Henglein
Rama Cremefine
| Matjestopf
)
| 10 | Fischfilet(s) (Matjesfilet) |
| 2 Becher | Sahne |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Bund | Dill |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 | Apfel |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Sahne, Schmand, Pfeffer, Salz und Dill verrühren.
Den Apfel, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden, Tomaten in 1/4 schneiden, Zwiebel in Ringe. Matjesfilet in Stücke schneiden. Alles verrühren und durchziehen lassen. Dazu schmecken Pellkartoffeln.
Die Matjes nach Bedarf ca. 2 Std. vorher wässern.
Den Apfel, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden, Tomaten in 1/4 schneiden, Zwiebel in Ringe. Matjesfilet in Stücke schneiden. Alles verrühren und durchziehen lassen. Dazu schmecken Pellkartoffeln.
Die Matjes nach Bedarf ca. 2 Std. vorher wässern.
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Kommentare anderer Nutzer
eba007 
sagt:
sagt: 14.12.2003 21:24
Das Rezept ist sehr gut! Statt Sahne kann man auch Jughurt nehmen. Ich verdünne das Ganze immer mit etwas Milch und lasse es über Nacht ziehen, dann ist die Sauce sehr würzig.
LG eba
LG eba
garlic 
sagt:
sagt: 29.03.2004 09:43
Liebe Helga,
dein matjestopf hat uns wunderbar geschmeckt
vielen dank dafür
lg von garlic
dein matjestopf hat uns wunderbar geschmeckt
vielen dank dafür
lg von garlic
Mariatoni
sagt:
sagt: 12.06.2004 15:37
Das ist ein sehr leckeres Rezept. Wir kennen es unter dem Namen "Matjesfilet Hausfrauenart". Zusammen mit Bratkartoffeln kommt es ziemlich oft auf den Tisch. Reste essen wir dann mit Vollkornbrot.
fridoline 
sagt:
sagt: 15.06.2004 10:52
Hallo!
Der Matjestopf steht bereits im Kühlschrank!Die kleine Kostprobe
hat schon sehr gemundet.Man sollte auch nicht immer nur an die
Kalorien denken,wens den soo gut schmeckt!
Gruß Fridoline
Der Matjestopf steht bereits im Kühlschrank!Die kleine Kostprobe
hat schon sehr gemundet.Man sollte auch nicht immer nur an die
Kalorien denken,wens den soo gut schmeckt!
Gruß Fridoline
ybag 
sagt:
sagt: 16.06.2004 21:27
Ich habe diesen Matjestopf am Wochenende gamacht...ohne an die Kalorien zu denken...war saulecker
gaby
gaby
kuechenchefin 
sagt:
sagt: 17.06.2004 09:54
Hallo!
Ich habe diesen Matjestopf schon sehr oft gemacht und der schmeckt uns, genauso, wie beschrieben, am besten!
Wir denken da auch nicht an die Kalorien!
Vielen Dank für das Super - Rezept.
kuechenchefin
Ich habe diesen Matjestopf schon sehr oft gemacht und der schmeckt uns, genauso, wie beschrieben, am besten!
Wir denken da auch nicht an die Kalorien!
Vielen Dank für das Super - Rezept.
kuechenchefin
Pepperoncino 
sagt:
sagt: 17.06.2004 11:47
Hallo Esther,
in Österreich bekomme ich auch nicht frischen Matjes, aber es gibt ihn abgepackt von verschiedenen Firmen im Supermarkt. Der Fisch ist jedenfalls roh und eingelegt in eine Salzlacke oder in Öl.
Vielleicht findest du ja was Ähnliches auch in Israel. Ich liebe diese Fische jedenfalls, auch auf schwedische Art, wo sie Sill heißen. Eine Firma namens ABBA produziert schwedischen Sill auch für den Export.
