Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und einige Scheiben beiseite legen. Restliche Champignons hacken. Hackfleisch, ausdrücken Brötchen, Zwiebel, Pilzwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus dem Hackteig ca. 8 flache Frikadellen formen. das Öl erhitzen und die Frikadellen darin knusprig braten.
Die Gurke waschen und raspeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum in Streifen schneiden. Joghurt, Gurke, Knoblauch und Basilikum verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer würzen. Den Salat waschen und trocken tupfen.
Die Frikadellen darauf anrichten.
Mit Pilzscheiben garnieren, mit der Sauce anrichten.