| Brasilianische Fischpfanne mit Reis
Mucequa de Peixe
)
| 300 g | Garnele(n), groß, geputzt, frisch oder TK |
| 800 g | Fisch (gemischter Seefisch oder Filet), geputzt, frisch oder TK |
| ½ | Zitrone(n) |
| 5 | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 kg | Tomate(n), aromatisch |
| 4 EL | Palmfett (Palmöl) |
| 1 Dose | Kokoscreme, ungezuckert |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 EL | Oliven |
| 6 EL | Olivenöl |
| 300 g | Reis, parboiled |
| Salz | |
| 1 TL | Sambal Oelek |
Zubereitung
Fische säubern und bei den Garnelen den schwarzen Darmanteil entfernen. Fische und Garnelen in eine Schüssel geben und mit dem Saft der halben Zitrone, 4 durchgedrückten Knoblauchzehen und etwas Salz vermischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Eine große Pfanne erhitzen. 4 EL Olivenöl darin heiß werden lassen und die Fische und Garnelen darin von allen Seiten anbraten. Dann wieder aus der Pfanne entnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel in groben Scheiben in dem restlichen Fett dünsten, Paprika (in Ringe geschnitten) zugeben und weiterdünsten. Die klein geschnittenen Tomaten und 1 TL Salz zugeben. Alles zu einer Soße kochen lassen (15-20 Minuten).
Das Palmöl, die Kokoscreme und den klein geschnittenen Koriander untermischen und gut verrühren. Mit Salz und Samal Oelek abschmecken. Die Fische und Garnelen zugeben und bei niedriger Stufe gar ziehen lassen.
Für den Reis zuerst eine zerdrückte Knoblauchzehe in 2 EL Olivenöl anbraten. Dann den trockenen Reis zugeben und glasig werden lassen. Nach einigen Minuten mit der doppelten Menge heißem Wasser (600 ml) aufgießen, 1 TL Salz unterrühren, abdecken und bei kleiner Hitze 25 Minuten fertig garen (dabei nicht mehr umrühren).
Eine große Pfanne erhitzen. 4 EL Olivenöl darin heiß werden lassen und die Fische und Garnelen darin von allen Seiten anbraten. Dann wieder aus der Pfanne entnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel in groben Scheiben in dem restlichen Fett dünsten, Paprika (in Ringe geschnitten) zugeben und weiterdünsten. Die klein geschnittenen Tomaten und 1 TL Salz zugeben. Alles zu einer Soße kochen lassen (15-20 Minuten).
Das Palmöl, die Kokoscreme und den klein geschnittenen Koriander untermischen und gut verrühren. Mit Salz und Samal Oelek abschmecken. Die Fische und Garnelen zugeben und bei niedriger Stufe gar ziehen lassen.
Für den Reis zuerst eine zerdrückte Knoblauchzehe in 2 EL Olivenöl anbraten. Dann den trockenen Reis zugeben und glasig werden lassen. Nach einigen Minuten mit der doppelten Menge heißem Wasser (600 ml) aufgießen, 1 TL Salz unterrühren, abdecken und bei kleiner Hitze 25 Minuten fertig garen (dabei nicht mehr umrühren).
Kommentare anderer Nutzer
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 23.05.2006 18:37
Hallo,
hab das Rezept am Freitag ausprobiert. Habe allerdings die Paprika weggelassen und u.a. mit einer scharfen roten Salza gewürztst anstatt vom Sambal Oelek. War Sehr fein und mal was anderes, wird es bestimmt noch einmal bei uns geben. Danke für das leckere Rezept.
LG Stiermädchen
hab das Rezept am Freitag ausprobiert. Habe allerdings die Paprika weggelassen und u.a. mit einer scharfen roten Salza gewürztst anstatt vom Sambal Oelek. War Sehr fein und mal was anderes, wird es bestimmt noch einmal bei uns geben. Danke für das leckere Rezept.
LG Stiermädchen
Ruth44 
sagt:
sagt: 17.07.2006 13:34
Ich habe als Fischsorten Seelachsfilet und Schollenfilet genommen. Leider zerfielen sie später beim Unterrühren, das fand ich für die Optik zuerst nicht so gut. Aber dann, als ich die Fischpfanne mit einem leckeren Wein zu mir nahm, war alles vergessen, denn dieses Gericht schmeckt wirklich hervorragend!!! Leider verschwanden die Reste auf mysteriöse Weise, bevor ich sie für mich in dem hintersten Winkel des Kühlschrankes verstecken konnte. Also werde ich demnächst noch einmal zu diesem Rezept greifen müssen....
Schokokexal 
sagt:
sagt: 08.08.2006 00:50
Hab beim Einkaufen leider die Kokoscreme vergessen, wieder mal keinen Zettel geschrieben... Aber sonst wars wirklich total lecker! Werd ich sicher noch öfter machen, aber dann mit Kokoscreme! ;-)
Danke, pagodeiro!
LG
Danke, pagodeiro!
LG
Mima87
sagt:
sagt: 09.08.2006 11:42
Hab die Pfanne mit Garnelen und Seelachsfilet gekocht, war auch sehr lecker. Leider habe ich anstatt Kokoscreme, Kokosmilch genommen, hat aber trotzdem ganz toll geschmeckt, kann ich nur weiterempfeheln.
LG Mima87
LG Mima87
Brascook
sagt:
sagt: 28.08.2006 15:35
Habe das Gericht für meine brasilianische Freundin gekocht: Fünf Sterne von ihr! Und mir auch!
