| Kassler in Rotwein, überbacken
)
| 700 g | Kasseler (Nacken ohne Knochen) |
| 300 ml | Wein rot, trocken |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n), groß |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 200 g | Champignons |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Basilikum | |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Das Fleisch mit Pfeffer und Majoran einreiben und in 200 ml Wein ca. 20-30 Min. dünsten, warmstellen. Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Lauchringen, der gehackten Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten. Mit Mehl abstäuben, Tomatenmark dazugeben und mit dem restlichen Wein ablöschen, 5-10 Min.(je nach Geschmack) dünsten. Fleisch in Scheiben schneiden, Basilikum zupfen und unter das Gemüse mischen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gemüsemischung über die Kasslerscheiben geben, mit Käse bedecken und im Ofen überbacken.
Dazu schmeckt lecker ein Kartoffelpüree, verfeinert mit gebratenen Zwiebel- und Champignonstücken.
Dazu schmeckt lecker ein Kartoffelpüree, verfeinert mit gebratenen Zwiebel- und Champignonstücken.
Kommentare anderer Nutzer
Katzelalu 
sagt:
sagt: 10.02.2003 20:34
Heute Mittag habe ich dieses Gericht gekocht. Sehr lecker. Ich habe noch einen Eßl. Kräuterfrischkäse untergerührt, das werde ich mir öfter kochen. Danke Katzelalu
maxilli 
sagt:
sagt: 25.05.2003 16:25
Heute gab es dieses Gericht bei uns. Ich muß sagen, es war einfach lecker.
Die Soße schmeckt ganz toll. Es ist wirklich zum Nachkochen zu empfehlen.
Die Soße schmeckt ganz toll. Es ist wirklich zum Nachkochen zu empfehlen.
maxwo 
sagt:
sagt: 28.10.2003 22:37
Habe heute sehr gut gegessen!!!
Das Rezept ist echt superlecker, da werde ich glatt zum Wiederholungstäter.
Vor allem die Soße ist echt der Hit!
Das Rezept ist echt superlecker, da werde ich glatt zum Wiederholungstäter.
Vor allem die Soße ist echt der Hit!
sundream2
sagt:
sagt: 18.11.2003 09:09
Das ist ein echter Knaller - hab zum Ablöschen der Soße den Rotwein verwendet, indem das Kasseler gedünstet wurde und noch nen guten Schuss Rotwein dazu, das Fleisch gewürfelt und mit dem Gemüse gemischt. Saulecker ;-))
LG
Katharina
LG
Katharina
mezzo
sagt:
sagt: 28.11.2003 19:28
Hallo evalima,
kenne das mit trockenem Weißwein und Porree (ohne Tomatenmark) und das ist auch sehr schön.
Ist für mich eine neue Idee, es einmal mit Rotwein zu versuchen.
Viele Grüße
mezzo
kenne das mit trockenem Weißwein und Porree (ohne Tomatenmark) und das ist auch sehr schön.
Ist für mich eine neue Idee, es einmal mit Rotwein zu versuchen.
Viele Grüße
mezzo
sarando
sagt:
sagt: 09.12.2003 18:31
Hallo,
ja in der Tat das werde ich auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Sarando
ja in der Tat das werde ich auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Sarando
sarando
sagt:
sagt: 09.12.2003 18:33
Hallo,
hmmmm der hört sich ja echt sehr lecker an und da ich alles im Haus habe werde ich den gleich Morgen ausprobieren.
Liebe Grüße
Sarando
hmmmm der hört sich ja echt sehr lecker an und da ich alles im Haus habe werde ich den gleich Morgen ausprobieren.
Liebe Grüße
Sarando
10.12.2003 10:52
Hallo evalima,
das gab es früher oft bei meiner Mutter zu Hause. Allerdings die Version mit Weißwein und ohne Tomatenmark. Dazu machte sie immer eine große Portion Reis.
Ist echt lecker........da werden Erinnerungen an so manchen Sonntag wach.
Gruß Kerstin
das gab es früher oft bei meiner Mutter zu Hause. Allerdings die Version mit Weißwein und ohne Tomatenmark. Dazu machte sie immer eine große Portion Reis.
Ist echt lecker........da werden Erinnerungen an so manchen Sonntag wach.
