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Blumenkohl - Eintopf auf chinesische Art
Zutaten
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 4 EL | Öl |
| 250 g | Schweinefleisch, fein geschnetzelt |
| etwas | Salz |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 1 TL | Speisestärke |
| 300 g | Bandnudeln, chinesisch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den gereinigten Blumenkohl in Röschen zerteilen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Blumenkohl mit dem Fleisch darin anbraten, etwas Salz hinzufügen. Danach die geschälte, gewürfelte Zwiebel dazugeben und mitrösten. Nun die Sojasauce beigeben. Mit der Fleischbrühe aufgießen und ca. 35 Minuten gar kochen. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden.
Die Nudeln 10 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser garen, abtropfen lassen. Das restliche Öl erhitzen und die Nudeln darin goldbraun braten. Die Nudeln zum Fleisch geben, erhitzen und dann servieren.
Die Nudeln 10 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser garen, abtropfen lassen. Das restliche Öl erhitzen und die Nudeln darin goldbraun braten. Die Nudeln zum Fleisch geben, erhitzen und dann servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Auf der Suche nach einem Rezept mit Blumenkohl, was etwas pfiffig ist kam ich hierhin.
Auf Grund der großen Menge habe ich allerdings einen Wok genommen und habe nach
der Häfte der Kochzeit die Blumenkohlröschen gedreht, weil sie so groß waren und
nicht vollkommen in der Brühe eintauchten.
Wie man die Nudeln in einer Pfanne braun bekommt, weiß ich nicht, denn die Dinger
klebten immer an der Edelstahlpfanne fest. Da sich farblich auch nichts tat, habe ich
Sie so untergehoben.
Trotz allem ein hervorragendes Rezept, vor allem weil Blumenkohl, so finde ich,
geschmacklich schwierig aufzubereiten ist. Das ist hier aber auf eine einfache Weise
gelungen. Vielen Dank, das werde ich öfter machen. Das einzige Rezept,zu dem ich
es gebracht, habe ist der Steckrübenauflauf. Darf ich Dir mal einfach so empfehlen,
weil der eine geschmackliche Note hat, die nicht alltäglich ist.
Schönen Gruß
Heinrich
Auf Grund der großen Menge habe ich allerdings einen Wok genommen und habe nach
der Häfte der Kochzeit die Blumenkohlröschen gedreht, weil sie so groß waren und
nicht vollkommen in der Brühe eintauchten.
Wie man die Nudeln in einer Pfanne braun bekommt, weiß ich nicht, denn die Dinger
klebten immer an der Edelstahlpfanne fest. Da sich farblich auch nichts tat, habe ich
Sie so untergehoben.
Trotz allem ein hervorragendes Rezept, vor allem weil Blumenkohl, so finde ich,
geschmacklich schwierig aufzubereiten ist. Das ist hier aber auf eine einfache Weise
gelungen. Vielen Dank, das werde ich öfter machen. Das einzige Rezept,zu dem ich
es gebracht, habe ist der Steckrübenauflauf. Darf ich Dir mal einfach so empfehlen,
weil der eine geschmackliche Note hat, die nicht alltäglich ist.
Schönen Gruß
Heinrich
Eine sehr leckere Sache und vorallem mal nicht das übliche Blumenkohlallerlei ;-)
Magels chin. Nudeln fiel bei mir zwar Basmatireis in die Suppe, tat dem Geschmack aber überhaupt keinen Abbruch.
Ich hatte keine Probleme dem Blumenkohl Farbe in der Pfanne zu verleihen (antihaftbeschichtet) unter Zuhilfenahme von etwas Öl, ich brauchte dann nur wesentlich mehr Flüssigkeit um alles dann auch gar zu bekommen (so klein war mein Blumenkohl nämlich nicht).
Ich würde nur beim nächsten Mal Putenfleisch hernehmen, mein Schwein nahm mir die Garzeit übel und wurde etwas zäh, hätte es nicht so lange mitgaren dürfen, war Kurzbratfleisch. Trotzallem ein ungewöhnliches Rezept, bin begeistert.
Grüße
katviv
Magels chin. Nudeln fiel bei mir zwar Basmatireis in die Suppe, tat dem Geschmack aber überhaupt keinen Abbruch.