Super lecker. Die 40 Minuten habe ich zwar nicht geschafft, aber das lag ggf. an mir:-) bissl mehr als ne Stunde braucht man schon.
Habe das Ganze mit ca. 90% Garnelen gemacht, geht logischerweise auch, Garnelen kann man ja nie genug haben:-)
Bzgl. der Kokoscreme: Falls man keine fertige findet, gibt es da was in Tüten( i.d.R. im Feinkostregal) zum einrühren, klappte wunderbar.
Ich habe bei den Tomaten das Fruchfleisch bei 3/4 der Menge entfernt, weil ich Angst hatte, dass mir das Ganze sonst verwässert, hat ganz gut geklappt, dadurch war es nicht ganz so "sudig" aber das ist Geschmacksache.
Sambal Oelek - Dosierung: Habe für 2 Personen einen TL reingetan, damit war es leicht gewürzt.
Super lecker. Die 40 Minuten habe ich zwar nicht geschafft, aber das lag ggf. an mir:-) bissl mehr als ne Stunde braucht man schon.
Habe das Ganze mit ca. 90% Garnelen gemacht, geht logischerweise auch, Garnelen kann man ja nie genug haben:-)
Bzgl. der Kokoscreme: Falls man keine fertige findet, gibt es da was in Tüten( i.d.R. im Feinkostregal) zum einrühren, klappte wunderbar.
Ich habe bei den Tomaten das Fruchfleisch bei 3/4 der Menge entfernt, weil ich Angst hatte, dass mir das Ganze sonst verwässert, hat ganz gut geklappt, dadurch war es nicht ganz so "sudig" aber das ist Geschmacksache.
Sambal Oelek - Dosierung: Habe für 2 Personen einen TL reingetan, damit war es leicht gewürzt.
Brascook
sagt:
sagt: 28.08.2006 15:36
Ach ja,
Oliven hatte ich weggelassen.
Oliven hatte ich weggelassen.
26.04.2007 09:01
Hallo pagodeiro!
Dieses Gericht gab es gestern abend und es hat uns ausgezeichnet geschmeckt!
Das Palmfett habe ich allerdings komplett weggelassen, das war mir dann doch zuviel des Guten. Hat jedoch dem Geschmack nicht geschadet. Und da ich leider keinen frischen Koriander bekam, tauschte ich ihn durch Petersilie aus. Ansonsten hielt ich mich genau an die Vorgaben und das Ergebnis war klasse!
Alles in allem ein hervorragendes Rezept und eine geschmacklich interessante Variante zu den üblichen Fischgerichten!
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
wargele
Dieses Gericht gab es gestern abend und es hat uns ausgezeichnet geschmeckt!
Das Palmfett habe ich allerdings komplett weggelassen, das war mir dann doch zuviel des Guten. Hat jedoch dem Geschmack nicht geschadet. Und da ich leider keinen frischen Koriander bekam, tauschte ich ihn durch Petersilie aus. Ansonsten hielt ich mich genau an die Vorgaben und das Ergebnis war klasse!
Alles in allem ein hervorragendes Rezept und eine geschmacklich interessante Variante zu den üblichen Fischgerichten!
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
wargele
erbse76
sagt:
sagt: 20.11.2007 10:31
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Ich habe dieses Gericht schon oft gemacht, meine Zubereitungsart ist allerdings viel einfacher: Fisch und Garnelen mit Limettensaft und Knoblauch bereits im großen Topf marinieren. Zwiebeln, Tomaten und grünen (!) Paprika (anderen gibt´s nämlich in Brasilien so gut wie nicht) in Ringe schneiden, alles in den Topf geben. Salz, Kokosmilch, Oliven- und Palmöl (ich kann mir nicht vorstellen, dass man darauf verzichten kann, denn das macht ja erst den typischen Geschmack aus) drübergeben, auf den Herd und ca. ein halbe Stunde kochen. Reichlich gehackten frischen Korianer druntermischen und nochmal mit Salz abschmecken.
Ich nehme dann immer noch ein paar Schöpfkellen vom fertigen Sud ab und rühre grobes Maniokmehl (gibt´s wie Palmöl in größeren deutschen Städten in afrikanischen Lebensmittelläden) ein, daraus entsteht nach kuzer Zeit ein glibberiger Brei, der Pirao (unverzichtbar im Nordosten Brasiliens).
Für die Schärfe stelle ich eine frische Chili-"Salsa" her: Reichlich frische Chilischoten mit Salz im Mörser verreiben, mit fein gehackten frischen Tomaten und Zwiebel vermischen, Limettensaft und bisschen Olivenöl sowie ordentlich gehackten frischen Koriander unterrühren. Davon kann sich dann jeder soviel nehmen, wie er möchte, denn traditionell kann man das schon richtig scharf genießen.
Meine Freunde sind alle total scharf auf dieses Gericht, denn es ist wirklich ein Geschmackserlebnis und ziemlich einfach gemacht.
Viel Spaß!
Erbse
Ich habe dieses Gericht schon oft gemacht, meine Zubereitungsart ist allerdings viel einfacher: Fisch und Garnelen mit Limettensaft und Knoblauch bereits im großen Topf marinieren. Zwiebeln, Tomaten und grünen (!) Paprika (anderen gibt´s nämlich in Brasilien so gut wie nicht) in Ringe schneiden, alles in den Topf geben. Salz, Kokosmilch, Oliven- und Palmöl (ich kann mir nicht vorstellen, dass man darauf verzichten kann, denn das macht ja erst den typischen Geschmack aus) drübergeben, auf den Herd und ca. ein halbe Stunde kochen. Reichlich gehackten frischen Korianer druntermischen und nochmal mit Salz abschmecken.
