Henglein
Rama Cremefine
| Meeresfrüchte - Lasagne
)
| 700 g | Fischfilet(s), gemischt (Kabeljau, Rotbarsch, Steinbutt) |
| 300 g | Krabben |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 EL | Kräuter, gehackt (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 300 g | Frühlingszwiebel(n) oder junger Lauch |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 400 g | Tomate(n) |
| Lasagneplatte(n) | |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
| 1 Liter | Milch |
Zubereitung
Das Fischfilet und die Krabben abspülen und trockentupfen. Das Fischfilet in 2 cm grosse Stücke schneiden, mit Zitronensaft, den Kräutern und Pfeffer marinieren. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und achteln. Dann die Tomaten unter die Frühlingszwiebeln mischen, und das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Milch eine Béchamelsauce herstellen.
Etwas Béchamelsauce in eine rechteckige Auflaufform geben. Dann in mehreren Schichten abwechselnd Lasagneplatten, Lauch-Tomaten-Gemüse, Fisch, Krabben und Parmesan einfüllen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Béchamelsauce begiessen. Die oberste Schicht bildet die Sauce mit dem restlichen Parmesan.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten abgedeckt mit Alufolie und dann weitere 15 Minuten offen backen.
Einen Teil des Fischfilets kann man auch durch Muscheln oder Tintenfischringe ersetzen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und achteln. Dann die Tomaten unter die Frühlingszwiebeln mischen, und das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Milch eine Béchamelsauce herstellen.
Etwas Béchamelsauce in eine rechteckige Auflaufform geben. Dann in mehreren Schichten abwechselnd Lasagneplatten, Lauch-Tomaten-Gemüse, Fisch, Krabben und Parmesan einfüllen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Béchamelsauce begiessen. Die oberste Schicht bildet die Sauce mit dem restlichen Parmesan.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten abgedeckt mit Alufolie und dann weitere 15 Minuten offen backen.
Einen Teil des Fischfilets kann man auch durch Muscheln oder Tintenfischringe ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.02.2005 10:53
Mir ist als Greehorn nicht so ganz klar, wie ich aus Milch Bechamel-Soße zaubere (bevor ich CK kannte, hab ich das bei Thomy gekauft...) . In der Rezeptsuche kam ich auf: "Lasagne alla Bolognese mit Béchamelsoße", die ist aber auch nicht in 5 Minuten fertig, denke ich. Hat jemand einen Tip für eien einfache Bechamel?
Röslein
Röslein
10.02.2005 12:16
Hallo Röslein,
die gibst einfach unter Schnellsuche ... das Wort bechamel ein, dann erscheinen, nachdem du auf GO gedrückt hast, die Ergebnisse der Suche. Dort findest du das Rezept für Bechamel (einfach) vom Verfasser Malta1993, die in 5 Minuten zubereitet wird.
Gruss vom ligadarter
die gibst einfach unter Schnellsuche ... das Wort bechamel ein, dann erscheinen, nachdem du auf GO gedrückt hast, die Ergebnisse der Suche. Dort findest du das Rezept für Bechamel (einfach) vom Verfasser Malta1993, die in 5 Minuten zubereitet wird.
Gruss vom ligadarter
aheiki 
sagt:
sagt: 10.02.2005 12:51
Das liest sich echt lecker. Im Moment mache ich gerade Heilfasten, aber danach......... probiere ich es bestimmt aus. Danke
10.02.2005 13:50
Ein sehr leckeres Rezept!
Wichtig: für oben drauf muss genug Soße übrig sein, sonst werden die obersten Lasagne-Platten zu trocken!
LG Tamara
Wichtig: für oben drauf muss genug Soße übrig sein, sonst werden die obersten Lasagne-Platten zu trocken!
LG Tamara
Berndi
sagt:
sagt: 11.02.2005 15:03
Hallo ich bin neu dabei.
Ich habe oft Probleme mit den Lasagneblätter. Oft kleben sie beim Weichkochen zusammen. Auch mit öl im Wasser. Gibt es ein Trick?
Ich habe oft Probleme mit den Lasagneblätter. Oft kleben sie beim Weichkochen zusammen. Auch mit öl im Wasser. Gibt es ein Trick?
11.02.2005 16:31
Hallo Berndi,
am besten nimmt man vorgekochte Lasagneblätter (steht auf der Packung), dann braucht man aber genügend Soße dazwischen, sonst werden sie beim (Über-)Backen nicht weich.
Wenn man die Blätter selber kochen will, dann nacheinander nicht zu viele (etwa 3) in reichlich Wasser kochen (dabei umrühren) und anschließend zum Abtropfen auf ein eingeöltes Backofen-Gitter legen. Dann kleben sie nicht zusammen.
LG Tamara
am besten nimmt man vorgekochte Lasagneblätter (steht auf der Packung), dann braucht man aber genügend Soße dazwischen, sonst werden sie beim (Über-)Backen nicht weich.
Wenn man die Blätter selber kochen will, dann nacheinander nicht zu viele (etwa 3) in reichlich Wasser kochen (dabei umrühren) und anschließend zum Abtropfen auf ein eingeöltes Backofen-Gitter legen. Dann kleben sie nicht zusammen.
LG Tamara
17.02.2005 10:21
Hallo garfield,
danke für das wunderbare Rezept.
