Die Lammstücke salzen und pfeffern. Die Erbsen abtropfen und in Butter erwärmen. Die Tomaten abziehen, vierteln und etwas ausdrücken. Die Kartoffeln schälen und vierteln, in Salzwasser 5 Minuten kochen und in Butter rundum anbraten.
Je ein Stück Fleisch, eine Tomate, 125 g Erbsen, 6 Kartoffelviertel, eine Scheibe (oder geriebenen) Butterkäse in 4 zugeschnittenen und gefetteten Stücken Alufolie einwickeln. Nochmals salzen, pfeffern, gehackte Petersilie, Dill und Oregano sowie den Knoblauch kräftig dazugeben. Das Päckchen fest verschließen. In dem auf 180 Grad vor geheizten Ofen in die Fettwanne legen. Etwas Wasser dazugießen. 1,5 Stunden im eigenen Saft kochen lassen.
Im Päckchen auf dem Teller servieren. Jeder öffnet seins selbst und kann den köstlichen, appetitanregenden Duft schnuppern.

Tipp: Dieses Rezept lässt sich in Ruhe vorbereiten.