Ich nehme dann immer noch ein paar Schöpfkellen vom fertigen Sud ab und rühre grobes Maniokmehl (gibt´s wie Palmöl in größeren deutschen Städten in afrikanischen Lebensmittelläden) ein, daraus entsteht nach kuzer Zeit ein glibberiger Brei, der Pirao (unverzichtbar im Nordosten Brasiliens).
Für die Schärfe stelle ich eine frische Chili-"Salsa" her: Reichlich frische Chilischoten mit Salz im Mörser verreiben, mit fein gehackten frischen Tomaten und Zwiebel vermischen, Limettensaft und bisschen Olivenöl sowie ordentlich gehackten frischen Koriander unterrühren. Davon kann sich dann jeder soviel nehmen, wie er möchte, denn traditionell kann man das schon richtig scharf genießen.
Meine Freunde sind alle total scharf auf dieses Gericht, denn es ist wirklich ein Geschmackserlebnis und ziemlich einfach gemacht.
Viel Spaß!
Erbse
pagodeiro
sagt:
sagt: 20.11.2007 23:06
Hilfreiche Antwort:
Hallo Leute!
Es ist ja unglaublich wie dieses Rezept, das ich vor über 2 Jahren eingestellt habe, immer noch so viel Lob und Kommentare bekommt!
Auf den letzten Beitrag möchte ich gerne noch etwas antworten: Natürlich geht es auch einfacher, alles gleich in den Topf. Das hat aber v.a. bei Edelstahlgeschirr den Nachteil, dass die Sachen leicht ansetzen. Edelstahltöpfe muss man nämlich grundätzlich zuerst leer und trocken heiss machen, bevor irgend etwas hineinkommt. Dann beginnt man mit Öl, und erst wenn das heiss ist die anderen Zutaten, beginnend mit Zwiebeln, dann Knoblauch, dann der Rest. Je nach Magenempfindlichkeit sollte der Fisch schon kurz gebraten werden bevor die Sauce entsteht, damit der Knoblauch auch braten kann und nicht nur gekocht wird.
Das Anbraten + Herausnehmen der Fische hat den Sinn, damit die von aussen fest werden und nachher in der Sauce ihre Form + Aussehen behalten.
Das Rezept wird natürlich in den unterschiedlichen Regionen Brasiliens unterschiedlich zubereitet. Im Nodosten gibt man typischerweise eine gehörige Portion Dendé (Palmfett) dazu und spart auch nicht mit Korianderblättern (Coentro) und Kokosmilch. Auch darf hier das Farinha (Maniokmehl) nicht fehlen, wobei man für das zitierte Pirao jedoch ausgekochte Fischköpfe und sonstige Hardware braucht, sowie abgeschöpfte Sauce.
Weiter nach Süden (wie zB. in Rio de Janeiro), wo die Küche übrigens auch sehr delikat ist, bevorzugt man eher Olivenöl oder Sojaöl und nicht das eher schwer verdauliche Palmfett. Auch wird Coentro und Kokosmilch sparsamer verwendet. Wer das nicht mag, kann das Gericht also auch nur mit Olivenöl und ohne Kokomilch und Palmfett machen.
Für vornehme Anlässe kann man das Ergebnis auch auf Bananenblättern servieren.
Das Sambal-oelek habe ich als Substitut für die Pimenta Malagueta angegeben. In Brasilien werden die Gerichte normalerweise nicht mit Pfeffer oder Chili abgeschmeckt, das macht jeder selber am Tisch. Dazu wird dann Pimenta gereicht. Das sind winzige Pfefferschoten (Piri-Piri bei uns), die in Öl eingelegt wurden, zusammen mit Knoblauchzehen. Nach ein paar Wochen hat allein das Öl eine fruchtig-höllische Schärfe, so dass einige wenige Tropfen über den Teller genügen. Harte Männer nehmen auch ganze Schoten aus dem Glas und zerdrücken diese im Teller ;-)
Man sollte nie mit schmutzigen Löffeln oder Gabeln in die Pimenta gehen, immer das Öl abtropfen und mit dem Löffel das Essen nicht berühren. Dann hält sich die Pimenta über Monate ohne Kühlschrank.
Weiterhin guten Appetit!
Pagodeiro
Es ist ja unglaublich wie dieses Rezept, das ich vor über 2 Jahren eingestellt habe, immer noch so viel Lob und Kommentare bekommt!
Auf den letzten Beitrag möchte ich gerne noch etwas antworten: Natürlich geht es auch einfacher, alles gleich in den Topf. Das hat aber v.a. bei Edelstahlgeschirr den Nachteil, dass die Sachen leicht ansetzen. Edelstahltöpfe muss man nämlich grundätzlich zuerst leer und trocken heiss machen, bevor irgend etwas hineinkommt. Dann beginnt man mit Öl, und erst wenn das heiss ist die anderen Zutaten, beginnend mit Zwiebeln, dann Knoblauch, dann der Rest. Je nach Magenempfindlichkeit sollte der Fisch schon kurz gebraten werden bevor die Sauce entsteht, damit der Knoblauch auch braten kann und nicht nur gekocht wird.
Das Anbraten + Herausnehmen der Fische hat den Sinn, damit die von aussen fest werden und nachher in der Sauce ihre Form + Aussehen behalten.
