Das Toastbrot zweimal diagonal durchschneiden, damit 20 Dreiecke entstehen. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Brot und Zwiebelringe abwechselnd in einer flachen Auflaufform schichten.

Den Käse fein reiben und mit der Milch und den Eiern gut verquirlen. Mit den Gewürzen abschmecken und über das Brot gießen. Den Speck fein würfeln und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen. Dann bei 600 (700) Watt 11 (9) Minuten offen garen.

Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Den Auflauf noch 3 Minuten stehen lassen, mit dem Schnittlauch bestreut servieren.