Gruß Kerstin
aublume
sagt:
sagt: 10.12.2003 11:59
Hört sich super an! Wird diese Woche noch ausprobiert!!
Topferlgucker 
sagt:
sagt: 10.12.2003 14:34
Das klingt sehr gut. Muß ich ganz schnell probieren. Danke für das Rezept.
10.12.2003 16:06
Hat uns allen sehr gut geschmeckt, ein wirklich leckeres Rezept!!
Liebe Grüße
funkelsteinchen
Liebe Grüße
funkelsteinchen
tigertapsi
sagt:
sagt: 10.12.2003 21:39
Also das klingt ja total klasse...
Ich werde meine Lieben vielleicht schon am Wochenende damit überraschen.
Vielen Dank und macht weiter so !!!
Ich werde meine Lieben vielleicht schon am Wochenende damit überraschen.
Vielen Dank und macht weiter so !!!
schmausimausi 
sagt:
sagt: 16.12.2003 14:06
Das ist einfach nur superlecker!!! Wird es mit Sicherheit bei uns des öfteren geben. Tolles Rezept!
Bärin 
sagt:
sagt: 20.12.2003 11:14
Ein superleckeres Gericht, das jedesmal viel Anklang findet!
rizzatoa
sagt:
sagt: 28.12.2003 15:24
Das ist absolut lecker und auch einfach zu zubereiten. Super Idee, vielen Dank dem Verfasser!!!!!!!!! Es hat auf dem Geburtstag meiner Tochter doch wahrhaftig der ganzen Familie geschmeckt. Ich hatte zu wenig!!! Das ist mir echt lange nicht mehr passiert!
qld123 
sagt:
sagt: 30.12.2003 23:24
das machen wir am sontag,
und nachdem noch deine pavalova
gruese armin
und nachdem noch deine pavalova
gruese armin
Sylvi
sagt:
sagt: 31.12.2003 15:10
Habe ich ausgedruckt und werde es demnächst mal probieren.Hört sich recht lecker an. Gruß Sylvi
Monwind
sagt:
sagt: 01.01.2004 14:01
Das war super,habe es am 2 Weihnachtstag zubereitet .Hat der ganzen Familie geschmeckt. Das werde ich öfters kochen.
Goere
sagt:
sagt: 01.01.2004 14:31
Ganz tolles Rezept! Super einfach und super lecker. Wird es bei uns öfters geben. Danke!
evalima
sagt:
sagt: 01.01.2004 23:24
Danke für die netten Kommentare, es freut mich das es euch geschmeckt hat !
Gruß, Evalima
Gruß, Evalima
hagazussa
sagt:
sagt: 02.01.2004 13:32
...wird soeben ausgedruckt, das klingt klasse (ich muss die Paprika weglassen, die vertrag ich nicht, aber es wird dennoch schmecken. Danke fürs Rezept!
LG Heike
LG Heike
römertopf
sagt:
sagt: 03.01.2004 16:35
Super Rezept
Kommt wider mal auf denTisch
Gruss
Römertopf
Kommt wider mal auf denTisch
Gruss
Römertopf
Steffiko
sagt:
sagt: 06.01.2004 01:19
Wirklich superlecker!
Alle waren restlos begeistert!
Das wird es auf jeden Fall öfters geben!
Liebe Grüße
Steffi
Alle waren restlos begeistert!
Das wird es auf jeden Fall öfters geben!
Liebe Grüße
Steffi
forsthaus
sagt:
sagt: 06.01.2004 12:45
war alles superlecker!!!!!!!
Katrin74
sagt:
sagt: 08.01.2004 08:43
Das hat uns auch suuuuuuuper GESCHMECKT, gibt es auf jeden Fall bald wieder !!!!
Gruss Katrin
Gruss Katrin
dagebi
sagt:
sagt: 08.01.2004 12:52
Dieses Rezept kann ich nur empfehlen. Einfach in der Zubereitung und sehr schmackhaft.
Gruss Gerd
Gruss Gerd
sbreuer
sagt:
sagt: 11.01.2004 16:08
Habe gestern abend dieses superleckere Rezept ausprobiert und es hat einfach göttlich geschmeckt. Wir haben Reis dazu gemacht.
