Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch - Eier Tajine
Marokkanisches Tajine Rezept
)
| 500 g | Hackfleisch, (Rind) |
| 6 | Tomate(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 | Ei(er) |
| Ingwer | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikaschote(n), (scharf) | |
| Olivenöl | |
| Petersilie | |
| Knoblauch, Harissa | |
| Wasser |
Zubereitung
Am besten ist zur Zubereitung ein Tajine-Topf geeignet, man kann aber auch einen großen Schmortopf nehmen.
Das Hackfleisch mit Ingwer, Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und einer kleingeschnitten Zwiebel vermengen. Dann zu kleinen Kügelchen formen und zur Seite stellen.
Die anderen 2 Zwiebeln in Streifen schneiden und in Olivenöl glasig anbraten. Dann die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten und den Knoblauch dazu. Das ganze etwa 2-3 Minuten bruzeln lassen. Dann das Tomatenmark dazu. Das ganze mit einer Tasse Wasser ablöschen.
Mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Paprika und Harissa würzen. Dann die Hackbällchen zugeben.
Das ganze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Die 3 Eier vorsichtig in die Sauce gleiten lassen (so, dass der Dotter ganz bleibt). Nochmals so lange köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.
Mit Fladenbrot servieren.
Das Hackfleisch mit Ingwer, Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und einer kleingeschnitten Zwiebel vermengen. Dann zu kleinen Kügelchen formen und zur Seite stellen.
Die anderen 2 Zwiebeln in Streifen schneiden und in Olivenöl glasig anbraten. Dann die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten und den Knoblauch dazu. Das ganze etwa 2-3 Minuten bruzeln lassen. Dann das Tomatenmark dazu. Das ganze mit einer Tasse Wasser ablöschen.
Mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Paprika und Harissa würzen. Dann die Hackbällchen zugeben.
Das ganze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Die 3 Eier vorsichtig in die Sauce gleiten lassen (so, dass der Dotter ganz bleibt). Nochmals so lange köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.
Mit Fladenbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 08.05.2006 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das als Kefta-Tajine kennengelernt (Hackbällchen-Tajine). Wir würzen es mit dem marokkanischen Ras el-hanout, dem Gewürz des Hauses, so haben wir eines dort erfragt (jeder hat ja sein Spezialrezept):
Ras el-hanout:
1 Essl. Ingwerpulver, gemahlen, hier keinen frischen
1/2 Teel. Pfeffer, schwarz
1 Teel. Paprikapulver
1 Teel. Kurkumapulver
1/2 Teel. Muskatnuss, gerieben
1/4 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
1/4 Teel. Piment, gemahlen
1 Teel. Koriandersamen, gemahlen
Lecker und einfacher als man denkt! Sehr empfehelnswert!
Liebe Grüße, Mauti
ich habe das als Kefta-Tajine kennengelernt (Hackbällchen-Tajine). Wir würzen es mit dem marokkanischen Ras el-hanout, dem Gewürz des Hauses, so haben wir eines dort erfragt (jeder hat ja sein Spezialrezept):
Ras el-hanout:
1 Essl. Ingwerpulver, gemahlen, hier keinen frischen
1/2 Teel. Pfeffer, schwarz
1 Teel. Paprikapulver
1 Teel. Kurkumapulver
1/2 Teel. Muskatnuss, gerieben
1/4 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
1/4 Teel. Piment, gemahlen
1 Teel. Koriandersamen, gemahlen
Lecker und einfacher als man denkt! Sehr empfehelnswert!
Liebe Grüße, Mauti
motoko 
sagt:
sagt: 29.10.2006 07:16
Original marokkanisches Rezept !Zusaetzlich zum Tomatenmark nehme ich frische, abgezogene Tomaten, die ich dann reibe oder ganz klein schneide, dann einfach laenger brunzeln lassen bis die Sosse leicht eindickt.
Ciao, motoko
Ciao, motoko
andiausderküche
sagt:
sagt: 09.12.2007 13:59
Haben seit 2003 so`n Tajine und haben das heute zum ersten mal ausprobiert. Muss sagen wir haben uns direkt geärgert es nicht schon eher probiert zu haben.Das Gericht hat sehr original geschmeckt, werde ich auf jeden Fall noch öfter kochen.
OasisWeb 
sagt:
sagt: 15.02.2008 13:38
Superlecker geworden!!! Ich habs heut nachgekocht und zusätzlich noch mit Koriander und Kreuzkümmel gewürzt.
Dieses Gericht hab ich auf jeden Fall nicht das letzte Mal gekocht.
Danke fürs Rezept!
Dieses Gericht hab ich auf jeden Fall nicht das letzte Mal gekocht.
Danke fürs Rezept!
Emmerelle
sagt:
sagt: 13.03.2008 18:35
Hallo
Habe mich echt gefreut dies Rezept zu finden.
