Lachs – Stroganoff

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Zutaten

800 g	Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
	Peperoni, grün, gelb und rot
1	Schalotte(n)
4	Champignons
400 ml	Rahm
200 ml	Wein, weiß
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
	Butter
	Pfeffer - Körner, rot

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die gehackte Schalotte, die in Streifen geschnittene Peperoni und die in Scheiben geschnittenen Champignons in der Butter andünsten. Mit dem Paprikapulver bestäuben und mit dem Weißwein ablöschen. Den Rahm auffüllen und die Sauce so lange kochen lassen, bis sie leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den rohen, in ca. 3-cm-lange und 1-cm-breite Streifen geschnittenen Lachs dazugeben und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen. Mit den roten Pfefferkörnen garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

hobbykoechin

16.11.2005 19:51 Uhr

War sehr lecker!
Danke.

lg hobbykoechin

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