Man kann sagen, wir sind begeistert und es wird es nun öfters bei uns geben. Danke
Man kann sagen, wir sind begeistert und es wird es nun öfters bei uns geben. Danke
Dicke13
sagt:
sagt: 14.01.2004 12:49
habe es gestern für meine familie gemacht. war echt lecker, aber viel soße war nicht und vom rotwein hat man nich wirklich was geschmeckt. vielleicht nächstes mal bisschen mehr wein nehmen. wir haben dazu "kartoffelpürree mit creme fraiche" gegessen.war wirklich gut, aber nun nich so aussergewöhnlich, wie alle hier schreiben.
staffi 
sagt:
sagt: 17.01.2004 17:55
Hat sehr lecker geschmeckt. Kann ich nur weiterempfehlen!
Ein Danke an Evalima für das Rezept.
Ein Danke an Evalima für das Rezept.
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
wonni25
sagt:
sagt: 26.03.2007 08:26
Das Kassler war bei mir noch nicht fertig !! ABER .. die Sosse war sowas von genial !! Gibt es aufjedenfall wieder, nur werde ich dass Kassler richtig anbraten !!
Liebe Grüße
Yvonne
Liebe Grüße
Yvonne
joachims
sagt:
sagt: 03.10.2007 19:24
Hallo evalima,
Rezept und das Resultat einsame Spitze für diejenigen, die auch mal anders als "Kassler traditionell mit Sauerkraut" wünschen. Habe bereits vor 2 Jahren meinen Senf hier abgegeben, möchte aber nochmals auf Fragen des Threats antworten. Ich hatte das Gericht mit Emmentaler Käser bestreut und dann bei vorgeheizt 200° Ober-/Unterhitze in oberster! Schiene ca. 20/25 Min. Wichtig zu erwähnen sei noch das Zufügen von Frischkäse (kein Kräuterfrischkäse, weil schon so viel Salz und Gewürze im Kassler sind). Eine ganz tolle Nummer, die von Anfang Vorbereitung bis auf'n Tisch ca. 1:10 Std. benötigt. Frohes Gelingen!
LG Joachim
Rezept und das Resultat einsame Spitze für diejenigen, die auch mal anders als "Kassler traditionell mit Sauerkraut" wünschen. Habe bereits vor 2 Jahren meinen Senf hier abgegeben, möchte aber nochmals auf Fragen des Threats antworten. Ich hatte das Gericht mit Emmentaler Käser bestreut und dann bei vorgeheizt 200° Ober-/Unterhitze in oberster! Schiene ca. 20/25 Min. Wichtig zu erwähnen sei noch das Zufügen von Frischkäse (kein Kräuterfrischkäse, weil schon so viel Salz und Gewürze im Kassler sind). Eine ganz tolle Nummer, die von Anfang Vorbereitung bis auf'n Tisch ca. 1:10 Std. benötigt. Frohes Gelingen!
LG Joachim
evalima
sagt:
sagt: 03.10.2007 22:15
Ronja78
sagt:
sagt: 27.10.2007 14:01
Mhhhhh, das war doch gerade lecker, auch wenn ich statt Kasseler nun Schweinefilet verwendet habe. Dazu gab's handgemachte Kartoffelspalten aus dem Backofen. Anfangs hatte ich meine Bedenken, ob das Fleisch überhaupt gar wird, aber das war herrlich zart!!
Vielen Dank!!!
Vielen Dank!!!
meier_lein
sagt:
sagt: 15.01.2009 16:28
Hallo!
Wir haben uns so sehr auf das leckere Essen gefreut und waren doch ziemlich enttäuscht. Das schmekcte alles sehr intensiv aber nicht so wirklich lecker, sorry.
Wir haben uns so sehr auf das leckere Essen gefreut und waren doch ziemlich enttäuscht. Das schmekcte alles sehr intensiv aber nicht so wirklich lecker, sorry.
fleischer_harry
sagt:
sagt: 08.03.2009 19:50
Hallo,
habs heut nachgekocht, und ich bin BEGEISTERT, schmeckt fantastisch!!! Ich hab bloß mer Weinrangekippt,
man gönnt sich ja sonst nichts :-), aber trotzdem Supertolles Rezept
Gruß Harry
habs heut nachgekocht, und ich bin BEGEISTERT, schmeckt fantastisch!!! Ich hab bloß mer Weinrangekippt,
man gönnt sich ja sonst nichts :-), aber trotzdem Supertolles Rezept
Gruß Harry
22.03.2009 19:24
Hallo,
hab dein Kasseler heut zum Mittag gemacht und es hat uns ganz super geschmeckt. Fürs Auge hab ich dann nicht nur eine rote, sondern auch noch eine gelbe Paprikaschote dazu getan. Dazu gab es bei uns Röstiecken.