Liebe Grüße und viel Glück bei der Suche
pepper
in Österreich bekomme ich auch nicht frischen Matjes, aber es gibt ihn abgepackt von verschiedenen Firmen im Supermarkt. Der Fisch ist jedenfalls roh und eingelegt in eine Salzlacke oder in Öl.
Vielleicht findest du ja was Ähnliches auch in Israel. Ich liebe diese Fische jedenfalls, auch auf schwedische Art, wo sie Sill heißen. Eine Firma namens ABBA produziert schwedischen Sill auch für den Export.
Liebe Grüße und viel Glück bei der Suche
pepper
Pepperoncino
sagt:
sagt: 17.06.2004 11:55
Ach ja, ich hab noch einen Link zur Seite von ABBA, ist leider nur auf Schwedisch http://www.abba.se
Und ein Link über Matjes
http://de.wikipedia.org/wiki/Matjes
Leider hab ich im Internet nichts gefunden, dass der Fisch übers Internet bestellt werden kann. Gibt es eigentlich IKEA in Israel? Die haben nämlich auch ein gewisses Angebot.
lg
pepper
Und ein Link über Matjes
http://de.wikipedia.org/wiki/Matjes
Leider hab ich im Internet nichts gefunden, dass der Fisch übers Internet bestellt werden kann. Gibt es eigentlich IKEA in Israel? Die haben nämlich auch ein gewisses Angebot.
lg
pepper
rolhess
sagt:
sagt: 17.06.2004 12:06
Soviel ich weiss ;-)- Gespräch mit einem Fischer-
gibt es überhaupt keinen "frischen"Matjes mehr.
Das hat weniger mit den Nematoden zu tun, als mit der Tatsache, daß der Matjes so kostengünstiger produziert werden kann. Es werden immer nur so viele Fische aufgetaut, wie bestellt werden...
Angeblich schmeckt man den Unterschied deutlich.
Ich persönlich ziehe Heringseintopf mit Salz- oder Bismarckhering vor!
Grüße
Roland
gibt es überhaupt keinen "frischen"Matjes mehr.
Das hat weniger mit den Nematoden zu tun, als mit der Tatsache, daß der Matjes so kostengünstiger produziert werden kann. Es werden immer nur so viele Fische aufgetaut, wie bestellt werden...
Angeblich schmeckt man den Unterschied deutlich.
Ich persönlich ziehe Heringseintopf mit Salz- oder Bismarckhering vor!
Grüße
Roland
hörmen 
sagt:
sagt: 17.06.2004 14:02
Ich Blödmann, dann hat meine Großmutter immer Salzheringe statt Matjes gewässert. Als Angler sollte man das eigentlich wissen. Aber hier fängt man so selten Heringe :--))
hörmen
hörmen
Nora 
sagt:
sagt: 17.06.2004 15:38
Ich liebe Matjes!
@ Roland
Ich habe noch nie gehört, dass Matjes nur aus gefrorenen Fisch gemacht wird.
Oder meinst du das hier?
http://www.matjeskochstudio.de/site/information.html
Hier eine INFO
http://www.ehrenfried.de/news/Matjes/matjes.html
Dazu
http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/1/0,1872,2049473,00.html
und hier noch vom CK
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,42314,4/ich-sag-einfach-nur-matjes.html
LG. Nora
Die Matjes am liebsten mit Sauerrahm/Rahm und Dille ißt.
@ Roland
Ich habe noch nie gehört, dass Matjes nur aus gefrorenen Fisch gemacht wird.
Oder meinst du das hier?
http://www.matjeskochstudio.de/site/information.html
Hier eine INFO
http://www.ehrenfried.de/news/Matjes/matjes.html
Dazu
http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/1/0,1872,2049473,00.html
und hier noch vom CK
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,42314,4/ich-sag-einfach-nur-matjes.html
LG. Nora
Die Matjes am liebsten mit Sauerrahm/Rahm und Dille ißt.
