Schokolade schmelzen und überkühlen lassen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier trennen und Eigelbe einzeln unterrühren. Schokolade nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Auf ein Blech streichen und auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Überkühlen lassen. Mit erwärmter Marmelade bestreichen und mit Biskotten belegen.
Für die Creme Puddingpulver mit Zucker und dem kalten Wasser verrühren. Apfelsaft aufkochen, von der Kochplatte nehmen und Puddingpulver unterrühren. Bei geringer Hitze etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.
Schlagsahne steif schlagen und Pudding nach und nach unterrühren. Gelatine vorschriftsmäßig auflösen und nach und nach hinein rühren. Fertige Creme auf den Biskotten verteilen und den Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.