Henglein
Rama Cremefine
| Lachs - Forellen - Terrine
)
| 200 g | Fischfilet(s) (geräuchertes Forellenfilet) |
| 200 g | Lachs, geräuchert |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 3 EL | Schlagsahne |
| ½ | Zitrone(n) |
| 6 Blätter | Gelatine |
| 1 Dose | Krabben in Salzlake |
| 2 EL | Dill, geschnitten |
| 3 EL | Weinbrand |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Fondor |
| Öl |
Zubereitung
Forellenfilets und Lachs jeweils gesondert mit 1,5 EL Sahne pürieren. Würzen mit Salz, Pfeffer und Fondor. In die Forellenmasse den Zitronensaft einrühren. Die Lachsmasse mit dem Weinbrand würzen. Je 3 Blätter aufgelöste Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen, je zur Hälfte unter die Forellencreme und die Lachscreme heben.
Eine kleine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen. Das Papier mit Öl bestreichen. Zunächst die Lachsmousse einfüllen. Mit Dill bestreuen. Die Krabben gleichmäßig darauf verteilen. Danach die Forellencreme gleichmäßig darauf verstreichen. Mit Pergamentpapier abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Vor dem Servieren stürzen und in Scheiben schneiden. Mit Toast und Salat servieren.
Eine kleine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen. Das Papier mit Öl bestreichen. Zunächst die Lachsmousse einfüllen. Mit Dill bestreuen. Die Krabben gleichmäßig darauf verteilen. Danach die Forellencreme gleichmäßig darauf verstreichen. Mit Pergamentpapier abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Vor dem Servieren stürzen und in Scheiben schneiden. Mit Toast und Salat servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Trödeltante 
sagt:
sagt: 10.03.2008 12:07
Hallo Tripilu,
vielen Dank für das Rezept, es war absolut köstlich.
Man darf sich von den kleinen Mengen zu Anfang nicht abschrecken lassen, durch die Sahne wir es doch richtig voluminös.
Krabben aus der Dose habe ich nicht bekommen, daher habe ich die guten Nordseekrabben genommen, klappte prima.
Viele Grüsse,
Tt
vielen Dank für das Rezept, es war absolut köstlich.
Man darf sich von den kleinen Mengen zu Anfang nicht abschrecken lassen, durch die Sahne wir es doch richtig voluminös.
Krabben aus der Dose habe ich nicht bekommen, daher habe ich die guten Nordseekrabben genommen, klappte prima.
Viele Grüsse,
Tt
engel73 
sagt:
sagt: 12.12.2008 14:50
Hallo,
habe die Terrine an Nikolaus als Vorspeise gemacht und dazu gab´s einen kleinen Feldsalat- OBERLECKER und auch optisch ein absoluter Hingucker!! Ein wirklich tolles Rezept weil man mit wenig Aufwand und übersichtlichen Zutaten ein super Ergebnis bekommt! Habe auch Foto´s gemacht und versuche die Tage eins hochzuladen.
Viele Grüße
engel73
habe die Terrine an Nikolaus als Vorspeise gemacht und dazu gab´s einen kleinen Feldsalat- OBERLECKER und auch optisch ein absoluter Hingucker!! Ein wirklich tolles Rezept weil man mit wenig Aufwand und übersichtlichen Zutaten ein super Ergebnis bekommt! Habe auch Foto´s gemacht und versuche die Tage eins hochzuladen.
Viele Grüße
engel73
chantelle 
sagt:
sagt: 26.12.2008 16:16
ein wirklich hervorragendes rezept: genuss ohne viel aufwand
ich habe als weihnachtliche variante den zitronensaft durch blutorangensaft und den weinbrand durch grand marnier ersetzt.
der dezente orangengeschmack passt ausgezeichnet zum fisch und kam sehr gut an.
dazu gabs feldsalat, toast und sahnemerettich
ich habe als weihnachtliche variante den zitronensaft durch blutorangensaft und den weinbrand durch grand marnier ersetzt.
der dezente orangengeschmack passt ausgezeichnet zum fisch und kam sehr gut an.
dazu gabs feldsalat, toast und sahnemerettich
26.02.2009 12:16
Die Terrine war wirklich der absolute Hit!!!!
Meine Gäste waren begeistert und ich muss mich wirklich bedanken für das tolle Rezept!
5 Sterne!
Lg birgit
Meine Gäste waren begeistert und ich muss mich wirklich bedanken für das tolle Rezept!
5 Sterne!
Lg birgit
schorlchen 
sagt:
sagt: 22.09.2009 13:01
deine terrine war bei unseren gästen der totale hit.danke für das rezept.
l.g.
schorlchen
l.g.
schorlchen
02.11.2009 13:55
Hallo tripilu,
ich habe die Terrine zur Probe gemacht und muss sagen: sehr sehr lecker!!! Das wird eine Vorspeise für mein Weihnachtsmenue!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Petra
ich habe die Terrine zur Probe gemacht und muss sagen: sehr sehr lecker!!! Das wird eine Vorspeise für mein Weihnachtsmenue!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Petra
blume09
sagt:
sagt: 12.11.2009 08:39
Hallo,
ich habe diese Terrine letztes Silvester als Vorspeise gemacht und alle waren so begeistert dass sie jetzt schon wieder als Vorspeise für Weihnachten gewünscht wurde. Diese Terrine ist wirklich superlecker und schnell und einfach zu machen. Danke für dieses tolle Rezept!!
Liebe Grüsse
Alex
ich habe diese Terrine letztes Silvester als Vorspeise gemacht und alle waren so begeistert dass sie jetzt schon wieder als Vorspeise für Weihnachten gewünscht wurde. Diese Terrine ist wirklich superlecker und schnell und einfach zu machen. Danke für dieses tolle Rezept!!
