Die festkochenden Kartoffeln abkochen, pellen und in Scheiben schneiden. Der "Bremer Gekochten" (feine, leicht geräucherte Fleischwurst) die Pelle abziehen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Gurke und Karotten mit dem Sparschäler bearbeiten und dann mit einem Hobel sehr dünn aufschneiden. Den Dill waschen und in grobe Stücke schneiden.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
Für die Marinade: Champagneressig (oder einen anderen) mit Salz, Pfeffer und Zucker anrühren, dann langsam das Öl zugießen und gleichzeitig mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Marinade über den Salat gießen und die Speise eine Stunde ziehen lassen.