Das Rezept wird natürlich in den unterschiedlichen Regionen Brasiliens unterschiedlich zubereitet. Im Nodosten gibt man typischerweise eine gehörige Portion Dendé (Palmfett) dazu und spart auch nicht mit Korianderblättern (Coentro) und Kokosmilch. Auch darf hier das Farinha (Maniokmehl) nicht fehlen, wobei man für das zitierte Pirao jedoch ausgekochte Fischköpfe und sonstige Hardware braucht, sowie abgeschöpfte Sauce.
Weiter nach Süden (wie zB. in Rio de Janeiro), wo die Küche übrigens auch sehr delikat ist, bevorzugt man eher Olivenöl oder Sojaöl und nicht das eher schwer verdauliche Palmfett. Auch wird Coentro und Kokosmilch sparsamer verwendet. Wer das nicht mag, kann das Gericht also auch nur mit Olivenöl und ohne Kokomilch und Palmfett machen.
Für vornehme Anlässe kann man das Ergebnis auch auf Bananenblättern servieren.
Das Sambal-oelek habe ich als Substitut für die Pimenta Malagueta angegeben. In Brasilien werden die Gerichte normalerweise nicht mit Pfeffer oder Chili abgeschmeckt, das macht jeder selber am Tisch. Dazu wird dann Pimenta gereicht. Das sind winzige Pfefferschoten (Piri-Piri bei uns), die in Öl eingelegt wurden, zusammen mit Knoblauchzehen. Nach ein paar Wochen hat allein das Öl eine fruchtig-höllische Schärfe, so dass einige wenige Tropfen über den Teller genügen. Harte Männer nehmen auch ganze Schoten aus dem Glas und zerdrücken diese im Teller ;-)
Man sollte nie mit schmutzigen Löffeln oder Gabeln in die Pimenta gehen, immer das Öl abtropfen und mit dem Löffel das Essen nicht berühren. Dann hält sich die Pimenta über Monate ohne Kühlschrank.
Weiterhin guten Appetit!
Pagodeiro
Anybody_t
sagt:
sagt: 18.03.2008 10:51
Bin momentan auf der Suche von leckeren Fischgerichten, dieses hier ausprobiert und restlos begeistert gewesen. Kommt auf jeden Fall zu den Favoriten!
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Tina
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Tina
DasOriginal 
sagt:
sagt: 04.06.2008 15:49
Schmeckt sehr gut, tolles Rezept!
Und es kann dabei nicht mal viel schief gehen.
Und es kann dabei nicht mal viel schief gehen.
jeansch
sagt:
sagt: 23.06.2008 11:34
selten so ein tolles fischpfannenrezept nachgekocht wie deines!! sogar meine kinder mochten es, u der reis war grenzgenial!!! vielen dank, wird nun öfters gekocht!! lg
mucks
sagt:
sagt: 15.07.2008 09:50
Hilfreicher Kommentar:
Das war sooooooooooo lecker! Habe zwar keine Kokoscreme bekommen und stattdessen Kokosmilch genommen und wir haben auch nur "normalen" Reis dazu gegessen, aber das hat dem Ganzen keinen Abbruch getan. Das wird es jetzt öfter geben!
Saarlady 
sagt:
sagt: 19.08.2008 16:23
Hallo,
also das war ja mal lecker. Bin voll bis zum Stehkragen. Meine Familie war auch hellauf begeistert.
Musste allerdings etwas improvisieren: mangels Koriandergrün hab ich Korianderpulver genommen und glatte Petersilie, Oliven waren auch keine da, Tomaten waren auch nur noch 500 g da, hab ich eben ne Dose gehackte Tomaten genommen. Wir hatten noch Basmatireis übrig, passte hervorragend. Volle Punktzahl.
LG Saarlady
also das war ja mal lecker. Bin voll bis zum Stehkragen. Meine Familie war auch hellauf begeistert.
Musste allerdings etwas improvisieren: mangels Koriandergrün hab ich Korianderpulver genommen und glatte Petersilie, Oliven waren auch keine da, Tomaten waren auch nur noch 500 g da, hab ich eben ne Dose gehackte Tomaten genommen. Wir hatten noch Basmatireis übrig, passte hervorragend. Volle Punktzahl.
LG Saarlady
HumagneRouge
sagt:
sagt: 23.09.2008 05:19
Ausgezeichnet bewertet worden von meinen Teamkollegen. Habe allerdings aus Mangel von Frischware die folgenden Subsitutionen unternommen: Aubergine statt Paprikaschoten (vor ein paar Tagen eingeflogen), Oliven kannste auch vergessen (hier nur in Konserven zu haben und zu "wertvoll"), und getrocknete Petersilie anstatt Koriander. Dafür war der Fisch erst ein paar Stunden alt. Und ein paar Muscheln hab' ich auch noch ganz am Ende reingeworfen. Aber dennoch äusserst schmackhaft - habe ursprünglich nach einem Rezept mit Sambal Oelek gesucht da ich von dem eine Literflasche mithabe :-) !
SaritaBcn 
sagt:
sagt: 24.09.2008 00:06
Hallo,
ich habe heute deine Fischpfanne gemacht und bin total begeistert,genauso meine Familie!Sie ist wirklich sehr,sehr lecker,nur zum weiterempfehlen!!
Ich habe grüne Paprika für das Gericht verwendet und Tomaten aus der Dose,da sie meines Erachtens intensiver schmecken.
Von mir gibt es volle Punktzahl!
