Henglein
Rama Cremefine
| Diät - Käsekuchen ohne Boden mit Blaubeeren
)
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 200 g | Frischkäse, light |
| 300 g | Natur-Joghurt, 1,5%igen |
| 180 g | Fruchtzucker |
| 125 g | Grieß (Weichweizengrieß) |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Heidelbeeren, (frisch oder TK) |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 1 Tüte/n | Puddingpulver, Vanille, von Natreen |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Das Rezept ist wirklich mehr als einfach: alle oben aufgeführten Zutaten in eine Rührschüssel geben (die Zitrone vorher auspressen) und mit dem Schneebesen cremig rühren.
In eine gut eingeölte Springform schütten und bei 160 Grad Umluft ca. 75 Minuten backen, bis der Kuchen leicht braun auf der Oberseite wird. Den Ofen während des Backens nicht öffnen! Nach den 75 Minuten den Ofen ausstellen und den Kuchen (bei geschlossenem Ofen) darin lassen, bis er kalt ist. Kann einige Stunden dauern.
Wenn der Ofen aufgemacht wird oder der Kuchen zu schnell herausgezogen wird, fällt er hässlich in sich zusammen. Ein bisschen fällt er aber auf jeden Fall zusammen, das gehört dazu, nicht ärgern.
Statt Blaubeeren kann man natürlich auch Erdbeeren, Himbeeren, Mandarinen, Schattenmorellen oder anderes Obst nehmen.
In eine gut eingeölte Springform schütten und bei 160 Grad Umluft ca. 75 Minuten backen, bis der Kuchen leicht braun auf der Oberseite wird. Den Ofen während des Backens nicht öffnen! Nach den 75 Minuten den Ofen ausstellen und den Kuchen (bei geschlossenem Ofen) darin lassen, bis er kalt ist. Kann einige Stunden dauern.
Wenn der Ofen aufgemacht wird oder der Kuchen zu schnell herausgezogen wird, fällt er hässlich in sich zusammen. Ein bisschen fällt er aber auf jeden Fall zusammen, das gehört dazu, nicht ärgern.
Statt Blaubeeren kann man natürlich auch Erdbeeren, Himbeeren, Mandarinen, Schattenmorellen oder anderes Obst nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 06.11.2005 16:59
Hallo Charlie,
ja, den Kuchen kann man gut einen Tag vorher machen - ich finde ja sowieso, dass Käsekuchen noch durchziehen muss und einen Tag später immer noch besser schmeckt als ganz frisch!
Oder aber man macht ihn morgens (die eigentliche Zubereitung ist ja in ein paar Minuten erledigt), packt ihn in den Ofen und lässt ihn dann bis Nachmittags einfach drin. Ich hab so einen Ofen, da kann ich eingeben, wann er aufhören soll zu backen, ich kann den Kuchen also gut morgens machen, in den Ofen schieben und dann zur Arbeit gehen. Und wenn ich nach Hause komme, dann duftet es lecker :-)
Gruss, Jonie
ja, den Kuchen kann man gut einen Tag vorher machen - ich finde ja sowieso, dass Käsekuchen noch durchziehen muss und einen Tag später immer noch besser schmeckt als ganz frisch!
