Henglein
Rama Cremefine
| Lachs aus dem Ofen
)
| 1 kg | Lachsfilet |
| 5 | Tomate(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ Bund | Basilikum |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| Pfeffer, aus der Mühle (schwarz und weiß) | |
| Salz | |
| Öl (Olivenöl) | |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 2 Becher | Crème fraîche (evtl. mit Kräutern) |
Zubereitung
Lachs in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Olivenöl und Zitronensaft besprenkeln. Dann pfeffern und salzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und kurz blanchieren, die Tomaten häuten und würfeln, den Knoblauch in kleine Würfel oder dünne Scheiben hacken. Das Basilikum zupfen.
Den Fisch portionsweise auf Alufolie legen und alles auf den Filetstücken verteilen. Dann die Folie locker schließen und das Ganze bei 200°C für gut 30 Min. in den vorgeheizten Backofen.
Danach die Folie leicht öffnen und Creme Fraiche darüber verteilen.
Dazu schmeckt am besten Baguette pur oder mit Aioli.
Den Fisch portionsweise auf Alufolie legen und alles auf den Filetstücken verteilen. Dann die Folie locker schließen und das Ganze bei 200°C für gut 30 Min. in den vorgeheizten Backofen.
Danach die Folie leicht öffnen und Creme Fraiche darüber verteilen.
Dazu schmeckt am besten Baguette pur oder mit Aioli.
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Kommentare anderer Nutzer
20.08.2002 07:48
Wirklich gut dein Lachs.Wir hatten Katoffelpüree dazu.
LG
acigrand
LG
acigrand
14.10.2002 21:12
Hilfreicher Kommentar:
Genial einfach!
Einfach genial!
Habe noch ein wenig Pernod zum Gemüse gegeben.
Einfach genial!
Habe noch ein wenig Pernod zum Gemüse gegeben.
03.11.2002 14:15
Stell dir vor, sogar Göga hat das hingekriegt.
Und die Family war restlos begeistert!
Tolles Rezept...!
LG
Sivi
Und die Family war restlos begeistert!
Tolles Rezept...!
LG
Sivi
matti 
sagt:
sagt: 21.01.2003 12:29
wir haben den lachs am stück gelassen...war sehr lecker!
ScholzWohlers 
sagt:
sagt: 16.02.2003 00:32
Habe es mit Porree versucht, ansonsten Dein Rezept....
War sehr gut
War sehr gut
ronomu 
sagt:
sagt: 18.04.2003 01:00
@ Bärbel
Porree anstelle von Lachs? *ggg*
Porree anstelle von Lachs? *ggg*
hugihugi 
sagt:
sagt: 27.05.2003 09:08
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Recept Gestern Abend Versucht
Nahm aber 1 Tomate weniger
dafür 70gr. Grüne u. Schwarze gewürffelte Oliven
und 70gr. Braune Champignons
noch dazu und gemischte Kräuter und habe es mit
wenig Weisswein beträufelt.
Dein Recept war eine Geniale Idee mein Beitrag nur
eine Bescheidene Ableitung.
Gruss hugihugi
Nahm aber 1 Tomate weniger
dafür 70gr. Grüne u. Schwarze gewürffelte Oliven
und 70gr. Braune Champignons
noch dazu und gemischte Kräuter und habe es mit
wenig Weisswein beträufelt.
Dein Recept war eine Geniale Idee mein Beitrag nur
eine Bescheidene Ableitung.
Gruss hugihugi
ksklein
sagt:
sagt: 28.05.2003 11:23
der beste fisch, den ich seit langem gegessen habe. sogar meinem bruder hat es geschmeckt, obwohl er fisch nicht so besonders mag.
illa 
sagt:
sagt: 01.06.2003 16:54
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe deine Rezept nun schon zum zweiten Mal an die "Frau" gebracht....diesmal die Alupäckchen aber auf den Grill gelegt!!.....und war hin und weg.....