Lg Sarah
ich habe heute deine Fischpfanne gemacht und bin total begeistert,genauso meine Familie!Sie ist wirklich sehr,sehr lecker,nur zum weiterempfehlen!!
Ich habe grüne Paprika für das Gericht verwendet und Tomaten aus der Dose,da sie meines Erachtens intensiver schmecken.
Von mir gibt es volle Punktzahl!
Lg Sarah
sophiedeluxe
sagt:
sagt: 11.10.2008 13:01
Hi,
ich habe das Rezept probiert und es war super oder wie mein Freund gesagt hat: Leckeeer!
Ich hab statt Sambal Oelek war afrikanisches Piment (suuuuuuuperscharfes Zeug) dazugemischt und ausnamslos Maisöl verwendet - aber dieses Rezept verdient zu Recht einen Platz ganz oben in der Kategorie Fischgerichte!!!
Danke!!
ich habe das Rezept probiert und es war super oder wie mein Freund gesagt hat: Leckeeer!
Ich hab statt Sambal Oelek war afrikanisches Piment (suuuuuuuperscharfes Zeug) dazugemischt und ausnamslos Maisöl verwendet - aber dieses Rezept verdient zu Recht einen Platz ganz oben in der Kategorie Fischgerichte!!!
Danke!!
2000lena
sagt:
sagt: 28.10.2008 09:32
Habe ich am Wochenende gekocht, es war so lecker.
Vielen, vielen Dank.
LG Lena
Vielen, vielen Dank.
LG Lena
hennes1997
sagt:
sagt: 03.11.2008 09:09
Hallo!
Hatten am Freitag dieses leckere Gericht. Haben Pangasius Filet genommen, sowie 2 kl. Dosen geschälte Tomaten, und getrockneten Koriander. Plamfett und Oliven hatten wir weggelassen, bzw. die Oliven hatte ich vergessen...
Es hat mir, meinem Mann und besonders auch unserem großen Sohn (4.J.) sehr gut geschmeckt, er wollte sogar Nachschlag, was nicht oft vorkommt!!
Super leckeres Rezept, wird auf jeden Fall noch einmal gemacht!!
LG Diana
Hatten am Freitag dieses leckere Gericht. Haben Pangasius Filet genommen, sowie 2 kl. Dosen geschälte Tomaten, und getrockneten Koriander. Plamfett und Oliven hatten wir weggelassen, bzw. die Oliven hatte ich vergessen...
Es hat mir, meinem Mann und besonders auch unserem großen Sohn (4.J.) sehr gut geschmeckt, er wollte sogar Nachschlag, was nicht oft vorkommt!!
Super leckeres Rezept, wird auf jeden Fall noch einmal gemacht!!
LG Diana
kirsten1957
sagt:
sagt: 28.11.2008 13:15
Ich habe das Rezept vor ca. 4 Wochen schon einmal probiert. Nicht nur wir sondern auch unsere Gäste waren total begeistert. Ich hatte auch Pangasius genommen, ideal für dieses Gericht, er zerkocht nicht. Morgen werde ich es wieder kochen und bin gespannt, wie es dieses mal bei unseren Besuchern ankommt. Ich nehme auch die geschälten Tomaten aus der Dose, das schmeckt genauso gut und man spart Arbeit. Danke für dieses tolle Rezept, das wird es bei uns noch öfters geben.
LG Kirsten
LG Kirsten
twinbirgit
sagt:
sagt: 08.02.2009 22:03
Hallo!
Habe das Rezept etwas abgeaendert nachgekocht und war sehr angetan! Die Kokoscreme gibt einen exotischen Geschmack, da ohne ist es auch lecker, nur anders eben. Ich habe eine Dose Tomatenstuecke genommen ( Im Winter gibt es kaum leckere, frische Tomaten), die Oliven weggelassen, da wir sie nicht moegen und Koriander konnte ich nicht finden... Wie gesagt, leicht abgewandelt nachgekocht, aber unserem Gaumen hat es sehr geschmeckt!
Danke fuer die gute Alternative mit Fisch!
Gruss
BIRGIT
Habe das Rezept etwas abgeaendert nachgekocht und war sehr angetan! Die Kokoscreme gibt einen exotischen Geschmack, da ohne ist es auch lecker, nur anders eben. Ich habe eine Dose Tomatenstuecke genommen ( Im Winter gibt es kaum leckere, frische Tomaten), die Oliven weggelassen, da wir sie nicht moegen und Koriander konnte ich nicht finden... Wie gesagt, leicht abgewandelt nachgekocht, aber unserem Gaumen hat es sehr geschmeckt!
Danke fuer die gute Alternative mit Fisch!
Gruss
BIRGIT
italialady 
sagt:
sagt: 26.02.2009 17:01
hallo ihr Lieben. Das ist meine erste Bewertung. Ich koche dieses Gericht schon seit ca. 2 Jahren in unregelmäßigen Abständen. Am Anfang war ich etwas skeptisch, ob meine 3 Männer dies essen würden. Ich hatte vorher noch nie mit Kokosmilch gekocht, aber es war sehr lecker. Sogar mein Jüngster (6 J.) konnte von der Soße nicht mehr genug bekommen. Sie haben alles weggeputzt. Dies hat mich ermutigt weitere Rezepte auszuprobieren.
Wie gesagt sehr lecker und weiterzu empfehlen.
Gruß Italialady
Wie gesagt sehr lecker und weiterzu empfehlen.