Oder aber man macht ihn morgens (die eigentliche Zubereitung ist ja in ein paar Minuten erledigt), packt ihn in den Ofen und lässt ihn dann bis Nachmittags einfach drin. Ich hab so einen Ofen, da kann ich eingeben, wann er aufhören soll zu backen, ich kann den Kuchen also gut morgens machen, in den Ofen schieben und dann zur Arbeit gehen. Und wenn ich nach Hause komme, dann duftet es lecker :-)
Gruss, Jonie
tinchen-666 
sagt:
sagt: 24.05.2008 20:27
hallo jonielady,
wollte Danke sagen für das geniale Rezept habe zwar ein super Käsekuchen Rezept aber bin immer auf der suche nach Fettarmen Rezepten und das is ja mal eins und super lekkkkkkaaaaaa,
habe etwas weniger Zucker genommen weil spare gerne an Fett und Zucker dann darfs ja auch mal ein stück mehr sein nicht wahr also habe statt der Blaubeeren Pfirsiche genommen und Jogurt habe ich immer nur 0,1% da und trotzdem echt gut geworden ein wenig fester als mein Käsekuchenrezept verschmerzbar weil in meinem viel Fett drin is aber das werde ich beim nächstenmal einwenig versuchen zu testen und etwas mehr Jogurt nehmen statt Quark versuch ist es wert
danke für das Rezept
Foto lade ich natürlich hoch habe auch ein wenig deko drauf gemacht auf den Kuchen für meine Patenkinder damit es etwas bunter wird dann schmeckt er den Kindern gleich nochmal so gut
lg
tinchen
wollte Danke sagen für das geniale Rezept habe zwar ein super Käsekuchen Rezept aber bin immer auf der suche nach Fettarmen Rezepten und das is ja mal eins und super lekkkkkkaaaaaa,
habe etwas weniger Zucker genommen weil spare gerne an Fett und Zucker dann darfs ja auch mal ein stück mehr sein nicht wahr also habe statt der Blaubeeren Pfirsiche genommen und Jogurt habe ich immer nur 0,1% da und trotzdem echt gut geworden ein wenig fester als mein Käsekuchenrezept verschmerzbar weil in meinem viel Fett drin is aber das werde ich beim nächstenmal einwenig versuchen zu testen und etwas mehr Jogurt nehmen statt Quark versuch ist es wert
danke für das Rezept
Foto lade ich natürlich hoch habe auch ein wenig deko drauf gemacht auf den Kuchen für meine Patenkinder damit es etwas bunter wird dann schmeckt er den Kindern gleich nochmal so gut
lg
tinchen
Inga55 
sagt:
sagt: 31.05.2008 21:05
Hallo,
ich habe Deinen Kuchen vorgestern gemacht. Er hat uns sehr gut geschmeckt!!!
Eine Frage habe ich aber noch: Soll der wirklich 75 Minuten backen???
Bei mir wurde er schon nach 30 Minuten hellbraun und nach 45 Minuten habe ich den Backofen dann endgültig abgeschaltet. Nach 75 Minuten hätte ich da nur noch ein Brikett gehabt.
Gruß
Inga
ich habe Deinen Kuchen vorgestern gemacht. Er hat uns sehr gut geschmeckt!!!
Eine Frage habe ich aber noch: Soll der wirklich 75 Minuten backen???
Bei mir wurde er schon nach 30 Minuten hellbraun und nach 45 Minuten habe ich den Backofen dann endgültig abgeschaltet. Nach 75 Minuten hätte ich da nur noch ein Brikett gehabt.
Gruß
Inga
jonielady
sagt:
sagt: 02.06.2008 15:20
Hi, hast Du auch auf 160 Grad gestellt? Dann kommt es eigentlich hin mit der Zeit. Klar, jeder Ofen ist anders. Aber eine Abweichung von 30 Minuten ist unwahrscheinlich.
Bei mir ist der Kuchen auf jeden Fall niemals verbrannt oben und ich mache den sehr, sehr oft.
Lieben Gruss
Joana
Bei mir ist der Kuchen auf jeden Fall niemals verbrannt oben und ich mache den sehr, sehr oft.
Lieben Gruss
Joana
Inga55
sagt:
sagt: 04.06.2008 17:12
20.07.2008 08:08
Hallo,
ich hab den Kuchen am Freitag gebacken, da ich Blaubeeren liebe und mein Mann Käsekuchen. Der Kuchen ist wunderbar saftig geworden, allerdings war er mir zu geschmacksneutral.
Liebe Grüße.
LadyMiriam
ich hab den Kuchen am Freitag gebacken, da ich Blaubeeren liebe und mein Mann Käsekuchen. Der Kuchen ist wunderbar saftig geworden, allerdings war er mir zu geschmacksneutral.
Liebe Grüße.