..und Flügelchen auch!!*g*
LG illa
..und Flügelchen auch!!*g*
LG illa
28.09.2003 01:22
Hilfreicher Kommentar:
Den Lachs habe ich nun .... immer in größeren Mengen von jeweils gut 2 Pfund am Stück ... schon zweimal Gästen vorgesetzt und jedes Mal nur Lob geerntet.
Kam vor allem auch bei heißem Wetter im Sommer als leichtes Essen mit Baguette gut an nach einem Salat als Vorspeise.
LG
Sia
Kam vor allem auch bei heißem Wetter im Sommer als leichtes Essen mit Baguette gut an nach einem Salat als Vorspeise.
LG
Sia
Anschi 
sagt:
sagt: 28.10.2003 23:50
Habe das Rezept heute ausprobiert und es war sehr, sehr lecker! Gefrorenen Lachs sollte man vorher jedoch auftauen lassen oder die Garzeit verlängern.
ronomu
sagt:
sagt: 30.10.2003 00:51
Hilfreicher Kommentar:
Bitte keinen gefrorenen Lachs verwenden. Wenn schon TK, dann unbedingt nur aufgetaut.
Die angegeben Garzeit ist eh schon recht lang...
Die angegeben Garzeit ist eh schon recht lang...
novaneta 
sagt:
sagt: 27.12.2003 20:09
Hilfreicher Kommentar:
Zum Reinsetzen!
Lässt sich auch super Vorbereiten: alles schneiden und kühl stellen. Abends dann nur noch zusammen in die Alufolie hüllen.
Würde aber keinen Zitronensaft in Kombination mit Alufolie verwenden; die Folie wird durch die Zitronensäure nämlich angegriffen. -Schmeckt aber auch ohne, wie gesagt, sehr, sehr gut.
Lässt sich auch super Vorbereiten: alles schneiden und kühl stellen. Abends dann nur noch zusammen in die Alufolie hüllen.
Würde aber keinen Zitronensaft in Kombination mit Alufolie verwenden; die Folie wird durch die Zitronensäure nämlich angegriffen. -Schmeckt aber auch ohne, wie gesagt, sehr, sehr gut.
28.12.2003 15:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ronomu,
ich habe dein Rezept heute mit Steinbeißerfilet ausprobiert. Außerdem nahm ich statt Basilikum Rosmarin.
Und es war einfach göttlich! Danke!
LG
Josie
ich habe dein Rezept heute mit Steinbeißerfilet ausprobiert. Außerdem nahm ich statt Basilikum Rosmarin.
Und es war einfach göttlich! Danke!
LG
Josie
sbreuer
sagt:
sagt: 14.02.2004 23:38
Mir läuft schon beim Lesen Deines Rezeptes das Wasser aus dem Mund. Nächste Woche bekommen wir CK-Besuch. Da werde ich Deinen Lachs auf den Tisch bringen. Danke fürs Eintippseln.
Sabine
Sabine
16.02.2004 10:39
Bei uns gab es dieses leckere Gericht zum Valentinstag. Es war superlecker. Ich habe selten etwas so gutes gegessen. Als Beilage hatte ich Reis gemacht und als Nachtisch Erdbeeren mit Baileys-Eiscreme. Hhhmmm, ich könnte es schon wieder machen. ;-))
Sehr zu empfehlen.
Danke für das leckere Rezept.
LG
Tigermieze
Sehr zu empfehlen.
Danke für das leckere Rezept.
LG
Tigermieze
Rosanna3
sagt:
sagt: 16.02.2004 10:48
Hallo Ronomu,
ich hab das Rezept am letzten Freitag nachgekocht. Schmeckt wirklich superlecker - vielen Dank!
Liebe Grüsse
Rosanna
ich hab das Rezept am letzten Freitag nachgekocht. Schmeckt wirklich superlecker - vielen Dank!