Gruß Italialady
Kraeuter_Liesl
sagt:
sagt: 14.03.2009 17:10
Heute gekocht, alles ratzeputz aufgegessen, ganze Familie war begeistert, wird bestimmt wieder gekocht!
5 Sterne für dieses wirklich gute Rezept!
Kräuter_Liesl
5 Sterne für dieses wirklich gute Rezept!
Kräuter_Liesl
veritaqu
sagt:
sagt: 19.03.2009 02:03
Also ich muss sagen "echt toll das Rezept". Vor allem fühlt man sich hinterher so leicht ( auch wenn man eigentlich zu viel von der leckerern Fischpfanne gegessen hat). Ich liebe Koriander und mag auch den Kokosgeschmack. Geniale Kombination!
Die Familie fragt ständig wann es das tolle Gericht wieder gibt!
Danke
Die Familie fragt ständig wann es das tolle Gericht wieder gibt!
Danke
28.03.2009 13:29
Hallo,
die Fischpfanne gab es heute Mittag bei uns, und was soll ich sagen, ...... nichts mehr da!
Ein wirklich gutes Zusammenspiel der einzelnen Zutaten. Somit kann ich nur sagen, .... dieses Rezept hat von uns die volle Punktzahl bekommen.
LG Carola
die Fischpfanne gab es heute Mittag bei uns, und was soll ich sagen, ...... nichts mehr da!
Ein wirklich gutes Zusammenspiel der einzelnen Zutaten. Somit kann ich nur sagen, .... dieses Rezept hat von uns die volle Punktzahl bekommen.
LG Carola
naschfred
sagt:
sagt: 03.05.2009 22:02
Hilfreicher Kommentar:
Habe dieses superleckere Rezept mitlerweile zweimal gekocht und bin absolut begeistert!
Mein Tipp an alle bei denen es dieses Gericht öfter geben wird, wie be mir auch ;o), laßt einfach mal de Zwiebeln weg!
Da meine Feundin keine Zwiebeln ißt habe ich sie beim zweiten mal weggelassen und muß sagen das es mir sogar noch besser geschmeckt hat. Auch ohne Ziebeln ist es würzig genug und der hintergründge Kokosgeschmack kommt viel besser zu Geltung.
Mein Tipp an alle bei denen es dieses Gericht öfter geben wird, wie be mir auch ;o), laßt einfach mal de Zwiebeln weg!
Da meine Feundin keine Zwiebeln ißt habe ich sie beim zweiten mal weggelassen und muß sagen das es mir sogar noch besser geschmeckt hat. Auch ohne Ziebeln ist es würzig genug und der hintergründge Kokosgeschmack kommt viel besser zu Geltung.
Josephine78
sagt:
sagt: 04.05.2009 18:56
Habe das Rezept gestern gekocht und bin begeistert! Sehr lecker, finde aber es könnte noch ein bisschen schärfer sein, habe daher mehr Sambal Oelek genommen.
Bin zwar ein guter Esser, muss aber trotzdem sagen, dass die Portionen sehr üppig bemessen sind. Kann man prima für Gäste kochen (im Rahmen eines Menüs mit Vorspeise und/oder Dessert) darf es auch etwas weniger sein.
Danke für das tolle Rezept!!
Bin zwar ein guter Esser, muss aber trotzdem sagen, dass die Portionen sehr üppig bemessen sind. Kann man prima für Gäste kochen (im Rahmen eines Menüs mit Vorspeise und/oder Dessert) darf es auch etwas weniger sein.
Danke für das tolle Rezept!!
Alexa74
sagt:
sagt: 03.06.2009 09:57
5 Sterne auch von uns für dieses tolle Rezept!!! Mein Mann und ich waren hin und weg! Das wird es nun sicherlich öfter geben! Ich wollte mal ein etwas anderes Fischrezept haben und das habe ich in Deinem gefunden. Vielen Dank dafür!
Ein paar kleinere Veränderungen habe ich vorgenommen: Für 2 Personen habe ich 500g Fischfilet (Steinbeißer) und 1 Dose stückige Tomaten statt der frischen genommen. Restliche Mengen hab ich so belassen, wie in Deinem Rezept für 4 Personen angegeben war, nur etwas weniger Reis und Knobi. Statt Sambal Oelek hab ich selbstgemachte Chilisauce (auch hier aus dem Chefkoch) genommen, die einen wesentlich fruchtigeren Geschmack hat.
War super lecker! Mein Mann hat allerdings gejammert, daß ich die Garnelen weggelassen hatte (ich selbst mag die nicht), also werd ich ihm beim nächsten Mal ein paar mit reingeben, damit der Familiensegen nicht schief hängt. ;-)
Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
Alex
Ein paar kleinere Veränderungen habe ich vorgenommen: Für 2 Personen habe ich 500g Fischfilet (Steinbeißer) und 1 Dose stückige Tomaten statt der frischen genommen. Restliche Mengen hab ich so belassen, wie in Deinem Rezept für 4 Personen angegeben war, nur etwas weniger Reis und Knobi. Statt Sambal Oelek hab ich selbstgemachte Chilisauce (auch hier aus dem Chefkoch) genommen, die einen wesentlich fruchtigeren Geschmack hat.
War super lecker! Mein Mann hat allerdings gejammert, daß ich die Garnelen weggelassen hatte (ich selbst mag die nicht), also werd ich ihm beim nächsten Mal ein paar mit reingeben, damit der Familiensegen nicht schief hängt. ;-)
Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
Alex
21.06.2009 10:59
Juhu,
habe das Gericht gestern für 2 Personen gemacht und auch für mich war es das erste Mal, dass ich mit Kokoscreme gekocht habe. Habe sie nur in Tütchen bekommen (von Bamboo...) und für die halbe Menge des Rezepts 75g genommen. War super, nicht zu dominant, aber ein toller Geschmack.
