden 20-30 Minuten hellbraun backen oder einfach am Lagerfeuer grillen.
Den Speck und die gepellten Zwiebeln fein würfeln. Zusammen mit dem Käse unter den Teig kneten. Diesen in 10 gleichgroße Stücke teilen und jedes mit bemehlten Händen auf ca. 60-cm-Länge rollen. Die Teigschlangen auf 10 Stöcke wickeln und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Die Stockbrote auf den Grillrost legen und unter häufigem Wenden 20-30 Minuten hellbraun backen oder einfach am Lagerfeuer grillen.
Kommentare anderer Nutzer
02.11.2007 11:25
Hallo,
wir haben schon viel von Stockbrot gehört, aber noch nie gegessen. Beim letzten Lagerfeuer kam uns die Idee es mal zu probieren, aber keiner hat ein Rezept dafür. Wenn ich dieses Rezept so lese, klingt das richtig lecker und wir werden es beim nächsten Feuer bestimmt machen. Ich denke durch den Speck wird es auch nicht so trocken sein. Den geriebenen Käse, werde ich durch geriebenen Feta ersetzen, das bringt noch etwas mehr Geschmack hinein.
liebe Grüße
Bianca
wir haben schon viel von Stockbrot gehört, aber noch nie gegessen. Beim letzten Lagerfeuer kam uns die Idee es mal zu probieren, aber keiner hat ein Rezept dafür. Wenn ich dieses Rezept so lese, klingt das richtig lecker und wir werden es beim nächsten Feuer bestimmt machen. Ich denke durch den Speck wird es auch nicht so trocken sein. Den geriebenen Käse, werde ich durch geriebenen Feta ersetzen, das bringt noch etwas mehr Geschmack hinein.
liebe Grüße
Bianca
04.08.2008 16:34
Nun hab ichs endlich mal geschafft ein Stockbrot zu machen. Und was soll ich sagen es ist mir trotz Trockenhefe gelungen und es war weg wie nichts. Sogar Mecker-GöGa hat davon geschwärmt, also vielen Dank für das gelungene Rezept. Wirds jetzt wohl öft geben, da wir nun auch eine eigene Feuerstelle haben.
LG Bianca
LG Bianca
Schubs 
sagt:
sagt: 17.01.2009 13:28
Hallo!
Wir haben das Brot gestern am Lagerfeuer gegessen, es war mega lecker. Allerdings habe ich Röstzwiebeln verwendet.
LG Bettina
Wir haben das Brot gestern am Lagerfeuer gegessen, es war mega lecker. Allerdings habe ich Röstzwiebeln verwendet.
LG Bettina
grunies1 
sagt:
sagt: 22.05.2011 13:30
Habe alles etwas abgewandelt ;-): Kleinste Röllchen auf Schaschlikspieße gewickelt. Ging ratz fatz, Teig super... ab auf den GRILL! Offene Feuerstellen sind hier eh verboten, möchte den Dreck auch nicht im Garten haben ;-). UND ich habe dazu Dipps hergestellt und NICHT den Teig mit Schinken, Käse usw. fertig erstellt, weil es hier nicht jeder Manns Sache ist. So konnte sich jeder vor dem Grillen selbst aussuchen, wier er denn die kleinen Spießchen belegt haben möchte. COOL auf jeden Fall und ebe sooo einfach, günstig noch dazu. Und mal was anderes als Baquette und Co. LG DANKE
Rockarda 
sagt:
sagt: 05.08.2011 16:42
Richtig geil!
Ich habe aber erst den Speck und die Zwiebeln ein wenig angebraten :) Kommt auch super lecker!
Ich habe aber erst den Speck und die Zwiebeln ein wenig angebraten :) Kommt auch super lecker!
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