| Lammfilet mit Estragon - Pesto
| 8 | Lammfilet |
| 1 Topf | Basilikum |
| 1 Topf | Estragon |
| 60 g | Pinienkerne |
| 80 g | Parmesan |
| 2 EL | Frischkäse mit Kräutern oder ohne |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lammfilets waschen und in Olivenöl 30 Minuten marinieren. Abtropfen lassen und in der heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. In eine Auflaufform geben. Pinienkerne ohne Fett anrösten und mit Basilikum, Estragon, Salz, Pfeffer, geriebenem Parmesan, Frischkäse und Olivenöl zu einer cremigen Masse mixen. Diese Masse auf die Lammfilets verteilen und für ca. 10-15 Minuten bei 200°C im Ofen überbacken.
Dazu passen Baguette mit Tomatenbutter oder Ofengemüse.
Dazu passen Baguette mit Tomatenbutter oder Ofengemüse.
Kommentare anderer Nutzer
Trinity2 
sagt:
sagt: 14.11.2005 09:51
Hallo Schrat,
ich denke ich habe die Lammlachse genommen.
Es geht ja in erster Linie darum, die "Haube" etwas kross und braun zu bekommen. Warscheinlich tut´s dann auch eine etwas höhere Temperatur (vorgeheizt) und nur 5 min.
LG
Trin
ich denke ich habe die Lammlachse genommen.
Es geht ja in erster Linie darum, die "Haube" etwas kross und braun zu bekommen. Warscheinlich tut´s dann auch eine etwas höhere Temperatur (vorgeheizt) und nur 5 min.
LG
Trin
mutterteresa 
sagt:
sagt: 10.02.2006 19:11
Hallo Trinity,
was meinst du mit Topf Basilikum?
Gruß Nicola
was meinst du mit Topf Basilikum?
Gruß Nicola
Trinity2
sagt:
sagt: 14.02.2006 07:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nicola,
bei uns gibt es Basilikum des öfteren in einem Topf vorgezogen. Ein Bund entspricht dem warscheinlich auch. Ich hoffe das hilft.
Gruß und spannende Woche noch...
Trin
bei uns gibt es Basilikum des öfteren in einem Topf vorgezogen. Ein Bund entspricht dem warscheinlich auch. Ich hoffe das hilft.
Gruß und spannende Woche noch...
Trin
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meinst du mit Lammfilet wirklich die daumendicken Filets oder Lammlachse, das ausgelöste Rückenfleisch?
Wenn tatsächlich die Filets gemeint sind, scheint mir die Backofenzeit zu lang zu sein.
LG
Schrat
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