LadyMiriam
wildeguddi 
sagt:
sagt: 05.08.2009 16:11
Hilfreicher Kommentar:
Perfekt!
Ich hätte nicht gedacht, dass man Käsekuchen auch ohne weitere Fettzugabe und mit so wenigen Eiern machen kann, aber der Kuche war echt super!
Musste die Zutaten etwas anpassen: normales Puddingpulver, normaler Zucker, und den fehlenden Frischkäse durch mehr Quark und Joghurt ausgeglichen.
Noch ein Tipp gegen das Einfallen: den Kuchen während der ganzen Zeit mit einem Kochlöffel in der Ofentür backen. Das hilft super, und der Kuchen wird fast eben.
Vielen Dank für das Rezept!
Gruss
wildeguddi
Ich hätte nicht gedacht, dass man Käsekuchen auch ohne weitere Fettzugabe und mit so wenigen Eiern machen kann, aber der Kuche war echt super!
Musste die Zutaten etwas anpassen: normales Puddingpulver, normaler Zucker, und den fehlenden Frischkäse durch mehr Quark und Joghurt ausgeglichen.
Noch ein Tipp gegen das Einfallen: den Kuchen während der ganzen Zeit mit einem Kochlöffel in der Ofentür backen. Das hilft super, und der Kuchen wird fast eben.
Vielen Dank für das Rezept!
Gruss
wildeguddi
jonielady
sagt:
sagt: 06.08.2009 17:05
Hallo Wildeguddi,
ganz herzlichen Dank für Deinen Tipp mit dem Kochlöffel!
Wie es gerade so der Zufall wollte - genau gestern Abend, kurz nachdem Du den Tipp gegeben hast, wollte ich den Kuchen backen als Geburtstagskuchen für mich. Und hab das natürlich gleich probiert.
Und siehe da - ja, es stimmt! Nicht ein bisschen eingefallen!
Super!
LG
Jonie
ganz herzlichen Dank für Deinen Tipp mit dem Kochlöffel!
Wie es gerade so der Zufall wollte - genau gestern Abend, kurz nachdem Du den Tipp gegeben hast, wollte ich den Kuchen backen als Geburtstagskuchen für mich. Und hab das natürlich gleich probiert.
Und siehe da - ja, es stimmt! Nicht ein bisschen eingefallen!
Super!
LG
Jonie
wildeguddi
sagt:
sagt: 06.08.2009 20:34
jonielady
sagt:
sagt: 06.08.2009 23:08
wildeguddi
sagt:
sagt: 08.08.2009 20:28
Hab noch was vergessen: ich lasse auch immer das Backpulver bei Käsekuchen ersatzlos wegfallen, macht überhaupt keinen Unterschied.
LG wildeguddi
LG wildeguddi
dani82ela
sagt:
sagt: 18.11.2009 21:37
Der kuchen ist mir zum verhängnis geworden... ich hab ihn ganz alleine verputzt, echt schlimm...
jonielady
sagt:
sagt: 18.11.2009 21:48
dani82ela
sagt:
sagt: 18.11.2009 22:40
selleriena 
sagt:
sagt: 28.02.2010 10:02
Hallo!!
habe am freitag deinen kuchen gebacken.
Leider gab es im "supermarkt meines vertrauens" keinen pudding von natreen, aber da ich beim joghurt einen mit 0,1% verwendet habe musst ich wohl oder übel einen mit mehr fett und kalorien verwenden. blieb ja nichts anderes.
Zur zubereitung: wow, sowas von einfach!! außerdem finde ich den tipp, die form etwas zu ölen und nicht zu buttern klasse! das geht einfacher, ist gesünder und man veranstaltet bei weitem weniger sauerei als mit der butter :-)
Normalerweise verzichte ich ganz auf süßes aber bei dem kuchen konnte ich nun auch nicht widerstehen.
Leider muss ich sagen, TK heidelbeeren passen nicht so gut rein. die geben einen säuerlichen geschmack ab und nehmen dem kuchen etwas an süße. aber beim nächsten mal werde ich es mal komplett ohne früchte versuchen.
habe am freitag deinen kuchen gebacken.
