Henglein
Rama Cremefine
| Schalotten mit Haselnusskruste
| 1200 g | Schalotte(n) |
| 150 g | Haselnüsse |
| 100 g | Bergkäse oder anderer Hartkäse |
| 3 Zweig/e | Estragon, frischen (oder getrockneter) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 Zweig/e | Thymian, (oder getrockneter) |
Zubereitung
Die Schalotten schälen. Den Estragon und den Thymian waschen, trocken schwenken und klein hacken. Die Knoblauchzehen pressen.
Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Schalotten rundherum kurz anbraten. Die Gemüsebrühe dazu gießen, Estragon, Knoblauch und Thymian dazu geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Schalotten weich sind. Alles in eine Auflaufform füllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Haselnüsse klein hacken oder mahlen. Mit dem Zitronensaft und dem geriebenen Käse mischen und über die Schalotten streuen.
Alles in den Ofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten.
Dazu passen Ofenkartoffeln und ein bunter Salat.
Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Schalotten rundherum kurz anbraten. Die Gemüsebrühe dazu gießen, Estragon, Knoblauch und Thymian dazu geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Schalotten weich sind. Alles in eine Auflaufform füllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Haselnüsse klein hacken oder mahlen. Mit dem Zitronensaft und dem geriebenen Käse mischen und über die Schalotten streuen.
Alles in den Ofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten.
Dazu passen Ofenkartoffeln und ein bunter Salat.
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Vielen lieben Dank, ich hab's sofort in meinem kleinen Kochbüchlein notiert, in das nur ganz feine Sachen dürfen. :)
Lg
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