Liebe Grüsse
Rosanna
fairyangel 
sagt:
sagt: 01.03.2004 21:35
WOW!!!
Ich liebe Lachs, ich liebe Tomaten, ich liebe Knoblauch, lich liebe dein Rezept!!!!!!!
Ich liebe Lachs, ich liebe Tomaten, ich liebe Knoblauch, lich liebe dein Rezept!!!!!!!
Ottomar
sagt:
sagt: 05.03.2004 11:54
Das ist ein erstklassiges Rezept.Ich habe es noch mit buntem Paprika angereichert.Wird wiederholt.
Gruß Ottomar
Gruß Ottomar
Baerenkueche
sagt:
sagt: 12.03.2004 08:41
Prima Rezept!!
Wir haben es gestern mit Lachs ausprobiert - war superlecker!!
Werde aber Josephines Beispiel folgen und dieses Rezept demnächst noch mit einem anderen Fisch versuchen.
Vielen Dank, LG Elvira
Wir haben es gestern mit Lachs ausprobiert - war superlecker!!
Werde aber Josephines Beispiel folgen und dieses Rezept demnächst noch mit einem anderen Fisch versuchen.
Vielen Dank, LG Elvira
-Seba-
sagt:
sagt: 13.03.2004 12:58
Das ist ja wohl der Hammer schlechthin..
Gibs nächste Woche gleich nochmal! ;)
Gibs nächste Woche gleich nochmal! ;)
30.03.2004 10:36
Wir waren alle begeistert von dem leckeren Lachs.
1/2 Töpfchen Crème fraiche war mir etwas viel, das nächste Mal nehme ich einfach weniger.
Wir haben auch einen Schuß Pastis dazugegeben (mochten bis auf eine alle) und dazu Tagliatelle gegessen. Wird auf jeden Fall wiederholt,
Danke für das tolle Rezept, viele Grüße von
campina
1/2 Töpfchen Crème fraiche war mir etwas viel, das nächste Mal nehme ich einfach weniger.
Wir haben auch einen Schuß Pastis dazugegeben (mochten bis auf eine alle) und dazu Tagliatelle gegessen. Wird auf jeden Fall wiederholt,
Danke für das tolle Rezept, viele Grüße von
campina
margret.winkler
sagt:
sagt: 02.04.2004 13:27
An alle Chefkochfreund,
am Karfreitag werde ich das so hochgelobte Rezept nachkochen. Wenn es wirklich so super ist werde ich anschließend mein Urteil abgeben.
M.Winkler
am Karfreitag werde ich das so hochgelobte Rezept nachkochen. Wenn es wirklich so super ist werde ich anschließend mein Urteil abgeben.
M.Winkler
13.04.2004 12:30
Absolut köstlich! das wird es noch öfter geben...
gruß, fine
gruß, fine
23.04.2004 18:15
Deliciöööös, einfach klasse. wir haben lachs und seezunge so zusammen kombiniert. klasse. mit selbstgemachten bandnudeln der hammer. vielen dank für dieses super einfache geniale rezept.
04.06.2004 21:30
Habe das Rezept gerade ausprobiert, weil ich auf der Suche nach einem Lachsrezept hier gelandet bin........ ...Anstelle des Basilikums habe ich allerdings Salbei genommen, und das Olivenöl durch Bärlauchbutter (mußte verbraucht werden) ersetzt.
War suuuuuuuper gut!!! Werde ich jetzt bestimmt öfter mal machen.
Vielen Dank!
Viele Grüße von der vollgefutterten Paderhexe
War suuuuuuuper gut!!! Werde ich jetzt bestimmt öfter mal machen.
Vielen Dank!