Nora
sagt:
sagt: 17.06.2004 15:40
@hörmen
Guter Matjes braucht nicht gewässert zu werden, Hering jedoch schon!
LG. N.
Guter Matjes braucht nicht gewässert zu werden, Hering jedoch schon!
LG. N.
schnuggelchen
sagt:
sagt: 17.06.2004 17:12
morgen iss freitag ... morgen gibts fisch!!!
passt also super dieser matjestopf...................... *g*
und dazu mach ich bratkartoffeln :-} :-}:-} legga
cu und biba
Lissy
und mein fett geb ich nach diesem *matjesdibbe* wieder ab :-]
passt also super dieser matjestopf...................... *g*
und dazu mach ich bratkartoffeln :-} :-}:-} legga
cu und biba
Lissy
und mein fett geb ich nach diesem *matjesdibbe* wieder ab :-]
Chaotenkoch
sagt:
sagt: 17.06.2004 19:47
Ja, schönes und einfaches Rezept.
Da fällt mir nur ein: Sch... auf die Kalorien! Dazu noch 2-3 eßl. Majo und ca. 200gr. Krabben. Dazu Bratkartoffel oder Weißbrot. Hinterher darf der eißkalte Aquavit natürlich nicht fehlen;-)!
Grüsse
der Chaotenkoch
Da fällt mir nur ein: Sch... auf die Kalorien! Dazu noch 2-3 eßl. Majo und ca. 200gr. Krabben. Dazu Bratkartoffel oder Weißbrot. Hinterher darf der eißkalte Aquavit natürlich nicht fehlen;-)!
Grüsse
der Chaotenkoch
waldkönigin 
sagt:
sagt: 18.06.2004 10:13
ich würd auch die 2 Becher Sahne gegen was Leichteres
tauschen.
auch hab ich als Deern von der Küste bei den alten
Seemännern nicht gesehen, dass sie Tomaten rein-
machen.
auch die würd ich eher weglassen wollen.
ansonsten: so´n toter Fisch auf diese Art und Weise zubereitet, ist nicht zu verachten (;-))
tauschen.
auch hab ich als Deern von der Küste bei den alten
Seemännern nicht gesehen, dass sie Tomaten rein-
machen.
auch die würd ich eher weglassen wollen.
ansonsten: so´n toter Fisch auf diese Art und Weise zubereitet, ist nicht zu verachten (;-))
rolhess
sagt:
sagt: 19.06.2004 10:50
@Nora
Hallo Nora,
Du hast folgenden Link angegeben:
http://www.matjeskochstudio.de/site/information.html
da steht ja ganz deutlich:
" Damit er trotzdem sicher ist, haben holländische Matjes-Hersteller das Schockfrieren von Hering bei der Matjesverarbeitung eingeführt. Jeder Matjes wird seither mindestens einmal gefroren"
Das "mindestens einmal" finde ich recht geschickt formuliert, (typisch Werbebranche). Da wird aus der "Not eine Tugend".
Wegen der immer weiter zurückgehenden Heringsbestände kommt der Fisch ja gar nicht mehr von der holländischen Küste. Wird also weit weg gefangen, eingefroren und dann weiter verarbeitet. Dem Bürger bindet man das nicht gern auf die Nase.
Mein Gewährsmann behauptete also, durch diese Einfriererei leidet der Geschmack.
Nebenbei bemerkt : der Fisch auf den Inseln Nord-Frieslands kommt mit dem Lastwagen von Kiel und wird kaum noch in der Ostsee gefangen, ist also mindestens einige Tage alt.
Was da so dem Touristen suggeriert wird ist schon interessant: in Flensburg hat sich zum Beispiel jemand mit seinem Boot direkt an den Hafen-Kai gelegt und direkt vom Boot den "frischen" Aal verkauft. Daß der den auf der anderen Seite des Hafens vom Lastwagen aus Kiel eingeladen hat, wußten nur die Einheimischen. Zu der Zeit gab es pikanterweise sogar noch eine Räucherei in Flensburg (Anfang der 90iger) d.h. in jedem Fischgeschäft Flensburgs war der Räucheraal erheblich frischer (und billiger) als der "direkt" vom besagtem Fischerboot.
