Reis kochen. Zwiebel in kleine Stücke schneiden, zusammen mit den Pilzen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mandarinen, Spargel und Thunfisch abgießen. Spargel in ca. 2-cm-große Stücke schneiden und Thunfisch zerpflücken. 2-3 Gurken in Scheiben schneiden und die gesamten Zutaten mit dem Reis mischen. Mit Miracel Whip und etwas Gurkenwasser abschmecken.