Hatte es einmal im Fernsehn gesehen und wollte es unbedingt nachkochen.
Und ein paar Tage später dann, konnte ich das Rezept nicht mehr finden. Verschlampt !!
Habe es heute nachgekocht und obwohl ich nicht alle Gewürze da hatte, hat es suuuuppppeeeerrrrrrr Lecker geschmeckt. Werden es bestimmt noch öfters machen.
Liebe Grüße
Emmerelle
Habe mich echt gefreut dies Rezept zu finden.
Hatte es einmal im Fernsehn gesehen und wollte es unbedingt nachkochen.
Und ein paar Tage später dann, konnte ich das Rezept nicht mehr finden. Verschlampt !!
Habe es heute nachgekocht und obwohl ich nicht alle Gewürze da hatte, hat es suuuuppppeeeerrrrrrr Lecker geschmeckt. Werden es bestimmt noch öfters machen.
Liebe Grüße
Emmerelle
Jugendstil
sagt:
sagt: 04.04.2008 22:00
Gut sehr schnell und schmeckt klasse. Zusammen mit Couscous oder Bulgur ein Gedicht!
italialady 
sagt:
sagt: 26.02.2009 17:09
Hallo,
habe es gesternabend gekocht und ich muß sagen, daß es sehr lecker war. Statt frischen Tomaten habe ich 1 Dose geschälte genommen. Ich finde das die Tomaten zu dieser Jahreszeit kaum Geschmack haben. Außerdem habe ich noch für meine Kids Kartoffelstückchen mitgekocht. Sodass ich und mein Mann die Version mit den Eiern hatten und die Kinder mit Kartoffen.
Dazu gab es bei mir frische selbstgemachtes Brot.
Gruß
Italialady
habe es gesternabend gekocht und ich muß sagen, daß es sehr lecker war. Statt frischen Tomaten habe ich 1 Dose geschälte genommen. Ich finde das die Tomaten zu dieser Jahreszeit kaum Geschmack haben. Außerdem habe ich noch für meine Kids Kartoffelstückchen mitgekocht. Sodass ich und mein Mann die Version mit den Eiern hatten und die Kinder mit Kartoffen.
Dazu gab es bei mir frische selbstgemachtes Brot.
Gruß
Italialady
ovita 
sagt:
sagt: 22.04.2009 18:12
Ich habe das Rezept heute ausprobiert ... Einfach genial! Es wird jetzt öfters gekocht. Danke!
LG
Ovita
LG
Ovita
Fitiavagna
sagt:
sagt: 30.11.2009 20:30
Hatte leider keine Harissa da und habe dafür die von Mauti genannten Gewürzen verwendet. Sehr lecker!
Auf jeden Fall frische Tomaten verwenden! Aus Faulheit hatte ich es beim ersten Mal mit Tomatenpüree aus der Dose versucht. Das hat leider nur mittelmäßig geschmeckt.
Auf jeden Fall frische Tomaten verwenden! Aus Faulheit hatte ich es beim ersten Mal mit Tomatenpüree aus der Dose versucht. Das hat leider nur mittelmäßig geschmeckt.
LiaK
sagt:
sagt: 17.02.2010 13:05
Hola,
das hat ja mal sehr legga geschmeckt!
War nur ein wenig verwirrt, wegen der Paprikaschoten, wann kommen die zum Einsatz? Dann hab ich gedacht ich bilde mir ein es kommen welche rein, aber nee war schon richtig ;-) Hab sie dann zum Schluss mit reingegeben!
Die Erbsen machen sich auch recht gut in dem Essen...
Allen noch einen leckeren Appetito...
LG
Lia
das hat ja mal sehr legga geschmeckt!
War nur ein wenig verwirrt, wegen der Paprikaschoten, wann kommen die zum Einsatz? Dann hab ich gedacht ich bilde mir ein es kommen welche rein, aber nee war schon richtig ;-) Hab sie dann zum Schluss mit reingegeben!
Die Erbsen machen sich auch recht gut in dem Essen...
Allen noch einen leckeren Appetito...
LG
Lia
LiaK
sagt:
sagt: 17.02.2010 14:21
achso, ich nochmal...ich habe Pizzatomatenstücke aus der Dose genommen, hervorragend!
boggiessteffi
sagt:
sagt: 20.01.2011 13:21
super lecker -bei uns gabs couscous dazu ! Auch meine family war total begeistert ...koch ich ganz bestimmt öfter :-)
Mshesha
sagt:
sagt: 19.10.2011 18:00
ich koche das Rezept regelmäßig freu mich schon auf heute Abend. Mein Mann sagt es schmeckt wie in Marokko
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cker.obwohl mit ner dose erbsen noch dazu ist es nicht ganz so scharf.
samia
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