Butterzopf

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500 g	Mehl
1 TL	Salz
80 g	Butter
300 ml	Milch
1 Würfel	Hefe
1	Ei(er)
5 g	Zucker
1 Prise	Salz

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in einem Topf zerlaufen lassen. Die Milch dazugeben und beides erwärmen. Topf vom Herd nehmen und die Hefe darin auflösen. Alles zum Mehl geben und mindestens 8 Minuten kneten. Danach den Teig ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur oder in einer Schüssel gehen lassen.
Anschließend den Teig in 3 Teile teilen und jeweils zu einer langen Rolle formen. Daraus einen Zopf flechten. Ei, Zucker und Salz mit dem Schneebesen verrühren und den Zopf damit bestreichen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen die Oberfläche noch mal mit der Eiermischung bepinseln. Den Zopf in den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad 30-35 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.11.05
Rezept-Statistiken:	15.325 (44)* gelesen 48 (1)* gespeichert 564 (1)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Susanne-M.

Mitglied seit 26.11.2003
213 Beiträge (ø0,07/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Susanne-M.

sagt:

20.01.2006 10:05

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Ovoerndle, vielen Dank für die Veränderungsvorschläge zu meinen Butterzopf. Allerdings stelle ich den Butterzopf schon über Jahre in dieser Variante her und alle waren zufrieden. Das ich Zucker und Salz mit der Eimischung auf den Zopf bringe hat dabei genauso wenig gestört wie die "angeblich" zu viele Hefe. Ich backe viel Brot und löse dabei die Hefe immer in warmen Wasser auf (das steht auch in den meisten Rezepten). Das die Wirksamkeit zerstört wird, habe ich noch nicht fest gestellt.
Am besten backst du weiterhin nach deinem Hefezopf Rezept, so wie ich bei meinen bleibe. Welches "Originaler" ist will ich nicht beurteilen und spielt weder beim backen noch beim anschließenden essen eine Rolle.

Susanne

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