Ich hatte 500g gemischte Meeresfrüchte und nen guten 1/2 Liter Bechamel-Sauce, alle anderen Mengen hatte ich nicht verändert.
Diese Menge reicht für 3-4 Personen.
Das nächste Mal teste ich nur Fisch und werde grüne Lasagneplatten verwenden.
LG
Neri
danke für das wunderbare Rezept.
Ich hatte 500g gemischte Meeresfrüchte und nen guten 1/2 Liter Bechamel-Sauce, alle anderen Mengen hatte ich nicht verändert.
Diese Menge reicht für 3-4 Personen.
Das nächste Mal teste ich nur Fisch und werde grüne Lasagneplatten verwenden.
LG
Neri
gustl319 
sagt:
sagt: 06.03.2005 17:09
Ein super Rezept. Ich habs bereits zweimal gekocht.
Gustl319
Gustl319
kgaul 
sagt:
sagt: 27.04.2005 18:13
Endlich ausprobiert und für sehr lecker befunden. Da ich viel zu viel Fischfüllung und Bechamelsauce übrig hatte, habe ich etwas Lauch und die Fischfüllung in der Bechamelsauce gegart und hatte am nächsten Tag ein leckeres Fischragout!
Die Lasagne wird bestimmt öfter bei uns auf dem Tisch stehen. Garfield, danke für das leckere Rezept!
LG Kathrin
Die Lasagne wird bestimmt öfter bei uns auf dem Tisch stehen. Garfield, danke für das leckere Rezept!
LG Kathrin
fergo76
sagt:
sagt: 24.07.2005 20:23
AUSGEZEICHNET!!! Habe TK-Meeresfrüchte genommen und Dosentomaten. Und nur 500 ml Milch und die Béchamelsoße nur für die oberste Schicht genommen. Hat geschmacklich überhaupt keinen Abbruch getan! Vielen Dank für das supergute Rezept!!!
cookangel
sagt:
sagt: 27.09.2005 14:42
Habe das Rezept vor einer Weile ausprobiert und alle waren begeistert , war echt lecker , obwohl ich eigentlich mehr ein Bolognese-Lasagne-Fan bin und Meeresfrüchte , wenn ich sie auch gerne esse , nicht unbedingt in der Lasagne haben muss.
cookangel
sagt:
sagt: 27.09.2005 14:42
Habe das Rezept vor einer Weile ausprobiert und alle waren begeistert , war echt lecker , obwohl ich eigentlich mehr ein Bolognese-Lasagne-Fan bin und Meeresfrüchte , wenn ich sie auch gerne esse , nicht unbedingt in der Lasagne haben muss.
nesthäkchen 
sagt:
sagt: 14.06.2006 20:28
Hallo garfield,
danke für das tolle Rezept.
Habe allerdings wie fergo76 auch TK-Meeresfrüchte genommen und Dosentomaten.
Das Lauch-Tomaten-Gemüse habe ich mit den TK-Meeresfrüchten vermischt und dann eingeschichtet.
Gruß
nesthäkchen
danke für das tolle Rezept.
Habe allerdings wie fergo76 auch TK-Meeresfrüchte genommen und Dosentomaten.
Das Lauch-Tomaten-Gemüse habe ich mit den TK-Meeresfrüchten vermischt und dann eingeschichtet.
Gruß
nesthäkchen
la_waas
sagt:
sagt: 17.12.2006 19:24
.... bei diesem Rezept kam Streß auf - woher soll ich wissen, was eine Bechamel-Sauce ist und wie frau sie macht? Und kein Wort dazu in der Zutatenliste.... vor allem hatte ich kein Ei zu Hause ... dank chefkoch habe ich alles herausgefunden und auch ein Rezept ohne Ei ...... Also
für einen Anfänger ist das Rezept nicht gut beschrieben.
Ich finde, ein Rezept sollte so beschrieben sein, daß ich nicht während des Kochens noch bei chefkoch blättern muß, um es nachkochen zu können - ich wünsch´ es mir jedenfalls.
Lieber Gruß
la_waas
für einen Anfänger ist das Rezept nicht gut beschrieben.
Ich finde, ein Rezept sollte so beschrieben sein, daß ich nicht während des Kochens noch bei chefkoch blättern muß, um es nachkochen zu können - ich wünsch´ es mir jedenfalls.
Lieber Gruß
la_waas
Danni67
sagt:
sagt: 13.08.2008 18:35
Gelesen,-gekocht und für lecker befunden....
Tomaten, Knoblauch ect kam aus dem Garten und Meeresfrüchte hatte ich noch ein grosses Glas eingemachte mit Öl, das weg musste. :-)
Ausserdem habe ich noch eine kleine gelbe Zuccini dazugeschnipselt, die musste auch gegessen werden.
Tomaten, Knoblauch ect kam aus dem Garten und Meeresfrüchte hatte ich noch ein grosses Glas eingemachte mit Öl, das weg musste. :-)
Ausserdem habe ich noch eine kleine gelbe Zuccini dazugeschnipselt, die musste auch gegessen werden.
Danni67
sagt:
sagt: 17.10.2009 14:25
Habs grad nochmal gekocht...diesmal genau nach Anweisung.....einfach oberlecker...meine drei Männer waren begeistet...und ich natürlich auch..;-)
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