Tomaten - Käse Fondue

Stimmen: 3 - Ø 4,0

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1 m.-große	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
2 Dose/n	Tomate(n), geschält, geschnitten
300 g	Käse (Gruyère), gerieben
300 g	Käse (junger Gouda), gerieben
300 g	Käse (Appenzeller), gerieben
250 ml	Wein weiss, trocken
	Petersilie
	Basilikum
1 EL	Speisestärke in Kirschwasser gelöst.
	Thymian
	Rosmarin
	Oregano

Zubereitung

Feinst geschnittene Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, durchgepresste Knoblauchzehe hinzufügen, Tomaten hinzufügen und ca. 2 Std. unter häufigem Rühren reduzieren, bis eine pizzabelagfähige Masse entsteht. Fein geschnittene Petersilie, Kräuter ( frisch oder getrocknet ) hinzufügen, Wein hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse langsam unter ständigem Rühren hinzugeben und wenn alle Zutaten gelöst sind, Mondamin mit Kirschwasser hinzufügen.

Heiß auf einem Rechaud servieren, entweder mit Brot wie klassisches Käsefondue oder mit Pellkartoffeln, wobei die Masse dann in kleinen Portionen auf den Teller geschöpft wird.
Sehr aromatisch und weniger "schwer" als das klassische Käsefondue.

Arbeitszeit:	ca. 2 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	26.04.02
Rezept-Statistiken:	50.373 (147)* gelesen 171 (0)* gespeichert 2.891 (1)* gedruckt 93 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Walterspiel

Mitglied seit 17.01.2002
828 Beiträge (ø0,22/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Mama Kleinmanni

sagt:

31.12.2002 21:29

das Rezept ist in jeder Beziehung Klasse,es schmeckt gut und die Herstellung ist mit Abstand nicht so aufwändig wie man es sich beim Durchlesen denken möge.Vielen Dank,Elke-Mama Kleinmanni

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dancingqueen

sagt:

07.02.2003 19:03

Schmeckt total lecker!! Hat sogar besser geschmeckt als im Ski-urlaub in Frankreich! Habe allerdings frische Tomaten genommen und als Beilage noch ein paar gekochte Kartoffeln.

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monpticha

sagt:

21.11.2004 21:31

Mit diesem Fondue haben wir gestern unser neues Fondue-Set eingeweiht. Trotz aller anfänglicher Befürchtungen, immerhin war es mein erstes selbstgemachtes Käsefondue, hat es prima geklappt und auch sehr gut geschmeckt.

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Giermann

sagt:

05.06.2006 21:31

Total lecker. Das eher rustikale Käsefondue bekommt durch die Tomaten einen mediterranen Touch. Dieses Gericht machen wir für uns selber, wenn wir Lust darauf haben und unsere Gäste haben es auch schon probieren dürfen - und waren begeistert! Unbedingt zu empfehlen, weil lecker und originell.

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brilliant

sagt:

19.08.2008 09:14

Hallo @lle

Ich habe anstatt Gouda-Käse, Emmentaler-Käse genommen.....ist ja Geschmacksache..... ;-)
.....schmeckt uns halt besser, wenn nur Schweizer-Käse verwendet wird......yammi..... :-)

Mit den Kräutern nicht allzu doll würzen, sonst schmeckts nachher wie eine Pasta-Soße ;-)

Ich kann es auf jeden Fall sehr empfehlen!
Ist schnell vorbereitet und die Reste sind am nächsten Tag auch noch richtig Lecker..... ;-)

Wir haben Kartoffel, Brot und Salat dazu geschlemmt......

Danke für das leckere Rezept!
Gruß Anja

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kerstchen

sagt:

27.12.2009 16:17

Hallöchen! Das Rezept ist einfach und super lecker! 5 Sterne
LG Kerstchen

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Ziska-Mattis

sagt:

06.01.2011 10:13

Hallo! Kann ich bei diesem Rezept, dass sich super lecker anhört, den Alkohol (zumindest das Kirschwasser) auch mit Gemüsebrühe ersetzen? Hat dies jemand hier schon ausprobiert?
LG, Ziska

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