Das Fleisch scharf anbraten. Die klein geschnitten Zwiebeln zugeben und mit Paprikapulver würzen. Lorbeerblätter dazu, mit Wasser auffüllen und ca. 45 Minuten schmoren. Die in Streifen geschnittenen Gurken (nach Geschmack/Gefühl) und Tomatenpaprika dazugeben und weitere 15 Minuten schmoren. Das Ragout andicken, mit Essig abschmecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, noch etwas nachdicken, z.B. Speisestärke.
Dazu passen selbst gemachtes Kartoffelpüree und ein kleiner Salat.