Viele Grüße von der vollgefutterten Paderhexe
Sabine79
sagt:
sagt: 22.06.2004 09:26
Lecker! mhhhhhh
23.06.2004 16:27
wow,
das ist mal ein toll vorzubereitendes essen wenn gäste kommen und macht verdammt viel her. kann ich mir gut zu allen arten von fisch vorstellen.
vielen dank und liebe grüsse
rosiemarie
das ist mal ein toll vorzubereitendes essen wenn gäste kommen und macht verdammt viel her. kann ich mir gut zu allen arten von fisch vorstellen.
vielen dank und liebe grüsse
rosiemarie
weigelie1
sagt:
sagt: 25.08.2004 21:40
Hilfreicher Kommentar:
Also wírklich,
das ist das beste Rezept, das mir seit langem untergekommen ist. Ich habs heute schon zum zweiten mal gemacht - es schmeckt wirklich köstlich.
Heute habe ich alles übrigens nur in eine Auflaufform geschichtet und die dann mit Alufolie verschlossen. Wird genau so gut und
macht noch weniger Arbeit. In der Form habe ich das Gericht dann auch gleich auf den Tisch gebracht.
Danke!!!!!!!!
das ist das beste Rezept, das mir seit langem untergekommen ist. Ich habs heute schon zum zweiten mal gemacht - es schmeckt wirklich köstlich.
Heute habe ich alles übrigens nur in eine Auflaufform geschichtet und die dann mit Alufolie verschlossen. Wird genau so gut und
macht noch weniger Arbeit. In der Form habe ich das Gericht dann auch gleich auf den Tisch gebracht.
Danke!!!!!!!!
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Die neusten Kommentare:
Cliou
sagt:
sagt: 10.11.2011 19:57
Hab dein Rezept heute gemacht, weil ich noch TK Lachs hatte und der weg sollte.
Ich bin leider allergisch gegen Lachs (warscheinlich Fisch im allgemeinen), aber mein Freund fand es super lecker.
Es roch so gut.. und er war so überzeugt davon, dass ich es auch probieren musste... das ging gar nicht anders...
und jaaaa nun bin ich echt traurig, dass ich eine Lachsallergie habe...
Echt super zart und lecker!!!
Ich bin leider allergisch gegen Lachs (warscheinlich Fisch im allgemeinen), aber mein Freund fand es super lecker.
Es roch so gut.. und er war so überzeugt davon, dass ich es auch probieren musste... das ging gar nicht anders...
und jaaaa nun bin ich echt traurig, dass ich eine Lachsallergie habe...
Echt super zart und lecker!!!
Feistus
sagt:
sagt: 29.11.2011 20:11
Hallo,
wirklich sehr lecker das ganze, wobei ich es etwas schade finde, dass der geschmackt der Tomaten so "verkocht" ist. Evtl. würde es helfen diese erst nach halber Garzeit bezufügen, werde ich zumindestens das nächste mal so ausprobieren. Ansonsten echt lecker!!
wirklich sehr lecker das ganze, wobei ich es etwas schade finde, dass der geschmackt der Tomaten so "verkocht" ist. Evtl. würde es helfen diese erst nach halber Garzeit bezufügen, werde ich zumindestens das nächste mal so ausprobieren. Ansonsten echt lecker!!
anjulka
sagt:
sagt: 05.01.2012 22:59
Suuper Rezept,
dies gab es bei uns schon ein paar mal...
Nur mache ich sie meist in einer Auflaufform (ohne Folie)
und nehme statt Basilikum Kräuter de provence aus der Mühle.
Uuuund die Creme fraiche gebe ich schon mit in den Backofen ( ich mach auf jedes Lachsstück einen kleks drauf) da ich es damals "dachte" es so rausgelesen zu haben und im nachhinein gemerkt hatte das es erst im anschluss rauf kommt. Habs aber dann trotzdem so beibehalten ;o)
dies gab es bei uns schon ein paar mal...
Nur mache ich sie meist in einer Auflaufform (ohne Folie)
und nehme statt Basilikum Kräuter de provence aus der Mühle.
