Nudeln im kochendem Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl bissfest kochen, dann abgießen. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Paprikaschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Beides in heißem Olivenöl 5 Min. dünsten.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Artischockenherzen und Thunfisch abtropfen lassen (Thunfischöl auffangen). Artischockenherzen vierteln, Thunfisch in große Würfel zerpflücken. Eine feuerfeste Form mit Thunfischöl einfetten und die vorbereiteten Zutaten lagenweise hineinschichten. Die Oliven darüber verteilen. Die Eier mit Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Rosmarin verquirlen und darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Heißluft bei 190 Grad) 25 Min. überbacken. Wird der Käse zu dunkel, die Form mit Alufolie abdecken.