Ein schönes Rezept und mal etwas anderes, als immer Kasseler mit Sauerkraut.
Vielen dank für das leckere Rezept. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
hab dein Kasseler heut zum Mittag gemacht und es hat uns ganz super geschmeckt. Fürs Auge hab ich dann nicht nur eine rote, sondern auch noch eine gelbe Paprikaschote dazu getan. Dazu gab es bei uns Röstiecken.
Ein schönes Rezept und mal etwas anderes, als immer Kasseler mit Sauerkraut.
Vielen dank für das leckere Rezept. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
rentnerrecords
sagt:
sagt: 06.10.2009 09:03
Ein sehr leckeres Rezept. Habe den Kassler mit frischen Thymian und Pfeffer eingerieben, und als Käse Comté verwendet.
Ein Gedicht.
Das gibts bestimmt mal wieder.
Ein Gedicht.
Das gibts bestimmt mal wieder.
triwint
sagt:
sagt: 02.11.2009 16:40
Super lecker für Liebhaber deftiger und würziger Küche.
Habe es schon mehrfach gemacht- ist immer gut angekommen.
Ein milder Kartoffelbrei dazu: optimal!
Nehme Kasslerkotelett ohne Knochen und schneide es gleich in Scheiben, lösche dann auch mit dem Rotweinsud ab- vorsichtig: ist durch Kassler schon recht salzig!
Habe es schon mehrfach gemacht- ist immer gut angekommen.
Ein milder Kartoffelbrei dazu: optimal!
Nehme Kasslerkotelett ohne Knochen und schneide es gleich in Scheiben, lösche dann auch mit dem Rotweinsud ab- vorsichtig: ist durch Kassler schon recht salzig!
triwint
sagt:
sagt: 28.01.2010 10:29
Immer wieder lecker. Gab es bei uns schon öfters.
Habe es jetzt erst wieder für viele Gäste gemacht...kam sogar bei meinen Schwiegereltern gut an, obwohl die nur "klassisches Essen" mögen. Ich nehme ausgelöstes Kasslerkotelett und dünste gleich die geschnittenen Scheiben im Rotwein.
Dazu Püree oder Kroketten- super!
Habe es jetzt erst wieder für viele Gäste gemacht...kam sogar bei meinen Schwiegereltern gut an, obwohl die nur "klassisches Essen" mögen. Ich nehme ausgelöstes Kasslerkotelett und dünste gleich die geschnittenen Scheiben im Rotwein.
Dazu Püree oder Kroketten- super!
heidegeist
sagt:
sagt: 03.02.2010 06:40
Hallo,
leider kann ich nicht ganz so euphorisch in die Jubelchöre einstimmen.
Gerade die Soße hat mich nicht überzeugt. Was habe ich falsch gemacht?
Für 4 Personen habe ich die Mengen noch aufgestockt, z.B. 1 Kilo Fleisch genommen, trotzdem war es bei zwei starken Männern gerade so ausreichend.
Trotzdem danke für das doch schnell herzustellende und gut vorzubereitende Rezept.
Gruß heidegeist
leider kann ich nicht ganz so euphorisch in die Jubelchöre einstimmen.
Gerade die Soße hat mich nicht überzeugt. Was habe ich falsch gemacht?
Für 4 Personen habe ich die Mengen noch aufgestockt, z.B. 1 Kilo Fleisch genommen, trotzdem war es bei zwei starken Männern gerade so ausreichend.
Trotzdem danke für das doch schnell herzustellende und gut vorzubereitende Rezept.
Gruß heidegeist
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War (relativ) einfach zu machen (viel Schnippelarbeit, mache ich aber gerne ;-)) und hat sehr gut geschmeckt.
Die Sauce war geschmacklich ein Hit!
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