Henglein
Rama Cremefine
| Koreanisches Bulgagi
Hirsch aus dem Wok
| 600 g | Hirschfleisch (Rücken, Filet oder Keule) |
| Für die Marinade: | |
| 40 g | Sesam |
| 2 EL | Meersalz |
| 10 | Lauchzwiebel(n) |
| 50 ml | Sojasauce, leichte |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Ingwer, geriebener |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
Zubereitung
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Sesamsamen mit Salz rösten, abkühlen lassen und im Mörser zerstoßen. Die restlichen flüssigen Zutaten und Gewürze zugeben und das Fleisch 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen.
Die Lauchzwiebeln in längliche Rauten schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen. In einem sehr heißen Wok ca. 1 Minute braten. Lauchzwiebeln zugeben und kurz mit erhitzen.
In einer tiefen Schüssel mit Reis, Sesamöl und Sojasauce servieren.
Die Lauchzwiebeln in längliche Rauten schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen. In einem sehr heißen Wok ca. 1 Minute braten. Lauchzwiebeln zugeben und kurz mit erhitzen.
In einer tiefen Schüssel mit Reis, Sesamöl und Sojasauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.11.2005 17:14
Hallo Mecki65,
ich weiss, das es sich hier nicht um das Originale Rezept handelt. Aber diese Variante ist sehr lecker. Auch wenn mein kein ausgesprochener Fan von Wild ist. Es war das Rezept eines Koch aus Neuseeland. Ich bin davon nach wie vor begeistert und meine Gäste auch.
VG
Homer
ich weiss, das es sich hier nicht um das Originale Rezept handelt. Aber diese Variante ist sehr lecker. Auch wenn mein kein ausgesprochener Fan von Wild ist. Es war das Rezept eines Koch aus Neuseeland. Ich bin davon nach wie vor begeistert und meine Gäste auch.
VG
Homer
Wir brutzeln das Fleisch anschließend immer portionsweise auf dem "heißen Stein" und rollen es dann mit etwas Reis und Sojasoße in Salatblätter. Gegessen wird es es direkt von der Hand in den Mund!
LG
Mecki65
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