Uuuund die Creme fraiche gebe ich schon mit in den Backofen ( ich mach auf jedes Lachsstück einen kleks drauf) da ich es damals "dachte" es so rausgelesen zu haben und im nachhinein gemerkt hatte das es erst im anschluss rauf kommt. Habs aber dann trotzdem so beibehalten ;o)
Tweety1202 
sagt:
sagt: 15.01.2012 11:37
Ich sag nur Lecker !!!!!!!!!!!!!
r844
sagt:
sagt: 27.01.2012 21:10
Ein feines Rezept!
....es hat sogar den "lieber- kein-Fisch-Essern" sehr gut geschmeckt.
Liebe Gruesse
r844
....es hat sogar den "lieber- kein-Fisch-Essern" sehr gut geschmeckt.
Liebe Gruesse
r844
MissMini
sagt:
sagt: 08.02.2012 13:15
Ein Gedicht!
5 Sterne, mehr sag ich nicht!
LG Miss Mini
5 Sterne, mehr sag ich nicht!
LG Miss Mini
14.02.2012 21:55
Hallo,
endlich geschafft. Schnell und unkompliziert.
Tomaten zu enthäuten fand ich überflüssig. Habe sie ganz gelassen, ein paar Chiliringe und etwas Parmesan. Die Garzeit war bei meinem ganz frischen norwegischen Lachs für mich ein bißchen zu lange. Er war noch einigermaßen saftig, aber sehr durch. Denke für mich reichen 20 Min. Umso besser. Creme fraiche habe ich probiert, dann aber weggelassen, weil es den absolut feinen Geschmack verfälscht, aber das kann ja jeder machen, wie er möchte.
Wird es sicher öfter geben, mal mit Oliven, mal hiermit, mal damit. Tolle Abwandlungsmöglichkeiten.
LG Katinka
endlich geschafft. Schnell und unkompliziert.
Tomaten zu enthäuten fand ich überflüssig. Habe sie ganz gelassen, ein paar Chiliringe und etwas Parmesan. Die Garzeit war bei meinem ganz frischen norwegischen Lachs für mich ein bißchen zu lange. Er war noch einigermaßen saftig, aber sehr durch. Denke für mich reichen 20 Min. Umso besser. Creme fraiche habe ich probiert, dann aber weggelassen, weil es den absolut feinen Geschmack verfälscht, aber das kann ja jeder machen, wie er möchte.
Wird es sicher öfter geben, mal mit Oliven, mal hiermit, mal damit. Tolle Abwandlungsmöglichkeiten.
LG Katinka
Salbanella
sagt:
sagt: 28.02.2012 08:49
Ein sehr gelungenes Rezept: kleiner Aufwand, großes Ergebnis. War sehr lecker zusammen mit Spinatnudeln.
selleriena
sagt:
sagt: 18.03.2012 09:50
hallo, ich habe 2 stück lachs von ca 260 g
dann verringert sich doch die ofenzeit, oder??
will ihn nicht verkochen und da ich zwei kleinere pakete habe, meine ich,
dauerts doch auch keine 30 minuten bis so ein kleines lächschen fertig wird, oder?
w#r toll wenn du mir eilig antworten könntest. :)
dann verringert sich doch die ofenzeit, oder??
will ihn nicht verkochen und da ich zwei kleinere pakete habe, meine ich,
dauerts doch auch keine 30 minuten bis so ein kleines lächschen fertig wird, oder?
w#r toll wenn du mir eilig antworten könntest. :)
21.05.2012 21:01
Hallo!
Bei uns gab es Ofenkartoffeln dazu, die ich in Spalten geschnitten schon ca. 15 Minuten vorher in den Backofen geschoben habe. Auf die Creme fraiche haben wir dann aber verzichtet - hat sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
Bei uns gab es Ofenkartoffeln dazu, die ich in Spalten geschnitten schon ca. 15 Minuten vorher in den Backofen geschoben habe. Auf die Creme fraiche haben wir dann aber verzichtet - hat sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
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