Leider gab es im "supermarkt meines vertrauens" keinen pudding von natreen, aber da ich beim joghurt einen mit 0,1% verwendet habe musst ich wohl oder übel einen mit mehr fett und kalorien verwenden. blieb ja nichts anderes.
Zur zubereitung: wow, sowas von einfach!! außerdem finde ich den tipp, die form etwas zu ölen und nicht zu buttern klasse! das geht einfacher, ist gesünder und man veranstaltet bei weitem weniger sauerei als mit der butter :-)
Normalerweise verzichte ich ganz auf süßes aber bei dem kuchen konnte ich nun auch nicht widerstehen.
Leider muss ich sagen, TK heidelbeeren passen nicht so gut rein. die geben einen säuerlichen geschmack ab und nehmen dem kuchen etwas an süße. aber beim nächsten mal werde ich es mal komplett ohne früchte versuchen.
Caramelliii 
sagt:
sagt: 30.04.2010 22:58
Hallo!
Also ich liebe ja Käsekuchen über alles und das Rezept hört sich super an, aber denkt ihr kann man den Zucker völlig durch Süßstoff ersetzen oder beinträchtigt das die Konsistenz? Oder soll ich einfach etwas mehr Grieß dafür nehmen, damit er auch schön saftig wie ein Käsekuchen wird?
LG, Caramelliii
Also ich liebe ja Käsekuchen über alles und das Rezept hört sich super an, aber denkt ihr kann man den Zucker völlig durch Süßstoff ersetzen oder beinträchtigt das die Konsistenz? Oder soll ich einfach etwas mehr Grieß dafür nehmen, damit er auch schön saftig wie ein Käsekuchen wird?
LG, Caramelliii
dippegucker
sagt:
sagt: 17.07.2010 15:05
Hallo,
wir hatten gerade den Kuchen. Ich hatte ihn gestern abend gebacken, laaaange im Ofen gelassen, dann in Kühlschrank und eben gegessen. Aber leider waren wir alle drei nicht begeistert. Er ist sehr fest, schmeckt für uns unangenehm körnig durch den Grieß und durch die Blaubeeren ist er auch optisch nicht wirklich ein Genuss, da der Kuchen jetzt fast Lila aussieht. Auch geschmacklich für uns nicht wirklich akzeptabel, schmeckt nach nicht viel. Vielleicht sollte doch etwas Fett verwendet werden - einfach für den Geschmack.
Also da esse ich lieber ein Stück "fetten" Käsekuchen, als zwei von diesem.
Nichts für ungut - die Geschmäcker sind halt verschieden.
LG dippegucker
wir hatten gerade den Kuchen. Ich hatte ihn gestern abend gebacken, laaaange im Ofen gelassen, dann in Kühlschrank und eben gegessen. Aber leider waren wir alle drei nicht begeistert. Er ist sehr fest, schmeckt für uns unangenehm körnig durch den Grieß und durch die Blaubeeren ist er auch optisch nicht wirklich ein Genuss, da der Kuchen jetzt fast Lila aussieht. Auch geschmacklich für uns nicht wirklich akzeptabel, schmeckt nach nicht viel. Vielleicht sollte doch etwas Fett verwendet werden - einfach für den Geschmack.
Also da esse ich lieber ein Stück "fetten" Käsekuchen, als zwei von diesem.
Nichts für ungut - die Geschmäcker sind halt verschieden.
LG dippegucker
dark_queen_Jolina
sagt:
sagt: 05.04.2011 18:48
Hallo !
Hab ihn mit TK Brombeeren (250g) und ner kleinen Dose Mandarinchen gemacht, die Springform nicht eingefettet sondern mit Backpapier ausgelegt und ihn nach 60 min aus dem Ofen geholt...perfekt ^^
Tolles Rezept, danke !!!
Hab ihn mit TK Brombeeren (250g) und ner kleinen Dose Mandarinchen gemacht, die Springform nicht eingefettet sondern mit Backpapier ausgelegt und ihn nach 60 min aus dem Ofen geholt...perfekt ^^
Tolles Rezept, danke !!!