Liebe Grüsse
Alex
01.03.2010 10:08
Hallo!!
Die Terrine gab es bei uns als Vorspeise am letzten Wochenende. Die Gäste waren total begeistert. Ich hatte sie schon am Abend vorher zubereitet und kalt gestellt, so dass ich nicht mehr so viel Streß mit den anderen Gerichten hatte. Einfach klasse!!
LG
funkelsteinchen
Die Terrine gab es bei uns als Vorspeise am letzten Wochenende. Die Gäste waren total begeistert. Ich hatte sie schon am Abend vorher zubereitet und kalt gestellt, so dass ich nicht mehr so viel Streß mit den anderen Gerichten hatte. Einfach klasse!!
LG
funkelsteinchen
Zorabella
sagt:
sagt: 06.04.2010 12:50
Hallo,
habe die Terrine zu meinem Osterbrunch am Sonntag angeboten. Sie ist sehr gut angekommen und war ausserdem auch ein "Hingucker" was ich für ein Buffet auch immer wichtig finde. Bei der Zubereitung habe ich das Salz weggelassen, weil ich es durch den Fisch salzig genug fand.
Wirklich sehr lecker und raffiniert, dafür einfach in der Zubereitung, gab es bestimmt nicht zum letzten Mal.
LG Zorabella
habe die Terrine zu meinem Osterbrunch am Sonntag angeboten. Sie ist sehr gut angekommen und war ausserdem auch ein "Hingucker" was ich für ein Buffet auch immer wichtig finde. Bei der Zubereitung habe ich das Salz weggelassen, weil ich es durch den Fisch salzig genug fand.
Wirklich sehr lecker und raffiniert, dafür einfach in der Zubereitung, gab es bestimmt nicht zum letzten Mal.
LG Zorabella
Erna64
sagt:
sagt: 24.12.2010 22:54
Hey,
vielen, vielen Dank für das Rezept!
Bei uns gabs heute die Terrine als Vorspeise und es waren alle begeistert!
Die wirds bestimmt mal wieder geben! Zubereitung ist total einfach, optisch ein hingucker und geschmacklich super.
Das einzige was bei uns nicht so geklappt hat, dass die Terrine bei den Krabben nicht zusammenhielt und gebrochen ist, ansonsten super!!
Grüße
vielen, vielen Dank für das Rezept!
Bei uns gabs heute die Terrine als Vorspeise und es waren alle begeistert!
Die wirds bestimmt mal wieder geben! Zubereitung ist total einfach, optisch ein hingucker und geschmacklich super.
Das einzige was bei uns nicht so geklappt hat, dass die Terrine bei den Krabben nicht zusammenhielt und gebrochen ist, ansonsten super!!
Grüße
glattfer 
sagt:
sagt: 07.01.2011 10:12
Hallo,
ich habe die Terrine zubereitet und sie hat allen sehr gut geschmeckt. Um den farblichen Kontrast zu verstärken habe ich zum Lachs einen teelöffel voll Tomatenmark dazugegeben, das ergab eine sehr schöne Lachsfärbung.
:-)
Habe leider kein Foto gemacht. Vielleicht beim nächsten mal
ich habe die Terrine zubereitet und sie hat allen sehr gut geschmeckt. Um den farblichen Kontrast zu verstärken habe ich zum Lachs einen teelöffel voll Tomatenmark dazugegeben, das ergab eine sehr schöne Lachsfärbung.
:-)
Habe leider kein Foto gemacht. Vielleicht beim nächsten mal
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 05.02.2011 22:11
Hallo,
die Terrine ist sehr lecker, danke für das Rezept!
Bei uns gab es die Terrine auch Heiligabend, und selbst meiner Oma, die nich so gerne Lachs und Krabben mag, hat sie gut geschmeckt. Statt Gelatine habe ich Agartine genommen, aber sonst hab ich mich ans Rezept gehalten. Sehr lecker und optisch sehr schön!
LG Mini-Gormet
die Terrine ist sehr lecker, danke für das Rezept!
Bei uns gab es die Terrine auch Heiligabend, und selbst meiner Oma, die nich so gerne Lachs und Krabben mag, hat sie gut geschmeckt. Statt Gelatine habe ich Agartine genommen, aber sonst hab ich mich ans Rezept gehalten. Sehr lecker und optisch sehr schön!
LG Mini-Gormet
ichbinsnicht12
sagt:
sagt: 26.08.2011 11:57
Das klingt superlecker.
Geht das auch ohne den Weinbrand (Kinder essen mit) oder was könnte ich als alkoholfreie Alternative nehmen?
Geht das auch ohne den Weinbrand (Kinder essen mit) oder was könnte ich als alkoholfreie Alternative nehmen?
Bliemli
sagt:
sagt: 21.12.2011 08:53
Habe die Terrine gestern serviert, sie aber schon 1 Tag vorher gemacht. Sie hat super geschmeckt!! Ich dachte das Ganze wäre zu fischig, war aber gar nicht so.
super Rezept, danke dafür! Foto folgt.
super Rezept, danke dafür! Foto folgt.
Kessy2010
sagt:
sagt: 10.04.2012 11:09
Ich fand sie o. k., aber der letzte Pfiff fehlte dann doch.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Privates Kochbuch
- 1 überlegen
- prvates Kochbuch
- Festlich
- Fische
- Vorspeise (2)
- Hauptkategorie (2)
- Fisch (2)
- uninteressant
- Herzhaft (4)
Weitere Rezeptsammlungen
danke für das super Rezept, ist ne edle Vorspeise... meine Gäste waren begeistert!!!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten