| Persischer Linseneintopf
)
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Tomate(n) |
| 150 g | Linsen, grün oder rot |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 250 ml | Natur-Joghurt |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 6 | Kardamom - Kapseln |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 | Zitrone(n) oder Limette(n) |
| Salz | |
| 4 TL | Minze, frisch oder getrocknet |
| 2 TL | Koriander, frisch oder getrocknet |
| evtl. | Cashewnüsse |
Zubereitung
Die Linsen einige Stunden einweichen, dann garen. Zwiebel feinwürflig schneiden und gemeinsam mit der Zimtstange, den Senfkörnern, dem Kreuzkümmel und den ausgelösten Kardamomsamen in eine große Pfanne oder einen Wok mit Olivenöl geben. Ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anrösten. Karotten, Paprika und Tomaten fein schneiden. In die Pfanne geben und den Knoblauch dazupressen. Alles gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Dann die gegarten Linsen, die Kokosmilch und das Currypulver dazugeben und alles gut verrühren. Salzen, je nach Bedarf. Noch mal ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen den Joghurt, die Minze und den Koriander unterrühren. Zum Schluss noch einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft und die Cashewnüsse rein geben. Wieder ca. 2 Minuten aufkochen lassen, dann servieren.
Wir essen dieses köstliche Gericht mit Weißbrot.
Wir essen dieses köstliche Gericht mit Weißbrot.
Kommentare anderer Nutzer
Murmel89 
sagt:
sagt: 29.11.2005 14:38
Hilfreicher Kommentar:
Nachtrag: Ich tät die Kardamomsamen im Mörser zerstossen oder gemahlenen nehmen, sonst beisst man immer wieder mal in so ein Körndl rein, was ziemlich...nennen wirs geschmacksintensiv, ist :-)
22.01.2006 22:10
wieso muss man rote Linsen einweichen?? werden die nicht gatschig *gg*
lG
Elfi
lG
Elfi
Feldmann1 
sagt:
sagt: 24.03.2006 18:06
Uns hat der Eintopf leider nicht so besonders geschmeckt. :-(
Trotz der vielen, an sich sehr leckeren Gewürze hat der Eintopf merkwürdig lasch geschmeckt. Ich hab dann sehr kräftig mit den angegebenen Gewürzen nachgewürzt. Aber so richtig vom Hocker gerissen hat es uns dann trotzdem nicht.
Das Gemüse war außerdem noch ziemlich bissfest nach den angegebenen Garzeiten. Wer es nicht ganz so hart mag, sollte vor allem die Karotten und die Paprika deutlich länger garen.
Dafür mussten die roten Linsen nicht eingeweicht werden. (Ist laut Packungsanweisung auch nicht vorgesehen.)
Für die Zubereitung hab ich auch deutlich länger als angegeben gebraucht. Aber das kann natürlich auch nur an mir liegen. ;-)
Trotz der vielen, an sich sehr leckeren Gewürze hat der Eintopf merkwürdig lasch geschmeckt. Ich hab dann sehr kräftig mit den angegebenen Gewürzen nachgewürzt. Aber so richtig vom Hocker gerissen hat es uns dann trotzdem nicht.
Das Gemüse war außerdem noch ziemlich bissfest nach den angegebenen Garzeiten. Wer es nicht ganz so hart mag, sollte vor allem die Karotten und die Paprika deutlich länger garen.
Dafür mussten die roten Linsen nicht eingeweicht werden. (Ist laut Packungsanweisung auch nicht vorgesehen.)
Für die Zubereitung hab ich auch deutlich länger als angegeben gebraucht. Aber das kann natürlich auch nur an mir liegen. ;-)
hermit
sagt:
sagt: 07.06.2006 20:58
Ich fand den Eintopf köstlich und sehr einfach und schnell zuzubereiten. Anstelle der Kokosmilch habe ich jedoch Gemüsebrühe genommen und danach Joghurt dazugegeben (ich fand das irgendwie authentischer). Zusätzlich habe ich auch noch etwas Chili hinzugefügt.
Die Linsen müssen in der Regel wirklich nicht vorher eingeweicht werden. Vielleicht sollte auch noch deutlicher herausgestellt werden, dass der Joghurt mit Minze und Koriander als Dip zu frischem Fladenbrot, das man als Beilage reicht, gedacht ist.
Die Linsen müssen in der Regel wirklich nicht vorher eingeweicht werden. Vielleicht sollte auch noch deutlicher herausgestellt werden, dass der Joghurt mit Minze und Koriander als Dip zu frischem Fladenbrot, das man als Beilage reicht, gedacht ist.
DooD
sagt:
sagt: 10.11.2006 19:40
Man nimmt auch normal keine Kokosmilch. Einfach nur Brühe und später macht man Joghurt vor dem Servieren drüber.
ungewitter7
sagt:
sagt: 17.05.2008 22:20
Hilfreicher Kommentar:
Das ist kein persisches Rezept.
Perser kochen weder mit Kokosmilch noch mit all den anderen aufgeführten indischen Gewürzen.
Es ist bestimmt ein interessanter Eintopf, würde ihn aber eher in die indische Ecke rücken.
Perser kochen weder mit Kokosmilch noch mit all den anderen aufgeführten indischen Gewürzen.
Es ist bestimmt ein interessanter Eintopf, würde ihn aber eher in die indische Ecke rücken.
Rabea75 
sagt:
sagt: 26.12.2011 12:29
Sehr lecker. Diente gestern als vegetarischer Teil des Weihnachtsessens! Daher gab es den Eintopf zusammen mit Klößen und Rotkohl.
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