Grüße
Roland
Hallo Nora,
Du hast folgenden Link angegeben:
http://www.matjeskochstudio.de/site/information.html
da steht ja ganz deutlich:
" Damit er trotzdem sicher ist, haben holländische Matjes-Hersteller das Schockfrieren von Hering bei der Matjesverarbeitung eingeführt. Jeder Matjes wird seither mindestens einmal gefroren"
Das "mindestens einmal" finde ich recht geschickt formuliert, (typisch Werbebranche). Da wird aus der "Not eine Tugend".
Wegen der immer weiter zurückgehenden Heringsbestände kommt der Fisch ja gar nicht mehr von der holländischen Küste. Wird also weit weg gefangen, eingefroren und dann weiter verarbeitet. Dem Bürger bindet man das nicht gern auf die Nase.
Mein Gewährsmann behauptete also, durch diese Einfriererei leidet der Geschmack.
Nebenbei bemerkt : der Fisch auf den Inseln Nord-Frieslands kommt mit dem Lastwagen von Kiel und wird kaum noch in der Ostsee gefangen, ist also mindestens einige Tage alt.
Was da so dem Touristen suggeriert wird ist schon interessant: in Flensburg hat sich zum Beispiel jemand mit seinem Boot direkt an den Hafen-Kai gelegt und direkt vom Boot den "frischen" Aal verkauft. Daß der den auf der anderen Seite des Hafens vom Lastwagen aus Kiel eingeladen hat, wußten nur die Einheimischen. Zu der Zeit gab es pikanterweise sogar noch eine Räucherei in Flensburg (Anfang der 90iger) d.h. in jedem Fischgeschäft Flensburgs war der Räucheraal erheblich frischer (und billiger) als der "direkt" vom besagtem Fischerboot.
Grüße
Roland
tanja7414
sagt:
sagt: 21.06.2004 13:34
Hallo,
habe dieses Rezept gestern ausprobiert.
Super lecker, kann ich nur sagen...!
Habe allerdings die Sahne gegen Joghurt getauscht, trotzdem super lecker und ich glaube nicht das es meinen Gästen aufgefallen ist...
Gruß Tanja
habe dieses Rezept gestern ausprobiert.
Super lecker, kann ich nur sagen...!
Habe allerdings die Sahne gegen Joghurt getauscht, trotzdem super lecker und ich glaube nicht das es meinen Gästen aufgefallen ist...
Gruß Tanja
emeyer5
sagt:
sagt: 21.06.2004 16:51
Hallo!
@Katarina
@Pepper
@Nora
herzlichen Dank fuer alle Eure Hienweise und Erklaerungen. Ich suchte auch im Internet und erhielt gute Informationen.
Ich bin z.Z. bei meiner Tochter sie wird mir helfen den Fisch zu finden. Ich freue mich, bis ich den Matjestopf machen kann!!
Nochmals vielen Dank.
LG Esther
@Katarina
@Pepper
@Nora
herzlichen Dank fuer alle Eure Hienweise und Erklaerungen. Ich suchte auch im Internet und erhielt gute Informationen.
Ich bin z.Z. bei meiner Tochter sie wird mir helfen den Fisch zu finden. Ich freue mich, bis ich den Matjestopf machen kann!!
Nochmals vielen Dank.
LG Esther
emeyer5
sagt:
sagt: 21.06.2004 16:56
Hallo!
@Pepper
Wir haben einen IKEA in Israel. Mir ist aber nicht bewusst, dass die Fische verkaufen. Meine Freundin wird uns abholen, dass wir nach IKEA fahren koennen, dann werde ich mich danach erkunden.