Außerdem habe ich zum Würzen neben der doppelten Menge Sambal (also auf's ganze Rezept die vierfache Menge gerechnet), was eine tolle nicht zu starke Schärfe gab, mit einem Vanillesalz gewürzt.
Der Vanillegeschmack hat wirklich sehr, sehr gut mit dem Kokos und der Schärfe harmoniert. Kann das nur jeem empfehlen, es gibt dem Gericht nochmal einen Kick.
Als Fisch habe ich wegen der Feste den Buntbarsch (Talapia) genommen, 4 Rosé Riesengarnelen dekorativ obendrauf angerichtet machten es dann auch optisch sehr ansprechend.
Vielen Dank für das Rezept!
habe das Gericht gestern für 2 Personen gemacht und auch für mich war es das erste Mal, dass ich mit Kokoscreme gekocht habe. Habe sie nur in Tütchen bekommen (von Bamboo...) und für die halbe Menge des Rezepts 75g genommen. War super, nicht zu dominant, aber ein toller Geschmack.
Außerdem habe ich zum Würzen neben der doppelten Menge Sambal (also auf's ganze Rezept die vierfache Menge gerechnet), was eine tolle nicht zu starke Schärfe gab, mit einem Vanillesalz gewürzt.
Der Vanillegeschmack hat wirklich sehr, sehr gut mit dem Kokos und der Schärfe harmoniert. Kann das nur jeem empfehlen, es gibt dem Gericht nochmal einen Kick.
Als Fisch habe ich wegen der Feste den Buntbarsch (Talapia) genommen, 4 Rosé Riesengarnelen dekorativ obendrauf angerichtet machten es dann auch optisch sehr ansprechend.
Vielen Dank für das Rezept!
13.07.2009 20:37
Yammy,
das war ja echt lecker! Selbst die Kids waren hin und weg. Werde beim nächsten Mal, allerding mehr Garnelen nehmen..
Habe Gott sei Dank, noch einen Rest für morgen..
Und werde es bald wieder kochen...
das war ja echt lecker! Selbst die Kids waren hin und weg. Werde beim nächsten Mal, allerding mehr Garnelen nehmen..
Habe Gott sei Dank, noch einen Rest für morgen..
Und werde es bald wieder kochen...
Nimue83
sagt:
sagt: 31.07.2009 10:32
Seeeeh lecker!!
Gestehe das ich mich nicht ganz ans Rezept gehalten habe... da ich leider keinen frischen Koriander hatte und auch kein Palmöl, hab ich etwas improvisiert.
Habe den Fisch und die Garnelen brav mit dem Zitronensaft, Salz, Knobi und zusätzlich Pfeffer, Chili-Flocken und Koriander Gewürz mariniert.
Für die Soße hab ich halb frische und eine Dose gestückelte Tomaten genommen. Zusätzlich hab ich eine Chilischote fein gehackt und mit rein. So konnte ich mir das Sambal Oelek sparen.
Das Palmöl hab ich durch Erdnussöl ersetzt, stand noch im Schrank. Da ich noch nie mit Palmöl gekocht habe, weiß ich natürlich nicht ob mit geschmacklich etwas entgangen ist. Versuche es das nächste Mal mit...
Das Ergebnis war auf jeden Fall absolut lecker!! Dazu gab es Basmati-Reis.
Auch mein Männe war sehr begeistert, obwohl er Kokosmilch sonst wenig abgewinnen kann ;-)
Heute abend lassen wir uns die Reste schmecken.
5 Sterne von uns!
Gestehe das ich mich nicht ganz ans Rezept gehalten habe... da ich leider keinen frischen Koriander hatte und auch kein Palmöl, hab ich etwas improvisiert.
Habe den Fisch und die Garnelen brav mit dem Zitronensaft, Salz, Knobi und zusätzlich Pfeffer, Chili-Flocken und Koriander Gewürz mariniert.
Für die Soße hab ich halb frische und eine Dose gestückelte Tomaten genommen. Zusätzlich hab ich eine Chilischote fein gehackt und mit rein. So konnte ich mir das Sambal Oelek sparen.
Das Palmöl hab ich durch Erdnussöl ersetzt, stand noch im Schrank. Da ich noch nie mit Palmöl gekocht habe, weiß ich natürlich nicht ob mit geschmacklich etwas entgangen ist. Versuche es das nächste Mal mit...
Das Ergebnis war auf jeden Fall absolut lecker!! Dazu gab es Basmati-Reis.
Auch mein Männe war sehr begeistert, obwohl er Kokosmilch sonst wenig abgewinnen kann ;-)
Heute abend lassen wir uns die Reste schmecken.
5 Sterne von uns!
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Die neusten Kommentare:
Frolleinstracciatella
sagt:
sagt: 11.05.2011 12:08
Ich kann nur sagen: superlecker!
Allerdings hab ich die Tomaten gehäutet und die Paprikas im Ofen gegrillt und gehäutet. Mag das lieber alles ohne Haut ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibts bei uns jetzt öfter!
Wir hatten übrigens Dorsch.
Allerdings hab ich die Tomaten gehäutet und die Paprikas im Ofen gegrillt und gehäutet. Mag das lieber alles ohne Haut ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibts bei uns jetzt öfter!
