Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini mit Avocado - Pinienkern - Füllung
)
| 4 | Zucchini |
| 2 | Avocado(s) |
| 60 g | Pinienkerne |
| 2 EL | Quark (Magerquark) |
| 100 g | Parmesan oder Grana (frisch gerieben) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Zucchini waschen, den Stilansatz entfernen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch herausschälen.
Die ausgehöhlten Zucchinihälften kurz in wenig Wasser andünsten, so dass sie weich aber noch "in Form" sind (ein bis zwei Minuten).
Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten und zu der Avocado-Masse geben. Den Quark darunter rühren.
Die Zucchini-Hälften in eine Auflaufform geben, die Avocado-Masse einfüllen und mit dem geriebenen Grana überstreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten gratinieren lassen.
Die ausgehöhlten Zucchinihälften kurz in wenig Wasser andünsten, so dass sie weich aber noch "in Form" sind (ein bis zwei Minuten).
Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten und zu der Avocado-Masse geben. Den Quark darunter rühren.
Die Zucchini-Hälften in eine Auflaufform geben, die Avocado-Masse einfüllen und mit dem geriebenen Grana überstreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten gratinieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
afrikatja 
sagt:
sagt: 14.12.2007 08:44
Danke für das schöne Rezept! Avocados und geröstete Pinienkerne passen klasse zusammen!
Ich habe nur ganz leicht die Kerne aus den Zucchinis gekratzt (so wars doch auch gemeint, oder?)
Die lass ich aber beim nächsten Mal drin, weil mir sonst das Verhältnis Gemüse zu Creme etwas zu mächtig ist.
Sehr lecker und mal was anderes!
LG
Katja
Ich habe nur ganz leicht die Kerne aus den Zucchinis gekratzt (so wars doch auch gemeint, oder?)
Die lass ich aber beim nächsten Mal drin, weil mir sonst das Verhältnis Gemüse zu Creme etwas zu mächtig ist.
Sehr lecker und mal was anderes!
LG
Katja
jonielady 
sagt:
sagt: 14.12.2007 09:21
Hilfreiche Antwort:
Hi afrikatja,
wenn Du die Zucchinis nicht aushöhlen möchtest, dann kannt Du auch z.B. Scheiben der Zucchini nehmen, kurz andünsten (dass das innere leicht glasig wird).
Die Scheiben dann gefächert in eine Auflaufform geben, die Creme darüber und darüber dann den Grana.
Das geht auch - dann hast Du "mehr" Zucchini und kannst die Creme besser verteilen.
Die Zucchini-Schiffchen sind natürlich optisch besser, für z.B. eine Snack-Platte.
Lieben Gruss und guten Appetit!
Joana
wenn Du die Zucchinis nicht aushöhlen möchtest, dann kannt Du auch z.B. Scheiben der Zucchini nehmen, kurz andünsten (dass das innere leicht glasig wird).
Die Scheiben dann gefächert in eine Auflaufform geben, die Creme darüber und darüber dann den Grana.
Das geht auch - dann hast Du "mehr" Zucchini und kannst die Creme besser verteilen.
Die Zucchini-Schiffchen sind natürlich optisch besser, für z.B. eine Snack-Platte.
Lieben Gruss und guten Appetit!
Joana
26.05.2008 14:20
Hallo Joana!
Dieses Rezept ist köstlich und es wundert mich, dass es so wenig Bewertungen hat.
Da ich momentan auf die Kalorien schaue, habe ich nur eine Avocado genommen und die Creme noch mit etwas Joghurt gestreckt, nur 40g Pinienkerne und auch viel weniger Parmesan genommen. Und genau so hat es mir wahnsinnig gut geschmeckt- ein MUSS für jeden Vegetarier! Und dann auch noch so einfach.
5 *****!
Liebe Grüße Julie
Dieses Rezept ist köstlich und es wundert mich, dass es so wenig Bewertungen hat.
Da ich momentan auf die Kalorien schaue, habe ich nur eine Avocado genommen und die Creme noch mit etwas Joghurt gestreckt, nur 40g Pinienkerne und auch viel weniger Parmesan genommen. Und genau so hat es mir wahnsinnig gut geschmeckt- ein MUSS für jeden Vegetarier! Und dann auch noch so einfach.
5 *****!
Liebe Grüße Julie
Rebbekka
sagt:
sagt: 08.08.2008 16:35
Endlich mal ein Rezept in dem die Avocado warm gegessen wird sonst gibt es nur immer Dips oder Salate. Das Rezept hat sogar meinem Mann geschmeckt und der ißt nicht alles.
kaktus1709 
sagt:
sagt: 05.09.2008 17:26
Hallo!
Ein sehr leckeres Rezept!
Die Kombination aus Avocado, Pinienkernen und Zucchini passt perfekt und ist mal was anderes.
LG
kaktus1709
Ein sehr leckeres Rezept!
Die Kombination aus Avocado, Pinienkernen und Zucchini passt perfekt und ist mal was anderes.
LG
kaktus1709
19jana
sagt:
sagt: 08.09.2008 13:23
Leider schmeckte es nach dem Überbacken ziemlich bitter. Im rohen Zustand war die Füllung lecker
wallabee 
sagt:
sagt: 07.03.2009 21:38
Hallo Jonielady,
das Rezept hört sich wirklich superlecker an! Da läuft mir als Vegetarierin ja das Wasser im Munde zusammen;) Wird bald mal ausprobiert!
LG, wallabee
das Rezept hört sich wirklich superlecker an! Da läuft mir als Vegetarierin ja das Wasser im Munde zusammen;) Wird bald mal ausprobiert!
LG, wallabee
Lilah
sagt:
sagt: 10.04.2012 20:21
Hab das Rezept grad getestet und bin zufrieden damit. Muss allerdings sagen, dass ich die Avokadocreme als sie noch kalt war leckerer fand als letztendlich im
Endergebnis.
Ich bin aber froh, dass ich ein so einfaches Rezept gefunden hab, um die Avokado zu verwerten, die vom Sushi machen übergeblieben ist.
Denke die Creme werde ich mal als Dip zu Tortillas machen, dann aber ohne die Pinienkerne.
Endergebnis.
Ich bin aber froh, dass ich ein so einfaches Rezept gefunden hab, um die Avokado zu verwerten, die vom Sushi machen übergeblieben ist.
Denke die Creme werde ich mal als Dip zu Tortillas machen, dann aber ohne die Pinienkerne.
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dein Rezept gefällt mir, ich werde es ausdrucken und demnächst mal testen.
Danke.
LG
Schrat
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