LG Esther
@Pepper
Wir haben einen IKEA in Israel. Mir ist aber nicht bewusst, dass die Fische verkaufen. Meine Freundin wird uns abholen, dass wir nach IKEA fahren koennen, dann werde ich mich danach erkunden.
LG Esther
Engeloo7
sagt:
sagt: 29.06.2004 10:21
Der Matjestopf war einsame Spitze - habe nur die Tomaten 'vergessen' - mich sonst an das Rezept gehalten - alle 9 Gäste waren absolut begeistert.
LGe
Marianne
LGe
Marianne
svenirie
sagt:
sagt: 23.07.2004 17:03
Wir hatten keine Gewürzgurken da. Als Alternative haben Senfgurken genommen. Schmeckt lecker.
Meine Frau kann nicht perfekt kochen aber das war weltspitze!!!!!
Meine Frau kann nicht perfekt kochen aber das war weltspitze!!!!!
BoesesEngelchen
sagt:
sagt: 15.09.2004 15:42
Hallo!
Ich habe ´mal eine Frage. Ích habe im Supermarkt nur Matjes in Öl bekommen. Geht der auch? Muss ich denn dann wässern oder nur abtropfen lassen?
Danke schon mal im vorraus
Ich habe ´mal eine Frage. Ích habe im Supermarkt nur Matjes in Öl bekommen. Geht der auch? Muss ich denn dann wässern oder nur abtropfen lassen?
Danke schon mal im vorraus
23.10.2005 00:08
Hallo,
zum "Entschärfen" dieser Kalorienbombe ersetze ich einen Teil der Sahne durch Joghurt. Das ist auch sehr gut.
Viele Grüße
zum "Entschärfen" dieser Kalorienbombe ersetze ich einen Teil der Sahne durch Joghurt. Das ist auch sehr gut.
Viele Grüße
experimentiererin
sagt:
sagt: 29.06.2006 18:40
Mir war das Rezept ein wenig zu Dill-haltig. Liegt vielleicht daran, dass es bei uns auf dem Wochenmarkt eher große Bunde Kräuter gibt. Ansonsten lecker. Habe je einen Becher Sahne, Schmand und Naturjoghurt genommen. Wichtig ist auch, dass man einen säuerlichen Apfel nimmt. So kenn ich da zumindest von meiner Oma.
LG, Exi
LG, Exi
garlic
sagt:
sagt: 31.07.2006 23:23
immer wieder toll!
ich hab es mit neuen matjes in holland für meine freunde zubereitet und es kam super an.
vielen dank noch einmal
lg von garlic
ich hab es mit neuen matjes in holland für meine freunde zubereitet und es kam super an.
vielen dank noch einmal
lg von garlic
Oliverundkara
sagt:
sagt: 18.03.2007 17:31
hallo zusammen,
tolles rezept,wirds bei uns öfters geben.
habe nur die äpfel weggelassen,da mein mann eine allergie hat und kirsch tomaten.
hat sogar meinem vater geschmeckt,der sonst sehr mäckelt.
lg martina
tolles rezept,wirds bei uns öfters geben.
habe nur die äpfel weggelassen,da mein mann eine allergie hat und kirsch tomaten.
hat sogar meinem vater geschmeckt,der sonst sehr mäckelt.
lg martina
eflip
sagt:
sagt: 01.08.2008 15:46
Superlecker, geht ruckzuck, was will man mehr.
Mit Bratkartoffeln spitzenmäßig!!
Besten Dank!
Mit Bratkartoffeln spitzenmäßig!!
Besten Dank!
26.05.2011 11:17
Jetzt ist wieder Matjeszeit!
Das ist das klassische Rezept für Matjes und schmeckt super fein!
Wir essen Pellkartoffeln dazu!
LG Juulee
Das ist das klassische Rezept für Matjes und schmeckt super fein!
Wir essen Pellkartoffeln dazu!
LG Juulee
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