Zuckerschock89
sagt:
sagt: 21.06.2011 13:32
Hab ihn mit Pfirsichen aus der Dose gemacht.
Sehr lecker!
Falls es jmd intressiert: mit Pfirsichen und bei 12 Stücken, hat ein Stück ca. 200 kcal.
Verdammt wenig für Käsekuchen!!!
Sehr lecker!
Falls es jmd intressiert: mit Pfirsichen und bei 12 Stücken, hat ein Stück ca. 200 kcal.
Verdammt wenig für Käsekuchen!!!
LaPetiteJoie
sagt:
sagt: 18.10.2011 00:52
Guten Abend :)
Hab den Kuchen vor etwa 1 1/2 Stunden fertig gebacken damit ich ihn über Nacht im Backofen lassen kann (zu viele schlechte Erfahrungen mit zusammenfallenden Käsekuchen gemacht). Er kam mir allerdings bereits nach 70 Minuten sehr braun vor obendrauf, sodass ich den Backofen ein paar Minuten früher ausgeschaltet hab. Jetzt bin ich mal gespannt auf das Ergebnis!
Das Rezept musste ich jedoch etwas abwandeln und hab Joghurt mit 0,1% Fett und normales Vanille-Puddingpulver benutzt. Mein light-Frischkäse war der von BeLight (Aldi) mit 5% Fettanteil. Da es ja auch noch leichtere Varianten mit 0,2% Fett usw. gibt, bin ich mir nicht ganz sicher ob das alles so klappt?
Außerdem habe ich statt Fruchtzucker (weil mir so eine kleine Packung zu teuer war) Diabetikersüße hineingemischt (davon etwas mehr als 120g, war aber mehr abgeschmeckt als gemessen) und TK-Himbeeren untergemischt.
Der Teig kam mir ziemlich flüssig vor, ist das normal?
Wenn der Kuchen allerdings so lecker wird wie allein der Teig schon schmeckt..hmmm..dann kann ich es kaum abwarten! ;)
Wenn ich das Ergebnis also vollends gesichtet habe, werde ich davon berichten und meine Stene verteilen. Ich bin aber einfach mal zuversichtlich. :)
Hab den Kuchen vor etwa 1 1/2 Stunden fertig gebacken damit ich ihn über Nacht im Backofen lassen kann (zu viele schlechte Erfahrungen mit zusammenfallenden Käsekuchen gemacht). Er kam mir allerdings bereits nach 70 Minuten sehr braun vor obendrauf, sodass ich den Backofen ein paar Minuten früher ausgeschaltet hab. Jetzt bin ich mal gespannt auf das Ergebnis!
Das Rezept musste ich jedoch etwas abwandeln und hab Joghurt mit 0,1% Fett und normales Vanille-Puddingpulver benutzt. Mein light-Frischkäse war der von BeLight (Aldi) mit 5% Fettanteil. Da es ja auch noch leichtere Varianten mit 0,2% Fett usw. gibt, bin ich mir nicht ganz sicher ob das alles so klappt?
Außerdem habe ich statt Fruchtzucker (weil mir so eine kleine Packung zu teuer war) Diabetikersüße hineingemischt (davon etwas mehr als 120g, war aber mehr abgeschmeckt als gemessen) und TK-Himbeeren untergemischt.
Der Teig kam mir ziemlich flüssig vor, ist das normal?
Wenn der Kuchen allerdings so lecker wird wie allein der Teig schon schmeckt..hmmm..dann kann ich es kaum abwarten! ;)
Wenn ich das Ergebnis also vollends gesichtet habe, werde ich davon berichten und meine Stene verteilen. Ich bin aber einfach mal zuversichtlich. :)
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- Kuchen (normale Rezepte) (6)
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also wird es das beste sein, wenn man den Kuchen einen Tag
vorher backt, wegen der längeren Abkühlzeit, stimmt's?
Es sei denn, man ist Frühaufsteher...
LG
Charlie
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