Henglein
Rama Cremefine
| Fröschles gefüllte Tomaten
Sind kalt und warm ein Gedicht!
)
| 4 große | Fleischtomate(n) |
| 1 Tasse/n | Couscous, Instant |
| 4 | Ei(er) |
| ½ Bund | Basilikum |
| 1 EL | Zitronenthymian, möglichst frisch |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Olivenöl | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Den Couscous-Grieß salzen, mit etwas Cayenne-Pfeffer würzen, mit einer Tasse kochendem Wasser (eher etwas weniger!) übergießen und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen von den Fleischtomaten einen Deckel abschneiden und die Tomaten vorsichtig aushöhlen. Die Flüssigkeit abgießen, das ausgehöhlte Fruchtfleisch in kleine Stückchen hacken und unter das Couscous mischen.
Die Basilikumblätter zusammen mit den Zitronenthymianblättchen und dem Knoblauch fein hacken und unter das Couscous mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Couscous-Kräuter-Gemisch so in die Tomaten füllen, dass oben in den Tomaten noch etwas Platz ist. Je ein Ei in die Tomaten geben und mit ein bisschen Olivenöl beträufeln.
In eine gut gefettete Auflaufform setzen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) auf der zweiten Schiene von unten etwa 40 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten Backzeit die Tomatendeckel aufsetzen und bis zum Schluss mitgaren lassen.
Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree mit gehackten, schwarzen Oliven.
Inzwischen von den Fleischtomaten einen Deckel abschneiden und die Tomaten vorsichtig aushöhlen. Die Flüssigkeit abgießen, das ausgehöhlte Fruchtfleisch in kleine Stückchen hacken und unter das Couscous mischen.
Die Basilikumblätter zusammen mit den Zitronenthymianblättchen und dem Knoblauch fein hacken und unter das Couscous mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Couscous-Kräuter-Gemisch so in die Tomaten füllen, dass oben in den Tomaten noch etwas Platz ist. Je ein Ei in die Tomaten geben und mit ein bisschen Olivenöl beträufeln.
In eine gut gefettete Auflaufform setzen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) auf der zweiten Schiene von unten etwa 40 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten Backzeit die Tomatendeckel aufsetzen und bis zum Schluss mitgaren lassen.
Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree mit gehackten, schwarzen Oliven.
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Kommentare anderer Nutzer
froeschle2 
sagt:
sagt: 10.11.2005 16:23
Hallo Schrat,
stimmt, mit Dinkel habe ich es auch schon ausprobiert, der muß aber vorher unbedingt gekocht werden! Mit Couscous geht es einfach am schnellsten ;-)
Aber Buchweizen und Hafergrütze ist eine tolle Anregung, danke!
Liebe Grüße
Fröschle2
stimmt, mit Dinkel habe ich es auch schon ausprobiert, der muß aber vorher unbedingt gekocht werden! Mit Couscous geht es einfach am schnellsten ;-)
Aber Buchweizen und Hafergrütze ist eine tolle Anregung, danke!
Liebe Grüße
Fröschle2
13.11.2005 19:55
Hallo,
ich werde das mal mit Bulgur probieren. Vielleicht kann man auch Minze verwenden? Ich weiss nicht wie das dann zum Ei passt.
Hört sich sehr gut an dein Rezept.
LG
Claudia
ich werde das mal mit Bulgur probieren. Vielleicht kann man auch Minze verwenden? Ich weiss nicht wie das dann zum Ei passt.
Hört sich sehr gut an dein Rezept.
LG
Claudia
vette2203 
sagt:
sagt: 16.01.2007 17:17
Hallole,
mit kleinen Tomaten geht es auch.
Ist halt mehr Arbeit, finde ich.
LG, iris
mit kleinen Tomaten geht es auch.
Ist halt mehr Arbeit, finde ich.
LG, iris
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kann ich mir gut vorstellen, denn es ist mal was anderes als Füllungen mit Hackfleisch.
Ich könnte mir auch noch andere Gemüsefüllungen vorstellen, wie z.B. Graupen, Dinkel, Buchweizen oder Hafergrütze. Das ist sicher nicht jedermanns Sache, aber mir schmeckt das.
Danke für das Rezept.
LG
Schrat
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