Ich hatte keine Probleme dem Blumenkohl Farbe in der Pfanne zu verleihen (antihaftbeschichtet) unter Zuhilfenahme von etwas Öl, ich brauchte dann nur wesentlich mehr Flüssigkeit um alles dann auch gar zu bekommen (so klein war mein Blumenkohl nämlich nicht).
Ich würde nur beim nächsten Mal Putenfleisch hernehmen, mein Schwein nahm mir die Garzeit übel und wurde etwas zäh, hätte es nicht so lange mitgaren dürfen, war Kurzbratfleisch. Trotzallem ein ungewöhnliches Rezept, bin begeistert.
Grüße
katviv
Das Rezept ist wirklich eine super Anregung für Kochen mit Blumenkohl. ;)
Da Blumenkohl ja derzeit Saisongemüse ist, wollte ich mal was ausprobieren,
dass nicht immer so langweilig und normal ist und bin auf dieses Rezept gestoßen.
Wirklich ne prima Grundlage für ein sehr leckeres Essen.
Ich hab ein klein wenig verändert, wie das nun mal beim Kochen öfters passiert.
Das Schweinefleisch habe ich vorher in Sojasoße eingelegt und die Zwiebeln
gleich mit dem Fleisch angebraten, dazu hab ich noch Chili und Knoblauch aus
der Mühle gegeben.
Fleisch und Blumenkohl enthalten schon genug Feuchtigkeit, dass sie schon beim
anbraten fast gekocht werden. Das ist aber nicht schlecht, da so der Blumenkohl
sehr rasch gar wird.
Variiert habe ich außerdem beim Würzen. Sojasoße habe ich in größeren Mengen
verwendet, damit auch die Nudeln nicht ganz so hell bleiben und mehr Geschmack
erhalten. Außerdem hab ich für die Würze noch süße Chilisoße beigefügt, was noch
etwas mehr Schärfe gebracht hast. ;)
Super Rezept und ich hab auch mal mein Resultat als Foto eingestellt.
mfg Olli
Da Blumenkohl ja derzeit Saisongemüse ist, wollte ich mal was ausprobieren,
dass nicht immer so langweilig und normal ist und bin auf dieses Rezept gestoßen.
Wirklich ne prima Grundlage für ein sehr leckeres Essen.
Ich hab ein klein wenig verändert, wie das nun mal beim Kochen öfters passiert.
Das Schweinefleisch habe ich vorher in Sojasoße eingelegt und die Zwiebeln
gleich mit dem Fleisch angebraten, dazu hab ich noch Chili und Knoblauch aus
der Mühle gegeben.
Fleisch und Blumenkohl enthalten schon genug Feuchtigkeit, dass sie schon beim
anbraten fast gekocht werden. Das ist aber nicht schlecht, da so der Blumenkohl
sehr rasch gar wird.
Variiert habe ich außerdem beim Würzen. Sojasoße habe ich in größeren Mengen
verwendet, damit auch die Nudeln nicht ganz so hell bleiben und mehr Geschmack
erhalten. Außerdem hab ich für die Würze noch süße Chilisoße beigefügt, was noch
etwas mehr Schärfe gebracht hast. ;)
Super Rezept und ich hab auch mal mein Resultat als Foto eingestellt.
mfg Olli
ich bin zwar gar kein fan von blumenkohl und habe auch noch nie zuvor mit blumenkohl gekocht, aber ich muss sagen, das rezept war sehr einfach zuzubereiten und in dieser kombi hat der blumenkohl einfach nur göttlich geschmeckt. ich hatte meine schwester mit ihren kindern zu besuch und es hat hier allen geschmeckt...der wok war hinterher leer. herzlichen dank für das rezept. das wird es sicher hier öfters geben
Hallo Safaro,
ein ganz altes Rezept, dass ich während meiner Ausbildung oft gekocht habe. Leider hatte ich es verloren, dank Deiner Veröffentlichung habe ich mich wieder daran erinnert und gleich nachgekocht.
LG
muffles
ein ganz altes Rezept, dass ich während meiner Ausbildung oft gekocht habe. Leider hatte ich es verloren, dank Deiner Veröffentlichung habe ich mich wieder daran erinnert und gleich nachgekocht.
LG
muffles
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pedders
13.02.2006 10:07 Uhr