Öl in großem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hellbraun anbraten. Paprika und Mehl drüber, schnell noch ein wenig anrösten und dann das Fleisch dazugeben. Das Tomatenmark drüber geben und ständig rühren. Die Brühwürfel schnell mit den Fingern darüber bröseln. Wieder ein wenig anrösten, bis sich auf dem Boden des Topfes eine Schicht abzusetzen anfängt. Vorsicht, kann leicht anbrennen, man muss schnell sein.
Mit der ganzen Flasche Wein ablöschen und aufkochen. Die Sojasoßen, das Sambal Manis und etwas Pfeffer aus der Mühle zugeben. Es sollte etwas Flüssigkeit über dem Fleisch stehen. Langsam 3 Stunden kochen. Fehlt Flüssigkeit, einfach Wasser zugeben. Der Weingeschmack verkocht mit der Zeit.
Abschmecken und evt. salzen und etwas mehr Sojasoße zugeben. Es solle sehr intensiv schmecken und eine schöne, sämige Soße sein. Ist sie zu dünn, einfach ein paar EL Röstzwiebeln einrühren und eine Weile weiterschmoren. Zuletzt die ganze Dose Ananasstücke samt Saft reinschütten.
Wir haben dazu Reis und grünen Salat gegessen.