Wir hatten übrigens Dorsch.
approx
sagt:
sagt: 19.06.2011 09:04
Sehr leckeres Rezept!
Tolle Geschmackskombination: die Kokosmilch schmeckt nicht so deutlich hervor - gibt aber einen sahnigen "Hintergrund", leichte Schärfe, Koriander.
Relativ schnell gemacht, die Menge reicht tatsächlich für 4 Personen.
Ich habe kleine Bio-Garnelen und Kabeljau genommen - passte sehr gut.
Tolle Geschmackskombination: die Kokosmilch schmeckt nicht so deutlich hervor - gibt aber einen sahnigen "Hintergrund", leichte Schärfe, Koriander.
Relativ schnell gemacht, die Menge reicht tatsächlich für 4 Personen.
Ich habe kleine Bio-Garnelen und Kabeljau genommen - passte sehr gut.
Zwerghenne
sagt:
sagt: 01.08.2011 14:45
Echt super lecker !!!!!!!!
Also dieses Rezept ist wirklich richtg lecker.
Ich habe es jetzt schon öfters gemacht und es kam einfach
***SUPER*** an. Es ist wirklich einfach und schmeckt total gut.
Danke für das Rezept
Gruß Zwerghenne
Also dieses Rezept ist wirklich richtg lecker.
Ich habe es jetzt schon öfters gemacht und es kam einfach
***SUPER*** an. Es ist wirklich einfach und schmeckt total gut.
Danke für das Rezept
Gruß Zwerghenne
Käsehäubchen
sagt:
sagt: 06.08.2011 19:26
Einfach nur suuuper!!!!!!!!!!!
Das wird es definitiv öfter bei uns geben.
Vielen Dank für dieses Rezept
Lg
Käsehäubchen
Das wird es definitiv öfter bei uns geben.
Vielen Dank für dieses Rezept
Lg
Käsehäubchen
28.08.2011 11:05
Hallo,
mal wieder gemacht und immer noch lecker ;-)
LG, Sandy
mal wieder gemacht und immer noch lecker ;-)
LG, Sandy
annikala
sagt:
sagt: 15.10.2011 16:35
hallo,
die fischpfanne gabs heute zum mittag - als fisch hatte ich lachs und scampis - und es war super, super lecker!
am besten fand ich den leicht zitronigen geschmack mit dem koriander, ganz toll! gibts bestimmt mal wieder!
vielen dank für das tolle rezept,
beste grüße
annikala
die fischpfanne gabs heute zum mittag - als fisch hatte ich lachs und scampis - und es war super, super lecker!
am besten fand ich den leicht zitronigen geschmack mit dem koriander, ganz toll! gibts bestimmt mal wieder!
vielen dank für das tolle rezept,
beste grüße
annikala
Zwerghenne
sagt:
sagt: 24.10.2011 14:30
Hallo,
dieses Gericht ist einfach der absolute Hammer.
So etwas leckeres habe ich als Fischgericht in meinem ganzen
Leben noch nicht gegessen.
Das war wirklich sowas von lecker, wahnsinn.
Eine richtig schöne bunte Pfanne die gut aussieht, lecker schmeckt und
auch noch einfach und schnell zu zubereiten ist.
Natürlich ist die Kokoscreme ein absolutes Gedicht in diesem Gericht.
Lecker, Lecker, Lecker.
Danke, dafür gibt es volle Punktzahl.
LG Zwerghenne
dieses Gericht ist einfach der absolute Hammer.
So etwas leckeres habe ich als Fischgericht in meinem ganzen
Leben noch nicht gegessen.
Das war wirklich sowas von lecker, wahnsinn.
Eine richtig schöne bunte Pfanne die gut aussieht, lecker schmeckt und
auch noch einfach und schnell zu zubereiten ist.
Natürlich ist die Kokoscreme ein absolutes Gedicht in diesem Gericht.
Lecker, Lecker, Lecker.
Danke, dafür gibt es volle Punktzahl.
LG Zwerghenne
Eightball78
sagt:
sagt: 20.11.2011 08:45
Habe das Gericht gestern für Freunde gekocht. Einstimmige Meinung: SUPER LECKER !!! Werde das auf jeden Fall wieder machen. Ich habe die Oliven weggelassen und dafür ne Mango mit rein geschnitten. Paßt auch gut dazu.
Vielen Dank für das Rezept
Vielen Dank für das Rezept
Kathi_88
sagt:
sagt: 11.01.2012 10:33
Dieses Rezept ist mir leider nicht gelungen.
Capricorn_69
sagt:
sagt: 05.02.2012 23:34
ich hatte noch gefrorene garnelen und war auf der suche nach einem leckeren rezept. da bin ich auf diese fischpfanne gestoßen. und es war richtig lecker! leider hatte ich keinen frischen koriander und habe stattdessen petersilie genommen. aber das wird auch noch mal mit koriander gekocht. volle punktzahl von mir.
lg capri
lg capri
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ich habe diese Fischpfanne ausprobiert und muss sagen: super lecker!
meiner ganzen famlie hats prima geschmeckt, auch wenn mein bruder weniger auf fisch und Garnelen steht.
ich hatte Seehechtfilet genommen, auch wenns nicht unbedingt so passt. Schmeckt aber super :-)
Den Reis hatte ich dann unter die Fischpfanne gemischt, damit sich keiner zu viel davon nimmt und am Ende der Reis übrig bleibt :-)
es ist von der Menge genau aufgegangen- klasse!
lg alina
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